多彩贵州网讯 近日，来到龙里县醒狮镇凉水村布衣农家腊肉加工厂，拉开烤房门，一股浓郁的青刚材香扑面而来，让人刹那间梦回幼时记忆中的味道，唤起浓浓乡愁。
凉水村位于醒狮镇中部，有25个村民小组，775户2805人，地形以山陵为主，东西两个村民小组距离7.6公里，土地较为破碎。以往，凉水村产业多以传统种植业为主，产业基础较为薄弱，为抓好抓实村集体经济，踏出一条带头致富的新路子，凉水村村支两委经过商议后决定发展农家腊肉加工。
今年9月以来，凉水村充分整合闲置资源，建设传统腊肉制品生产作坊，采取“党建引路+村集体经济主办+农户参与”的模式进行运营，通过收购当地农户熟食料喂养的土猪进行加工，带动当地农户经济发展。
“经过我们考察，近些年腊肉的市场前景很好，并且我们凉水熏制腊肉有得天独厚的优势，良好的自然环境+优质青刚材+熟食料猪肉，经过熏制的腊肉色香味俱全，9月以来我们累计收购农户喂养生猪12头，购买金额达7.2万元，还与14名农户签订生猪预订协议，确保生猪数量能够满足即将到来的年货季需求，我们很有信心发展好这份产业。”凉水村党总支书记罗顺玉说道。
“以前我们都是出去务工，现在因为要在家里照顾老人，照看小孩上学，收入降低了不少，现在可以在腊肉加工厂里务工，每个月能有2500多元的收入，又能照顾好家庭，一举两得。”正在忙着熏制腊肉的村民王绵俊说道。
据了解，自加工厂建成以来，通过一段时间探索调整配方，现在出品的腊味已能够做到批量保质生产，第一批腊味市场反响很好，便新采购一批生猪，同步记录制作过程，做到食物加工可视化，源头化。
下一步，凉水村股份经济合作社将依托各级宣传媒体优势，发挥“助农销售”志愿服务队力量，结合直播带货、入驻商超等方式拓宽销售渠道，在打响“布衣腊味”品牌的同时，严把原材料质量、食品安全、销售服务等环节，着力把凉水村腊味打造成特色产业、品牌产业，带动群众致富增收。(曾晖)
京公网安备 11010502031058号
