平时大家去市场上买猪肉的时候,有没有发现猪肉的肉皮上面,有的盖红色章,有的盖蓝色章?这两者有什么区别?
猪肉为什么要盖章?
给猪肉盖章是检验猪肉合格的重要依据。只有符合国家食品安全的猪肉,才能盖上章出售。所以,大家看到盖了章的猪肉,就可以放心买了!因为这些都是检验合格的猪肉!
一般章子颜色是有好几种的,红色、蓝色、紫色和绿色,而生活中最常见的就是蓝色和红色的章。
蓝色的是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章;检验这个猪肉是否值得放心食用。红色的是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章;检验猪肉是否合格。
买猪肉的时候,你是否会查看印在猪肉上的检疫章?
三角形章:猪肉必须在规定时间内进行高温处理才能出售。
解读:上世纪60年代出现过,现在已经不再使用。
长方形章:不能直接出售和食用。
解读:现在的检疫章是长条形状,长方形是因切割造成的误解。
椭圆形章:不能直接出售和食用。
解读:从未有过这种形状。
X 形章:该猪肉是被禁止出售和食用的,是“问题”猪肉。
解读:这种章不允许在市面流通,代表猪肉存在疫病,正常情况下,消费者看不到这个。
圆形章:代表经过兽医部门检测并合格。
解读:圆形章虽然存在但不是检疫章,而是品质章,是一种商业行为。
猪肉上的印章可以吃吗?
猪肉上的印章能吃,上面的印章也是用食用色素做成,可以食用,对人体不存在危害。
印章蓝色液体是食品蓝检验标记专用液,这种专用液由亮蓝(常用作药品和食品的着色剂)、酒精、甘油、维生素C、蒸馏水等混合搅拌溶解而成。
食品蓝检验标记专用液是符合食品卫生要求的可食用原料,不会对人体造成任何危害。
购买猪肉必须知道三件事
可以销售的“合格猪肉”必须要有“两章两证一报告”:
①两章:检疫验讫印章(蓝色滚筒形状)和肉品品质检验验讫印章(一般为圆形)。
②两证:动物检疫合格证明和肉品品质检验证明。
③一报告:非洲猪瘟检测报告。