甬产美国银斑鱼“游”上餐桌 每公斤120元至130元

即将上市的甬产美国银斑鱼。(余建文摄)

“美国银斑鱼，你见过吗？瞧瞧，这是我们养的美国银斑鱼，第一批鱼要上市了。”近日，记者来到奉化萧王庙街道的思贤养殖场，养殖场主人袁宁岳正在鱼池里布网，与工人起捕银斑鱼。

据悉，这是甬产美国银斑鱼首次“游”上宁波市民餐桌，也给宁波的淡水鱼养殖名单增加了一个新品种。

银斑鱼是原产美国的一种高档淡水经济鱼，学名黑莓鲈，也有叫美国鳜鱼，是近年来引入我国的一个名优养殖品种。资料显示，银斑鱼最早在珠三角地区引入养殖，多年来这条鱼一直局限在个别地区小范围养殖，市面上极少见到。

在宁波养鱼圈，袁宁岳以“不走寻常路”、敢闯敢试而出名。袁宁岳当过兵，早在十年前，他就在奉化山区垒塘试养马口鱼等溪坑鱼，后来他又选择僻静之地，搭建PVC帆布大鱼池，抽取200多米深的地下恒温水，成为养殖美国鲥鱼的“宁波第一人”，并获得成功。用流水模式养美国鲥鱼，还成为渔业创新的一个案例。

养了六七年美国鲥鱼，老袁又不“安分”了。去年4月，他从苏州一家专业繁育名贵淡水鱼苗的国家级高新技术企业采购了1.5万尾鱼苗，在宁波首次规模化试养银斑鱼。差不多同一时间，浙江省淡水水产研究所也从苏州该公司采购了一批银斑鱼苗进行试养。由此，银斑鱼第一次“游”进浙江。

银斑鱼属于底栖型凶猛性鱼类，和常见的鲫鱼、鳙鱼、青鱼等淡水鱼习性大不一样。老袁边养边琢磨，慢慢摸清了银斑鱼的“脾气”，经过一年的精心养殖，目前，两口养殖池的1.2万余尾银斑鱼，平均条重在250克左右，大的已有350～400克，达到上市标准。“如果再养一年，条重可达500克上下。”袁宁岳说。

起捕上来的银斑鱼活蹦乱跳，周身布满黑白相间的斑点，样子的确和鳜鱼有几分相似。袁宁岳说，银斑鱼肉质细嫩鲜美，蛋白质含量高，而且还有个特性，背部没有小刺，很适合老人、孩子食用。它没有鲈鱼、鳜鱼这么肥，吃起来有点Q弹，做葱油最好吃。另外，把银斑鱼当观赏鱼来养，也蛮好看。

经过一番市场调研，现在袁宁岳把银斑鱼售价定在每公斤120元至130元，已接到好几笔订单，前景不错。(记者余建文)