多彩贵州网讯 (本网记者 李轻云) 冬日的暖阳照在层林尽染的树林里，车缓慢行驶在路窄、弯多、坡陡、起伏不平的村道上。谁能想到，就是在这群山环抱、山水潺潺、幽深宁静的大山深处，却是娄氏三姐妹“香名远近”的乡村烟熏腊肉制品主阵地。
大姐娄伦贤，土生土长的桃坪人，1981年出生的她，2004年，二十三岁时离开家乡来到贵阳，在调味品商铺上班，期间，认识了家住四川巴中、跑销售的丈夫，随着时间的推移，娄伦贤渐渐积累了成熟的经营经验，并且拥有了属于自己经营的调味品门市。
2018年，已在调味品经营行业摸爬滚打14年的娄伦贤规模越做越大，自主经营以来，每年的年底，她总要为自己的长期固定客户表示一点“心意”，每次回家，她就要为客户寄一点家乡的特产——腊肉，作为馈赠的礼物，没想到得到客户们的好评，老家的烟熏腊肉成为了客户们“梦寐以求”的美食。
在近20年的调味品生意过程中，她慢慢发现，都市里的人们是很希望吃到正宗腊肉土特产的，特别是进入秋冬季和过年前后，加上自己老家每年都会做很多，对腊肉制作工序也很熟悉，于是就开始萌发了回乡成立食品公司，专做腊肉制品的念头。
父母年事已高，都不愿到城里住，加之身体原因，需要照顾。2018年国庆刚过，经过深思熟虑，她决定回到老家建厂熏制腊肉，这样既可以做一番产业，又可以照顾父母。12月，娄伦贤注册成立了湄潭县茶乡食品有限公司。回到生她养她的河坪村桃坪组，投资100余万元，购买了生产设备，建起了生产厂房，2020年涨水把唯一的过路桥冲垮，娄伦贤自掏腰包花费6万余元修好桥，还自费把一段窄路加宽。
公司厂房建起了，她召集了两位妹妹，进行职责分工。幺妹娄伦琴留在省城实体店负责推广销售，二妹娄伦连在公司专门负责腊肉生产加工，自己则负责市场拓展，各种事务接洽、协调。
公司成立后的两年间，由于市场生猪肉肉价过高、不够稳定，加之公司发展处于起步阶段、各方面条件尚未成熟，所以没有全面开展腊肉制品生产，直到2020年才正式试产，2021年进行有规模的腊肉制品生产，当年销售腊肉制品达到了12万斤。
据娄伦贤介绍，她们公司的腊肉先后要经过挑选猪肉、切割腌制、熏制等几道工序，猪肉选材，切割的长宽，佐料配置以及熏制的时间都有讲究。熏制房里，一排排香肠、五花肉挂放整齐有序，柏树丫枝堆在挂腊肉正下方的地上，通过点燃一点明火，再将一捆柏树丫枝堆在上面，瞬间冒起滚滚浓烟，任凭柏树浓烟四处弥漫，也不能把门打开，以防冷风吹入吹偏了浓烟的方向，通过柏树丫枝熏烤出来的腊肉，表层会变得泛黄而透红，香味也会越来越浓郁，最终的腊肉，也在烟熏火烤中逐渐成型，都浸润着一股香味，那种味道不是普通的柴火炭烤能够制作得出的，这才是熏腊肉的精华所在.也保留了家乡腊肉的味道。
几年来，她积极引导、鼓励左邻右舍发展生猪养殖，采取“代养”的方式，出栏时按照比市场略高价格予以回收，促进村民共同增收。生产季节，还吸纳邻居陈步容、陈远秀、毛宇权就近上班，人均月收入达3000余元。
为做大最强品牌，娄伦贤的公司还成功获得了自己的“松腊坊”柴火腊肉商标。
“今年初至11月止，我们公司已熏制、销售腊肉系列产品10余万斤，销售额达500余万元。2023年，我公司将通过实体店、超市、抖音(网红带货)等销售渠道，计划年销售产品30万斤，销售收入突破1000万元。面对明年的发展，娄伦贤充满信心。
京公网安备 11010502031058号
