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本报讯 （吴志军）近日，吉林省延边州市场监管局通过公众号、新闻媒体，发布秋季餐饮服务食品安全预警。
预防细菌性食物中毒。秋季气温温差大，细菌容易滋生，易发生细菌性食物中毒事件。延边州市场监管局提示消费者要增强食品安全意识，外出就餐时要选择证照齐全的饭店，慎食生菜凉菜，不喝生水。学校（含托幼机构）、养老院等集体用餐单位，要认真检查防蝇、防鼠、防尘设施，有效杜绝蝇、鼠携带病菌污染食材引发食物中毒事故发生。
预防食用豆角等食物中毒。提醒消费者食用豆角时必须充分加热，煮熟焖透。居家食用新鲜黄花菜时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡两个小时以上，捞出洗净后再进行炒食。不采摘、采购、食用自己不熟悉、不常食用或颜色鲜艳的野生菌类。各类餐饮单位禁止采摘、购买、加工制作不明品种的野生菌。腌制酸菜、咸菜时，谨防亚硝酸盐中毒。
落实食品安全主体责任。餐饮服务单位要严格执行各项食品安全管理制度，从有资质的单位购进食品及原料，索证索票，严禁食品原料以次充好，严格执行餐饮具消毒制度，从业人员持有效健康证明上岗，不得超范围经营。
落实食品安全主体责任。餐饮服务单位要严格执行各项食品安全管理制度，从有资质的单位购进食品及原料，严禁食品原料以次充好，严格执行餐饮具消毒制度，从业人员持有效健康证明上岗，不得超范围经营。
《中国质量报》
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