编者按：
时光悄然而逝，又是一年退伍季。战士们在军营里走过了属于他们自己的2年、5年、8年……而今他们即将脱下军装告别心爱的军营，在另一个“战场”上追逐梦想。
战斗，是军人最大的褒奖；勇敢，是军人最耀眼的勋章。
回顾军营生涯，他们有太多的感慨、太多的回忆，这里的每一个角落，都有他们挥洒汗水的身影，而身上留下的疤痕也成为他们军旅中别样的印记。
今天，多彩贵州网推出一组稿件，聚焦退伍老兵在部队的最后一刻，聚焦他们用别样的方式说再见！
本网记者 杨婧
8月27日清晨，一场小雨过后，空气中略带一丝微凉。刚到5点半，武警贵州总队贵阳支队二十三中队食堂里的灯就亮了起来，即将退伍的炊事班长秦余堃正在为战友们准备最后一次“拿手菜”。
“‘酸菜鱼’‘干炸排骨’‘凉拌花甲’‘脆皮鸡爪’再加一个‘蚂蚁上树’……这些都是战友们平时爱吃的菜，也是我最拿手的几道菜。”秦余堃一边说一边眼神里满是不舍和留恋。
2005年12月，秦余堃从黔东南凯里参军入伍。开始是中队军乐团的打击乐手，由于当时缺少炊事人员，新兵连训练结束后，他毅然选择成为了一名炊事兵。
刚被分到炊事班的秦余堃，根本不会做饭，但他没有放弃，从头开始学习。练刀工，常常划破手指；学配菜，经常加班熬夜；做面食，一做就是几个小时……
“做菜一定要自己满意，还要做到色香味俱全，很多时候也是靠自己钻研吧。”秦余堃放下勺子，开始切起了菜。
秦余堃做菜很细致。就拿肉来说，他从来都不是抓起来随便一剁、扔进绞肉机里，而是按着纹理切成片，他说这样做出来的肉完全是两种味道。
他也很注重做菜的技术，对每一道菜的制作过程都进行细化、精化。比如：炒西红柿，他要求炊事员们必须把皮削掉；在放调料时，不是“一把盐”的粗放模式，而是有“层次感”。
就这样，十几年来，他慢慢从一名做饭新手成长为一名炊事班长。
对于如何做出可口饭菜，秦余堃说得最多的两个字就是用心。
刀法娴熟的背后，是秦余堃无数次的努力练习
有一次，班上一名年轻战士袁帅用擦板擦土豆丝，速度很快，擦出来的土豆丝很整齐，不一会儿就装满了一盆。过来检查配菜的秦余堃看到之后，制止了他，让他认真用刀切，战士很不理解地说：“用这种神器能让工作效率快几倍，为什么还要用刀切呢？”
秦余堃没有说话，只是让袁帅在旁边看着，只见他连续把几个土豆切成片后，一层一层地堆在一起，然后“笃笃笃”的三两下就切好了，算下来不比擦得慢。两种土豆丝炒完出锅后，袁帅一下子就感觉到了差距：擦出来的土豆丝不仅不脆，口感上还很粘腻。
这时侯秦余堃才语重心长地讲：“手切土豆丝的切面整齐，土豆受力均匀，水分和淀粉流失比较少，最大程度地保持了土豆的原味……”听了一席话，袁帅下决心跟着秦班长干，如今已经成为班里的业务“大拿”。
“想要战友在本职岗位上出色完成任务，就得让他们吃饱吃好不想家。”简单朴实的话语，也透露了秦余堃坚持的初心。
2019年8月的一天，几名官兵外出训练，很晚才归队，队长让秦余堃给大家做些饭菜垫肚子。
“班长你知道吗，吃你做的醋溜莲花白，有我妈妈做菜的感觉。”上等兵浦绍伟悄悄对秦余堃说。那一刻，他突然意识到，每天的饭菜对战友们而言，不只是将食材煎炸烹炒煲用以充饥，还需要附加对生活的热爱、对家乡的思念。
秦余堃为战友们准备可口的饭菜
“要为战友找到家乡的味道，找到妈妈菜的味道。”秦余堃定下了这样一个“小目标”。
从那以后，秦余堃开始主动和战友们聊家乡的特色菜，聊他们想吃的菜，并下功夫去研究战友们想念的“家乡味道”。于是，在他的上衣口袋里时常多了一个小本子，上面记录着中队每个人的籍贯、饮食习惯和个人口味。
说干就干。他先是到网上查资料，APP里看视频，尝试学习各种地域的特色菜，到餐馆饭店请教名厨……经过一番努力，秦余堃逐步把实用的烹调方法和特色菜呈到餐桌上，并熟练掌握了陕、湘、川等各省很多菜系的做法。
慢慢地，每当炊事班出了新菜品，战友们都争着要把家乡菜介绍给大家。菜里有了家的味儿，有了妈妈菜的味道，战友们也找到了浓浓的归属感和幸福感，训练的劲头更足了。
“作为炊事员，厨房就是我们的战场，做好每一餐饭，让官兵按时吃上可口的饭菜，有充沛的精力去训练，就是我们打的每一场胜仗。”秦余堃说。
当熄灯的号角吹响，绝大多数战友们都进入了梦乡，秦余堃照例把厨房收拾利索才离开……
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