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打造精品 以质取胜!山东神舟食品集团有限公司小肉串“串”出大产业

2022-01-05 15:28:55 中国质量新闻网

中国质量新闻网讯(王成成)切肉、串肉、包装……虽然近日气温逐渐走低,但在位于菏泽市郓城县的山东神舟食品集团有限公司(以下简称神舟食品)的肉串生产车间里,却是一派热火朝天的生产景象。“临近春节,公司进入生产旺季,我们正在加大生产力度,增加产量和收益,备战公司新一轮的提档升级。”神舟食品生产总监赵文晓介绍。

据了解,山东神舟食品集团有限公司创建于1995年,坐落在水浒故里——菏泽郓城。“人们常说,梁山108将,72位在郓城。神舟食品生在郓城,自然与水浒文化密不可分。我们的核心理念是‘忠信厚德 打造精品 追求卓越’。”神舟食品党支部书记、总经理吕磊说。

优质的产品必须遵循高质量的标准

“质量上不走捷径是我们始终坚守的底线,我们相信优质的产品是优秀的人制造出来的。”吕磊表示,神舟食品从第一产业养殖业出发,逐步发展成为郓城县的农业产业化国家重点龙头企业,靠的就是质量过硬的产品和诚信经营。

据介绍,神舟食品以食品健康安全为企业立业之本,实行从产品开发设计到养殖、深加工、物流运输的全过程质量安全管理体系。

原料是保证产品质量安全的第一道关口。吕磊表示,要成为神舟食品的供应商,需要经过一系列严格的测试和评审,对原料样品试验、原料保质期等关键指标的测试,对厂家的各项资质、生产储存现场等进行严格评审。“虽然我们合作的都是大品牌的供应商,但是我们原料进厂时,依然会做到批批检测。除此之外,我们还有自己的小尾寒羊养殖基地,从养殖源头严格控制产品的质量安全。”吕磊说。

“创业是一条艰难且寂寞的道路,董事长当年自己在路边一天杀十几只羊。但是就是靠着诚信的经营,神舟食品才走到现在。不仅是对消费者的诚信,还有对员工的诚信,对整个社会的诚信。”吕磊表示,从杀羊到做羊肉串,神舟食品一直坚持“优质、绿色、新鲜、生态”,为市场提供更优质新鲜的肉制品,能保证所有消费者吃得放心、吃得安心。

质量发展是企业之基、立业之本和转型之要。近年来,神舟食品大力推行产品质量升级行动,开展产品品质革命。“神舟食品目前是以批发为主的高性价比产品为主,走的是物美价廉的路线,我们也正在积极转型,提高产品品质,把肉串、培根做成高端肉制品。”吕磊表示,神舟食品先后通过了ISO9001国际质量管理体系认证和ISO22000食品安全管理体系认证,以制药级标准规范生产全过程,并在产品出厂前接受严格检验,保证产品质量稳定可靠,始终如一。

“我们的质量管理标准不仅限于产品生产所涉及的新鲜原料、辅料、添加剂、待包装产品的检验以及成品的出厂检验,而且同时涵盖了整个生产过程的全部流程监控,因此能够对产品质量掌控的整个过程,进行以预防为主的全面管理,做到防患于未然,进一步保证健康产品的安全、有效、稳定和品质优良。”吕磊说。

优质的产品是优秀的人制造出来的

时下,随着社会经济的飞速发展,生产力得到了极大的解放,人们的消费已经升级为对更高、更好品质产品的需求,而具有严格质量保障和良好质量口碑的产品往往能够在纷繁庞大的市场中脱颖而出。神舟食品选择肉串和培根作为高端市场切入产品,除了本身有养殖屠宰的底蕴之外,也因为其在预制肉制品品类中规模大,适用场景广泛。

“为了更好地保持肉的新鲜度,我们的腌制车间环境温度必须控制在0~4℃,在生区的加工车间,环境温度也要被控制在12℃以下,可以最大限度地抑制微生物的繁殖,保证产品新鲜度。”赵文晓表示,生产的各个工序都有相应的温度控制,神舟食品围绕“人、机、料、法、环”五大管理要素开展标准化作业,将不合格率降至最低,确保食品生产加工过程中的关键点控制,使生产过程的预防性质量管理更为有效。

“我们的每一名员工都在为企业的高质量发展提供源源不断的动力。之前有个产品的制作工艺为了将包装中的空气尽可能排出,在装袋的时候都会将产品旋转两周,但是反而更容易造成空气的留存,影响产品品质。后来生产车间的员工就给我们提出了建议,让产品不旋转,改变操作手法,结果反而比之前的工艺更有利于空气的排出。”据赵文晓介绍,神舟食品除了每个月定期举办座谈会,由员工为公司提建议外,还会定期举办培训,提高员工食品安全意识和工作技能。

企业不仅要生产出高质量的产品,更要培养优秀的员工。这不仅体现了企业的社会责任,更是企业的任务。赵文晓表示,只有同时确保食品安全和生产安全,才能使企业得以良性和可持续发展。

“我们始终坚持‘以人为本、精益生产、质量为先’的质量管理理念,以质量保产品,以产品树品牌,以品牌促发展。从公司到个人层层签订质量责任书,做到责任落实到个人,人人都是产品质量官。”吕磊说。

(责任编辑: 陆明 )