沈阳市质监局公布膨化食品抽查结果

    为保证广大市民的饮食健康，保证沈阳市膨化食品的产品质量，沈阳市质监局按照沈质技监发[2010]3号文件的要求,于2010年1月11日～2010年2月4日对沈阳市所属辖区内膨化食品的生产企业进行了产品质量监督抽查，现将抽查结果通报如下：

    一、抽查基本情况

    本次监督抽查膨化食品生产企业74家，产品78批次产品，合格71批次，合格率91.0%。

    二、抽查依据

    本次监督抽查的抽样、检验及判定的依据是《沈阳市膨化食品产品质量监督抽查方案》。

    本次监督抽查检验项目为：酸价、过氧化值、羰基价、铝、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、糖精钠、甜蜜素、苏丹红、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、溴酸钾等15个常规检验项目。

    本次抽查部分产品采取突击抽样，抽检分离的工作方式进行。

    三、检验结果分析

    本次共抽查74家企业生产的78批次膨化产品,合格71批次，产品合格率91.0%。7批次膨化产品不合格，不合格率9.0%。不合格项目：铝、甜蜜素和糖精钠。

    四、不合格项目分析

    1.甜蜜素和糖精钠

    甜蜜素和糖精钠是食品添加剂，代替糖增加食品的甜味。超范围使用甜蜜素和糖精钠，会对人体健康产生不良影响，尤其少年儿童免疫系统发育尚不成熟，肝脏代谢排毒能力相对较弱，危害更加明显，极易对食品中的添加剂产生过敏反应。GB2760《食品添加剂使用卫生标准》中规定：膨化食品中不得使用甜蜜素和糖精钠，有些生产企业为了降低成本，在膨化食品中违规添加上述添加剂。

    2、铝含量超标

    铝含量超标是由于添加明矾造成的。明矾（硫酸铝钾）是传统的食品改良剂和膨松剂。明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育，铝可干扰细胞的正常代谢,导致功能紊乱,可诱发老年性痴呆。

    我国GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》中规定明矾在豆制品、小麦粉及其制品、油炸食品、膨化食品等产品中按生产需要适量使用，但铝的残留量（干样品，以Al计）≦100mg/kg。

    五、消费建议

    1.选品牌。优先在正规的大型商场、超市中购买知名品牌的产品。

    2.看标识。选购时最好选购有预包装的产品并注意产品的标签标识。因膨化食品油脂含量一般较高，如果保存不当，受高温和高湿度的影响，易造成产品变质，所以在购买时特别要注意产品的生产日期，选择保质期内的产品，最好是近期生产的产品。

    3.少年儿童正处于身体发育阶段，更要注意合理膳食、均衡营养。如果在饭前大量进食此类食品，容易造成饱胀感，影响正常进餐，妨碍身体对营养物质的吸收。

 2010年沈阳市膨化制品产品监督抽查汇表