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- >> 得利斯
制欲感恩 30岁得利斯年轻化之路
“但愿人长久,相伴得利斯”的广告语,相信在广大消费者中耳熟能详。很多消费者从记事起,家里吃的火腿都离不开得利斯。
至今坚持人工切肉……看得利斯如何以匠心致初心
俯瞰齐鲁大地版图,在泰沂山脉与胶莱平原的交会处,潍河像一条飘舞的彩带,洋洋洒洒、迂回舒展几百里,直入渤海。在潍河上游的汶河之畔,中国农业大学教授王爱国顶着烈日,在莱芜猪原种场猪棚里进行着第67次实验。
向阳而生 破译“企业发展生态圈”的商业密码
把生产者和消费者紧紧相连,从产品到品牌,一字之变,蕴藏着商业基本运行规律的密码。随着消费者对食品消费观念的转变,追求更高品质、方便快捷的消费已然成为一种趋势,消费者对肉制食品的偏好也在不断增强,企业要想在产品同质化的时代走出更有特色的发展之路,少不了跨越式的发展。
得利斯集团荣获“社会责任贡献”奖
在近日举办的第六届中国食品企业社会责任年会上,得利斯集团荣获“社会责任贡献”奖。这一奖项,是对得利斯集团在刚刚过去的一年里积极履行社会责任,无私奉献精神的充分肯定。 2020年,在抗击新冠肺炎疫情的过程中,得利斯集团积极组织调度,在做好疫情防控的前提下,号召各生产基地快速行动起来,秉承“制欲感恩”的生存理念,公司先后向武汉、潍坊、北京、吉林、西安、诸城等地捐赠生活、防疫物资及现金等累计达200余万元,彰显了得利斯人的社会使命感和无私奉献的崇高情怀。
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- >> 波尼亚
质量1%疏漏=对消费者100%失职
在青岛波尼亚食品有限公司(以下简称波尼亚)生产车间内,火腿灌装生产线操作工王家法正熟练操作着汉德曼灌装机,将肉馅灌入玻璃纸筒中。“然后用棉线绳手工扎口,这样才能尽力避免淌油现象。”王家法说,接下来还要手工挂杆,再采用菲斯曼烟熏炉进行干燥、烟熏等工序。
“猪从这边赶进去,烤肠就从另一边出来了,只需要500米”
“民以食为天,食以安为先。”在经济高速发展的今天,食品安全备受关注。为进一步推动中国肉制品行业实现高质量发展,中国质量新闻网肉制品频道走进青岛波尼亚食品有限公司(以下简称波尼亚),探寻这家肉制品龙头企业的高品质差异化之路。
“我觉得我有责任将烤肠内蕴传承下去”
德国雷根斯堡、中国青岛,位于地球东西两端,远隔重洋,看似“毫无联系”的两座城市,却因一根烤肠跨越千山万水的“东方之旅”而“紧密相连”。
“助青岛肉类行业健康发展 波尼亚有这样的责任”
青岛市观城路,西临寿张路,与朝城路平行,向南拐弯,折向定陶路。相关资料显示,1903年的观城路65号,德国人在此始建青岛肉类加工厂,德式火腿、香肠在青岛出现了。
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- >> 喜旺
把质量管理延伸到每一个末梢
从25年前不足100平米的“两口大锅、一座炉”发展到现在占地10万平米、拥有600多种中西式肉食,烟台喜旺集团(以下简称喜旺)以第一锅烧肉叩开了超市大门,如今,喜旺已发展成为集生产、研发、销售于一体的现代化企业集团,拥有直营连锁店近2000家。
中国民营企业的“家国情怀”
“振兴民族食品工业,树立喜旺国际品牌”一踏进CNAS实验室的大门,便看到了喜旺集团的经营理念。口号喊一句叫口号,喊了20多年,已然变成了“喜旺人”的信仰。伴随着这句口号,喜旺集团从25年前的一个只拥有“两口大锅,一个炉”的小作坊,成长为集生产、研发、销售于一体的现代化肉制品企业集团。
科技创新为食品安全保驾护航
科技创新为食品安全保驾护航
“质量是我们企业发展的根本”
从25年前不足100平米的“两口大锅、一座炉”发展到现在占地10万平米、拥有600多种中西式肉食,烟台喜旺集团(以下简称喜旺)以第一锅烧肉叩开了超市大门,如今,喜旺已发展成为集生产、研发、销售于一体的现代化企业集团,拥有直营连锁店近2000家。
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- >> 龙大肉食
从源头到餐桌的“严苛”品控体系
在送来实验室的样品中检测出山梨酸钾含量超出指数,实验员面不改色地将检验报告出具后与样品一同返回质量管理部门……这不是对于出现的质量问题习以为常,是实验室与质量管理部门长久以来形成的一种“默契”。
一根“龙大造” 一颗“品质心”
中国是肉类生产和消费大国,肉类总产量占世界总产量三分之一左右,其中猪肉占到一半以上。近年来,农业部鼓励畜禽养殖、屠宰加工企业推行“规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冷鲜上市”模式;龙大肉食以食品为主体,以养殖和屠宰为支撑的总体发展战略与国家政策不谋而合。近些年,龙大肉食积极建设畜禽产品冷链物流体系,减少畜禽长距离移动,降低动物疫病传播风险,维护养殖业生产安全和畜禽产品质量安全
龙大肉食的产品在走进我们生活前,都经历了怎样的“锤炼”?
