多彩贵州网讯(通讯员 罗寿欢 张懿)近日，义龙新区雨樟镇并嘎村“滕嘎香”腊肉加工坊正式成立，标志着并嘎村在产业振兴上又多了一项有力支撑，为加快乡村振兴步伐注入新动力。
记者走进该村腊肉加工厂里，只见工人们正忙着分割猪肉、调制配料、腌制、烟熏烘烤、打包装箱，生产车间里“腊味”飘香。该村支书告诉记者，腊味坊主要生产腊肉和腊肠，都是按照传统制作腊肉方式进行加工生产，腊味口味地道正宗。
“我们今年制作的总的有1万多斤，几乎都是发往宁波和北京。”并嘎村支书郑洪如实向记者介绍着今年的制作情况。
谈及建立腊味坊的初衷，郑洪告诉记者，近年来，并嘎村脱贫攻坚中，不断在产业发展上下功夫，先后发展了薏仁米、精品水果、烤烟、辣椒等农业产业，取得了一定的成效。
后来，为了巩固脱贫攻坚成果与乡村振兴有效衔接，村支两委不断寻找产业发展新的突破口，经过调研，发现村里养猪农户比较多，腊肉制作历史长远。随后，村支两委经过商议，结合村情实际，在对口帮扶单位宁波市公安局的牵线下，与宁波奉化滕头村共投共建共营，创立了黔西南州滕头并嘎百里香食品有限公司，经营腾嘎香品牌腊肉、香肠。
“我们村农户养的猪都是不喂饲料，品质好，腊肉烤出来很好吃。”并嘎村支书郑洪说，为了帮助农户增收，他们都是以高于市场价的价格向农户购猪。
腊味加工坊自2021年12月成立后，先后从村里购买农户自养猪腌制、烘烤腊肉、香肠1万多斤，收益50多万元，不仅实现了增收，还提高了该村农户养殖生猪的积极性。
“我家养了四头猪，今天把大的这头卖给村里面熏腊肉，其他人来只给每斤7.5元，村里面说给我们每斤8元，以后我们的猪都要买给他们腊肉加工厂。”村民湛开秀说，今天她养的猪卖3000元，价格她很满意。
并嘎村经过几年的发展，生态环境优良，散养土猪品质优良，不仅猪肉“原材料”有保证，制作腊肉的工人也都是本村当地的能手。猪肉都是以优质木炭为主要燃料进行全程烘烤，主打健康美味，看上去黄里透红，透明发亮，口感软香不柴，一烤出来便被订购一空，深受消费者的喜爱。
“我们的腊肉品质好，价格也还可以，他们都喜欢买。目前我们销售是分两种，一种是我们当地的群众和我们当地市场上不需要礼盒包装的，每斤的利润在10-15元左右，一种是我们发往宁波等地，通过包装和托运，每斤利润在15-20元，所以这个效果还是可以。”说到利润，并嘎村支书郑洪毫不避讳地说。
腊味坊效益凸显，不断为当地村集体带来经济收益的同时，也带动了本地村民到加工坊务工，赚取劳务收入。
“我在加工坊里面合的有股，也来这里面上班，公司每天给我80元，效益还是可以，收入不错。”务工群众余明元边干活边说。
看着腊味坊逐渐步入正轨，郑洪表示，下一步，他们还将扩大生产规模，扩建加工坊面积，带动更多的农户养殖生猪，力争把“并嘎腊肉”这块招牌擦得更亮，让“腊味”飘得更远，真正实现产得好、卖得好，助力乡村振兴。
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