至味，黄集羊肉人间难觅的鲜嫩体验

中国江苏网讯(通讯员 葛旭东)黄集羊肉四时香，黄集羊肉好在精于选料，物尽其用；好在烹技独特，吃法多样；好在传承创新，品种丰富。12月27日，2022第二届洪泽黄集羊肉美食文化节南京推介会在烟波渔港成功举办。生蚝焖羊腩、辣卤河豚烧羊蝎子、肚包羊肉焖甲鱼、酸汤蟹黄羊肉狮子头、老姜羊腩煲、浓汤羊肉、姜烧黄集羊肉、牛肝菌辣炒羊排、鸿运烤全羊、家乡文火炖羊肉、孜香烤羊排、贝勒小炒羊、草本羊肉、原汤羊肉丸子……一道道珍馐美味在活动中精彩呈现。

洪泽，依湖而置，借湖得名，因湖而兴，自然生态优良，物产资源丰饶，素有“淮上明珠”“鱼米之乡”的美誉。黄集羊肉历史悠久，声名远“羊”，已成为江苏十大地标羊肉美食。黄集羊肉既有生态的醇香，更有文化的醇厚；既是美食的名牌，更是发展的名片。举办洪泽黄集羊肉美食文化节，就是以黄集羊肉最鲜嫩的美味打开省城人民的味蕾，用最大的热情、最周到的服务，奉献一场精彩纷呈的美食盛宴、文化盛会，努力让更多的消费者知晓、认同、接受并经常品尝黄集羊肉，以在全省“小有名气”为起点迈向“享誉全国”新征程，展示好洪泽独特的人文魅力和良好的城市形象，以新气象新作为推动洪泽农业高质量发展取得新成效！

生活里的黄集羊肉是勤劳淳朴的黄集人民创造的特色风味，是乡土美食中的地标名品，是淮安“世界美食之都”里的代表名菜。文化中的黄集羊肉历史悠久、文化底蕴深厚，其烹饪技艺被列为淮安市非物质文化遗产代表性项目。通过持续举办黄集羊肉美食文化节，讲好黄集羊肉美食故事，树立黄集羊肉品牌，传播黄集羊肉文化，激发洪泽人民、黄集百姓建设美好家乡的热情。产业间的黄集羊肉，洪泽正加快黄集羊肉全产业链协同发展，从消费端发力，加速黄集羊肉美食标准化、餐饮品牌化进程，加紧农商文旅融合，创新消费场景多元化，黄集羊肉必将成为富民产业。

“羊肉滚三滚，神仙难站稳”活动中，黄集街道党工委书记顾金新作黄集羊肉主旨推介，洪泽黄集羊肉菜品多样，尤以全羊席闻名遐迩，特色菜品有白汤羊肉、红烧羊蹄、手工羊肉丸、孜然羊排、葱爆羊肉、酸汤羊肉、红烧羊杂等。品尝黄集羊肉时，如将黄集当地人做的薄烧饼蘸着羊肉汤吃更是美味绝伦、深受群众喜爱。顾书记表示，目前黄集街道内经营羊肉美食的餐饮门店近二十家，其中老同兴、顾八、安春已在淘宝开办网店，线上出售黄集羊肉。顾书记希望，各位朋友能够更多地关注洪泽黄集、推介黄集羊肉，为黄集羊肉品牌发展把脉指向、牵线搭桥、建言献策，让“洪泽黄集羊肉”这张地标名片更加靓丽。