龙大肉食的产品在走进我们生活前,都经历了怎样的“锤炼”?
实行“品控部一票否决制”,确保出厂产品100%合格
在送来实验室的样品中检测出山梨酸钾含量超出指数,实验员面不改色地将检验报告出具后与样品一同返回质量管理部门……这不是对于出现的质量问题习以为常,是实验室与质量管理部门长久以来形成的一种“默契”。
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- >> 京御
员工监督是最好的动力!
“这个猪头正中间脂肪是30mm,猪耳后边也有淤血,不符合我们的验收标准。”在烟台京御食品有限公司原材料入仓车间,原材料验收员张清正在按照《来料检验记录(猪头)》对运来的一批600公斤的猪头进行逐一验收。
自产自销自监督 良人良品良心造
“民以食为天,食以安为先。”在经济高速发展的今天,食品安全备受关注。为进一步推动中国肉制品行业实现高质量发展,中国质量新闻网肉制品频道走进烟台京御食品有限公司(以下简称京御),探寻这家“京味儿”肉制品企业的“自产自销”之路。
成为京御的酱卤肉制品是一种怎样的体验?
成为京御的酱卤肉制品是一种怎样的体验?
将味蕾上的这种美好传承下去
“这个猪头正中间脂肪是30mm,猪耳后边也有淤血,不符合我们的验收标准。”在烟台京御食品有限公司原材料入仓车间,原材料验收员张清正在按照《来料检验记录(猪头)》对运来的一批600公斤的猪头进行逐一验收。
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- >> 惠发食品
带有人性温暖的“惠发铁律”
解冻、绞肉、配料、斩拌、成型、速冻、包装、入库……在山东惠发食品股份有限公司(以下简称惠发)的二厂区U1车间,一个个身穿工作衣,戴着工作帽、口罩、手套的员工们正在熟练地加工肉丸、鱼味卷、撒尿肉丸等速冻产品,整个车间都在各自忙碌着。
打造智能化供应链“惠发模式”
“生态、安全、营养、便捷、智慧”是对山东惠发食品股份有限公司(以下简称“惠发”)“健康食材供应链”项目的最好诠释。“整个供应链可以总结为上游做生态,中游做安全,下游做营养。”惠发食品副总经理解培金在接受采访时说。
打造“惠发特色”的健康食材供应链体系
“公司以‘产业+互联网+金融+文化’为发展战略,不断完善升级由农业、加工、销售全产业链共享平台的数字化、智慧化建设,是惠发未来的发展方向。”山东惠发食品股份有限公司(以下简称惠发)副总经理解培金说,惠发成立20年以来经历了不同的发展阶段,从一颗小小的肉丸做起,逐步建立了集食品研发、检验检测、生产加工、仓储物流为一体的产业链体系。
访山东惠发食品股份有限公司副总经理解培金
打造“惠发特色”的健康食材供应链体系——访山东惠发食品股份有限公司副总经理解培金
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- >> 康大食品
送一只兔子走向世界的匠心制造
“匠心,首先体现在要把产品做好。必须保证原料是安全的,倘若原料不健康、不安全,就无从谈及匠心了,要时刻保持对食品品质的高标准、对食品安全的敬畏心、对食品创新的使命感。”青岛康大食品有限公司(以下简称康大)的研发负责人在接受采访时说,“董事长一直在给我们灌输一个理念——要想有好的品牌、让产品有质量保证,就需要不断追求卓越,不断地将产品打磨到极致。董事长要求我们要有创新精神,用几年的时间抓住一件事情——在做产品的过程中,不要太急于求成,要静下心来、耐得住寂寞,不断打磨、不断沉淀、不断提升,让工匠精神落地生根。”
以国际标准为起点 推动兔业蓬勃发展
“时间到,刀具该消毒了。”在青岛康大食品有限公司(以下简称康大)的兔肉加工厂里,这句话,卫生员刘班长每天不知要说多少次。只见他熟练地把换下来的刀具用流动水清洗干净之后,放入82℃以上的热水中蒸煮。
一只走向世界的“青岛兔”如何俘获大众味蕾?
