湖北荆门开展油菜产业链质量提升培训

湖北荆门开展油菜产业链质量提升培训

“链”好“一壶油” 质量效益双丰收

□ 唐 欢

“原料品种、原料预处理方式、油脂精炼工艺以及储存条件均会影响浓香菜籽油中的挥发性风味物质种类和含量，应选择合适的条件，以确保浓香菜籽油产品质量。”在前不久湖北省荆门市市场监管局开展的油菜产业链质量提升培训会上，来自武汉轻工大学的专家们为该市的油菜产业出谋划策。

荆门是全国油料产业带的核心区和湖北油菜新品种、新技术示范展示区，油菜籽加工年产能居湖北省第一。在培训中，专家们重点讲解了《植物油脂制取加工链条质量安全控制技术》《油脂制取及加工新技术》等，对油脂加工品质控制、食品安全生产流程及相关政策进行解读，对油菜产业链的各个环节进行全面指导。

“研究表明，炒籽时间的适当延长会增加油菜籽的出油率和菜籽油的感官评分，但炒籽时间过长也会导致评分降低。”培训专家以浓香菜籽油为例介绍，炒籽时间对浓香菜籽油的风味有重要影响，浓香菜籽油的辛辣味、油脂香、焙烤味随着时间延长会逐渐增加，甚至产生苦杏仁味。

培训中，专家还通过一个个具体的案例，指出油脂生产过程中的安全事故往往是由管理不善、安全意识淡薄、操作规程不严格等原因造成的，强调油脂生产企业应加强安全管理，提高员工的安全意识，严格执行操作规程，避免类似事故的发生，确保生产过程的安全。

“我们将联合服务机构、品牌协会及各县（市、区）市场监管局通过技术帮扶、质量诊断和树立标杆等手段，切实为产业链上的企业做实事、做好事。”荆门市市场监管局负责人也表示，希望相关企业通过此次质量提升行动取得经济和社会效益的双丰收，推动本地油菜产业链迈向高质量发展道路，为地方经济社会发展注入强劲动力。

本次培训由荆门市市场监管局主办，荆门市农产品区域公用品牌协会协办，湖北嘉辰管理咨询有限公司承办。荆门市油菜产业链相关企业分管质量负责人、食品安全总监，荆门市农产品区域公用品牌协会相关负责人，各县（市、区）市场监管局相关科室负责人参加了此次培训。