江苏泰州姜堰区市场监管局淤溪分局发挥职能作用 全面落实主体责任 守护师生“舌尖安全”

江苏泰州姜堰区市场监管局淤溪分局发挥职能作用

全面落实主体责任 守护师生“舌尖安全”

□ 张吉祥

今年以来，江苏省泰州市姜堰区市场监管局淤溪分局聚焦校园食品安全，对辖区学校食堂开展食品安全督查，全链条、全过程防控校园食品安全风险隐患，进一步筑牢校园食品安全防线，切实保障广大师生饮食安全。

邀请第三方排查，全方位覆盖不留死角。根据《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全监督检查要点表》等相关标准，淤溪分局执法人员邀请食品安全相关机构专家，采取翻阅台账、现场查看等方式，共同对学校食堂开展排查。重点围绕食品安全综合管理、设施设备管理、人员管理、原料管理、加工过程管理、出餐管理、清洗消毒管理、营养健康管理等方面进行细致排查。根据学校食堂各项风险源的风险程度，对照风险评定标准作出检查结果判定，并对发现的问题提出有针对性的整改建议。

突出检查重点，切实提升食安水平。现场检查中，执法人员把握重点，针对容易产生安全隐患的关键环节进行详细查验。一是核查学校食堂各类证照是否齐全有效，食堂从业人员是否取得有效健康证明等。二是检查学校食堂食品安全管理制度、索证索票、加工操作、原料贮存、食品添加剂使用、餐饮环境卫生等是否规范，以及是否有过期、发霉变质和储存不当的食品等情况。三是强化宣传教育，引导学校食堂管理者落实食品安全制度，建立完善校园食品安全长效管理机制，督促其组织从业人员参与线上线下食品安全相关培训，切实增强从业人员食品安全业务能力。

强化原材料监管，源头把控食材质量。淤溪分局加强校园食材原料采购监管，严查校园食材供应商资质，督促校园食材供应商严格执行索证索票制度，督促学校食堂严格按规范要求采购食材，执行食品及原料进货查验制度，确保货票相符，食材来源合法、可溯，做到全程质量跟踪，切实筑牢校园食品安全第一道防线。

据了解，今年以来，淤溪分局已完成辖区内所有幼儿园、中小学校食堂3轮全覆盖检查，累计发现问题36个。对于发现的问题，该局通过加大日常监督检查频次、逐一推进整改闭环、约谈食堂负责人、开展专项培训等方式，督促相关学校加强食品安全管理，对所有问题均已整改闭环。

淤溪分局相关负责人表示，该局将持续对辖区内学校食堂开展全覆盖检查，督促学校食堂全面落实主体责任，守护师生“舌尖上的安全”。