山西阳泉开展校园食堂升级改造工程 筑牢食品安全坚固防线

本报讯 （记者秦海峰）2024年，山西省阳泉市市场监管局高度重视校园食堂这一“小饭碗”中的“大民生”，从“硬件”和“软件”两个领域入手，为该市学校食堂量身定制整改目标，并全程指导其升级改造，构建更加牢固的食品安全防线。截至目前，阳泉市已成功完成对129家校园食堂的改造升级工程。

阳泉市现有259家学校配备校园食堂。为确保改造工作精准高效，市、县（区）两级市场监管部门前期对该市在用校园食堂进行全面细致的摸排，建立了详细的台账，涵盖供餐人数、经营方式、包保责任落实、人员管理、制度执行、设施设备状况、病媒生物防控、食品加工流程管控、大宗食材采购和监管责任落实10类62项内容。

杨家庄学校是高新区唯一一所农村寄宿制学校，也是农村义务教育学生营养改善计划的重点实施单位，其食堂硬件设施老化、功能分区不合理等问题尤为突出。在阳泉市各级市场监管部门的指导下，杨家庄学校对食堂布局进行了重新规划，优化厨房功能分区，更新陈旧老化的设施设备，引入先进的烹饪和消毒设备，实现食堂的“华丽转身”。

“市场监管部门的专业建议，避免因设计不合理导致的二次改造，不仅节省了时间和成本，还让我们对食堂的食品安全更有信心。”杨家庄学校校长侯志刚感慨道。

据统计，在此次改造升级工作中，阳泉市各校园食堂共新建专用操作间53个，更换温控设施和冷藏冷冻设备150台，更新清洗消毒设施设备198台，升级“三防”设施716处，累计投入资金达592.35万元。目前，129家校园食堂已全部完成升级并通过验收。

此外，阳泉市各级市场监管部门还充分利用假期，组织校园食堂包保干部、企业负责人及食品安全管理人员开展能力提升轮训，帮助指导学校建立健全食品安全管理制度和日常操作规程，进一步提升了该市校园食堂食品安全监管人员的能力素质和管理水平。

阳泉市市场监管局局长王建华表示，该局将持续加大监管力度，加强对学校食堂的巡查检查频次，严查潜在的安全隐患，指导学校完善设施设备、规范操作流程，落实问题闭环整改机制，定期对整改情况进行“回头看”，确保各项整改措施落到实处，全力守护师生“舌尖上的安全”。