安徽淮北3家食品小作坊获评“食安名坊”

本报讯 （肖 峰）近日，安徽省市场监管局公示2024年“食安名坊”创建名单，淮北市濉溪县张五刚食品厂、淮北市相山区尧夫烧鸡加工坊、淮北市杜集区奕辰之乐食品加工坊3家食品小作坊脱颖而出，获评“食安名坊”称号。

培育“食安名坊”是今年淮北市50项民生实事之一。为传承弘扬特色饮食文化，提升食品小作坊质量安全水平，今年以来，淮北市市场监管局对该市食品小作坊进行深入调研和指导，精准施策，帮扶提升，致力于培育出更多的“食安名坊”。

淮北市市场监管局积极挖掘本土特色产品，选取品牌知名度高、特色鲜明并且发展较为成熟的食品小作坊作为“食安名坊”培育对象，同时鼓励有意愿、有条件的食品小作坊主动申请成为培育对象。该局制定印发《淮北市2024年度“食安名坊”培育工作方案》，明确申报条件和时间安排，压紧压实工作职责；举办专题培训会，宣贯相关政策、讲解实施方案，提高参创积极性；同时，建立“食安名坊”后备库，分类梯次培育，形成“成熟、申报、储备”的良性循环。

该局针对培育对象特点，制定“一坊一策”个性化的培育方案，采取集中培训、现场指导等多种形式，指导培育对象开展生产条件再提高、生产工艺再优化、生产管理再规范等质量升级工作；严格按照安徽省“食安名坊”评分细则的12个项目、31条评分标准，从小作坊生产加工场所、设备设施、进货查验、过程控制、人员要求、产品标识、储存运输等方面逐一对标培育。对肉制品、糕点等小作坊在生产加工过程中存在的风险隐患及防范措施，该局进行了有针对性的辅导。

此外，淮北市市场监管局还根据小作坊特点，积极宣传推介品牌小作坊，推荐“食安名坊”参与各类产销对接、展览展销、文化交流等宣传推广活动，不断提高当地食品小作坊品牌影响力，推动食品小作坊产业发展水平整体提升。