守护古城“烟火气” 河南渑池多措并举提升食品安全监管水平

□ 梁小卫 孙 博

穿山灶上热气腾腾的“十碗席”、大铁锅里鲜香味美的凉粉汤、别具特色的大碗驴蹄子面……行走在古城河南省渑池县的大街小巷，总有一款吃食能够给你带来味蕾享受。

民以食为天、食以安为先。烟火古城、风味人间，离不开市场监管部门一系列精准措施，对食品安全的保驾护航。

今年以来，渑池县市场监管局严把餐饮质量安全关，聚焦餐饮安全监管规范化、标准化、制度化、品牌化，在全县范围内开展餐饮服务单位“百店引领、千店提升”行动，精心打造优质餐饮服务品牌。

“今天能被授予全县‘食品安全标兵单位流动红旗’，很荣幸。这不但是一个荣誉，也是一种激励，更是一份责任。”11月20日，渑池县会盟路老雒阳面馆经理田继勇说，饭店在渑池开了近20年，实践证明，只有食材新鲜、干净卫生、风味独特、价格亲民、服务周到，才能有回头客，生意才会兴隆。

“餐饮业高质量发展，需要守正创新，要培育、打造一批美食街区，创新餐饮新场景，建设消费新业态。”渑池县市场监管局党组书记、局长张挺毅说，该局对表彰授予的“流动红旗”实行动态管理，如果出现食品安全违法违规行为，或环境卫生不达标等情况，所授“流动红旗”将被取消，达到“表先督后”的效果。

渑池县市场监管局还通过实施“百店引领、千店提升”专项行动，制定12项49条标准，逐步完善和细化餐饮监管机制，增强餐饮服务提供者的安全意识，提高从业人员整体素质，改善餐饮单位的环境卫生和加工条件，确保短期见成效、中期有提高、长期能保持，促使该县餐饮食品安全监管水平明显提升，守好餐饮环节食品安全底线。