绍兴将开启美食之约 招募中日韩美食爱好者同做“故乡菜”

中新网绍兴10月12日电(童笑雨)如果说文化是根，那么美食就是魂，乡愁就是味觉上的思念。10月17日，“寻找《故乡》的味蕾记忆”故乡美食之约活动将在浙江绍兴举行。为推广绍兴文化乡愁，主办方将招募中日韩三国的美食爱好者参与活动，与绍兴咸亨酒店大厨学做“故乡菜”。

鲁迅蜚声世界文坛，被誉为“二十世纪东亚文化地图上占最大领土的作家”。其著名短篇小说《故乡》是中日韩课本中的经典篇目，发表至今正值百年。

绍兴是鲁迅的故乡。在鲁迅诞辰140周年之际，绍兴市文化广电旅游局和中国新闻社浙江分社新闻发展中心以“鲁迅的《故乡》·我们的故乡——寻找《故乡》的味蕾记忆”为主题，发起故乡美食之约活动。

鲁迅在故乡生活了近20年，对家乡的菜一直充满着眷恋。他笔下的绍兴菜很多，如鱼圆、菠菜、茭白、红菱、干菜、酱肉等。鲁迅妻子许广平曾记有鲁迅家宴的菜谱，油豆腐炖鱼、桂鱼干炖肉、咸肉丝炒芽菜等鲁迅爱吃的几道菜在家宴菜谱里时常出现。

这些故乡菜凝聚着鲁迅对故乡的一片深情。咸亨酒店因鲁迅的《孔乙己》而闻名海内外。作为酒乡绍兴最负盛名的百年老店，咸亨酒店推出了系列“故乡菜”。

为弘扬鲁迅文化，实景化重现鲁迅文学世界，本次将招募10—15名喜爱中国餐饮文化、热衷在各平台分享中国文化的中日韩美食爱好者参与活动。

当天，他们将与咸亨酒店大厨学做菌菇素包子、松茸清汤鱼圆等“故乡菜”，并在自媒体、脸书上发布鲁迅“故乡菜”体验文章，向全球网民推荐最具江南风味的绍兴美食，借此推广绍兴文化乡愁。有兴趣者皆可报名，主办方将择优录取。

“中日韩三国文化相亲，地缘相近。”绍兴市文化广电旅游局相关负责人表示，小说《故乡》是链接世界文化的符号。此前，“2021大师对话——故乡对话大会”曾在绍兴举行，中日韩三国专家学者以故乡和乡愁为纽带，共话东亚文化与世界文化的“精神故乡”。他希望，通过此次活动，宣传推广绍兴美食，重构东方文化的精神故乡。

据悉，本次活动由绍兴市文化广电旅游局主办，中国新闻社浙江分社新闻发展中心和咸亨酒店承办。