“没有一只兔子能活着离开四川,因此我们的兔肉产品大多数都销往川渝地区。”青岛康大食品有限公司(以下简称康大)研发负责人说。
探寻青岛康大食品有限公司的“国际化与内销”之路
一只走向世界的“青岛兔”如何俘获大众的味蕾?——探寻青岛康大食品有限公司的“国际化与内销”之路
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- >> 佳士博食品
0.01的误差也不行”!且听佳士博公司总经理台晓非的“质量经
“我们的质量,必须保证100%合格,0.01的误差也不行。”在万吨智能冷库外,佳士博公司(以下简称佳士博)总经理台晓非一边指着一旁的待发货物,一边跟发货人员说,“这个纸箱明显被压塌了一些,万一在货物运输过程中纸箱破损了,就有可能导致产品内包装的破损,继而直接污染产品,导致产品质量出现问题。这是绝对不允许出现的。”
20年,一颗肉丸的“加减法”——探寻山东佳士博食品有限公司发展之路
“这批冻金线鱼鱼糜的证件齐全、白度为49.89%、弹力为1177g.cm、水分值75.64%,符合我们的验收标准。”早上8点,山东佳士博食品有限公司(以下简称佳士博)验收员王柏惠开始了一天的工作。仔细核对数据无误后,王柏惠在入厂物料验收记录(原辅料)单上写下了“合格”二字,这批重达20吨的鱼糜正式进入佳士博公司。
佳士博:从用心做好一粒肉丸开始
氤氲的蒸汽中穿梭着几个忙碌的身影,一名车间工人正有条不紊地按工艺流程将肉泥倒入机器,顺手将搅拌机进料口边缘的肉泥清理干净,熟练地按下几个按钮,一个个饱满的肉丸便落进蒸煮池中……
一笔一画绘“蓝图”——探寻山东佳士博食品有限公司高质量发展之路
粉红的荷花娇艳欲滴地在池塘中摇曳,翠嫩的草坪和郁郁葱葱的树木恰到好处地布置在每一幢建筑的周围。在这盛夏悄然渐逝、初秋旷达而至的间隙,有的树上挂着几颗青涩的柿子,有的树上正绽放着绚丽的夏花……这就是山东佳士博食品有限公司(以下简称“佳士博”)的厂区。
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- >> 鲁味斋
企业要做“三好学生” 把握质量命脉——山东老字号鲁味斋的守正创新之路
1927年,济南老商埠馆驿街上一家名为鲁香斋的熟食店开门迎客,这就是山东老字号——济南鲁味斋食品有限责任公司的前身。这家店做出的扒蹄以其肥而不腻、烂而不散、口味独特等特点,备受济南人的喜爱。近年来,除了扒蹄、扒鸡等传统卤肉制品外,鲁味斋又推出了麻香辣鸭头、无骨凤爪等新味道,满足了各种口味消费者的需求。
一片“丹心”寻本真——探寻济南鲁味斋食品有限责任公司老字号的新活力
“这个猪蹄子需要人工进行四遍烤毛,这样才能把毛全部去干净……”在济南鲁味斋食品有限责任公司(以下简称鲁味斋)的生产加工车间参观走廊内,董事长王剑辉说。顺着王剑辉手指的方向,只见“烤毛”师傅将刚从烤毛机中出来的猪蹄再一次摆正、放好,拿起烤枪仔仔细细地又对猪蹄进行了一次全身“烤毛”。
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- >> 圣都
三十二载耕耘只为提供一块健康、安全的肉
生区车间20℃、热加工车间25℃、低温肉制品加工车间15℃……济南圣都食品有限公司生产厂长常明与另一名生产厂长正在一一核对各个车间的温度。“根据产品的生产工艺不同,我们对各个车间的温度要求也不同,这样能最大程度保障产品质量。”常明表示。
从做好每一块“安全的肉”开始——济南圣都食品有限公司对产品质量坚持零容忍
早上5点30分,天还没亮,济南圣都食品有限公司(以下简称圣都食品)的物流车已经装好货物,正在排队准备出发。“我们最早的物流车大概早上3点钟就出发了,因为要给青岛、菏泽、济宁这些比较远的城市运送当日新鲜的肉制品,必须保证不能影响当地商超和门店的正常运营。”圣都食品总经理郭一东说。