“互联网+”助力山东宁阳打造食安共治新格局

□ 商 笛 何敬华

“在小区对面街大屏幕上，看到你在饭店厨房忙活，你们厨房挺干净，挺让人放心的。”家住山东省宁阳县金阳御景小区的徐大姐高兴地对在城区亿丰商圈街开潮汕鲜牛肉火锅店的刘先生说道。

“宁阳复圣佳悦酒店作为县里唯一的四星级酒店，拥有两大厨房，加上外管酒店，后厨100多人，2024年10月，我们后厨接上大屏直播，一开始大家不理解，有想法。后来这个做法给酒店和个人带来了效益，大家都欣然接受了，并纷纷点赞。”宁阳复圣佳悦酒店负责人张斌告诉记者，后厨向社会直播，在管理上成效很显著。

宁阳县市场监管局携手移动、电信等部门，充分发挥技术优势，低成本构建“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台。该平台集成高清摄像头、大型显示屏及实时监管系统，实现餐饮业户后厨操作的全流程、人员及环境的多路实时监控。截至目前，全县已建成户外显示大屏2个，正在建设1个，实现500余家餐饮流通业户全覆盖。

“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台的启用，不仅有效解决了传统监控手段的痛点问题，极大地调动了企业及时自查自纠的积极性，倒逼餐饮服务单位消除食品安全隐患，还可以让消费者更加直观地选择安全放心的餐饮单位，形成人人都是食品监督员、户户都有食品监管群的社会共治氛围。这一创新举措成为宁阳县强化食安监管，推动社会共治，保障食品安全的有力支撑。

宁阳县市场监管局还发挥“食安哨兵”作用，助力“食安共治、互联全域”监管。该局出台“食安哨兵”管理办法，聘请美团、饿了么两大平台17名骑手作为“食安哨兵”，引领其发挥“探头”作用，对餐饮门店开展“五看五促”监督。同时设置外卖驿站和阳光议事厅，增强骑手在工作中的责任感、幸福感、获得感。

亿丰市场监管所所长于亭亭表示，亿丰商圈有近百家餐饮业户。原先所里每周收到投诉12件以上，现在投诉下降了60%多。所里仅有的10个人，可以腾出更多的精力服务辖区内近万家业户。

宁阳县市场监管局党组书记、局长孔建兵表示，目前，宁阳县食品安全投诉举报同比下降47%。接下来，该局将继续对亿丰商圈、宁阳大道和磁窑镇驻地3处“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台增点扩面，真正让餐饮后厨明起来、亮起来，积极探索由部门监管向社会共治转变，全力构建食安共治新格局。