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不只是蟹黄膏肥!“蟹”经济,你知道多少?

2021-08-18 15:11:20 中国新闻网

中新网北京8月17日电 (庞无忌 王曦苇)立秋后,菊香蟹肥,正是吃海鲜的最佳时节。

天眼查大数据显示,近些年,随着市场消费能力和养殖产量的同步发展,我国海鲜产业规模呈逐年上涨态势。目前中国有超21万余家海鲜相关企业。其中“蟹”企超2.8万家,占整体海鲜相关企业的13.3%。

蟹好吃,科技含量也高?

从行业分布来看,海鲜相关企业主要分布在批发和零售业、住宿和餐饮业,两者占比超过96%,其中批发和零售业最多,占57.60%,住宿和餐饮业占38.65%。这说明,零售渠道依然是海鲜销售的最重要渠道。相比在餐厅就餐,人们还是习惯在外买了海鲜,自己回家做着吃。

相比整体海鲜类企业,“蟹”企的产业化程度更低。“蟹”企分布数量最多的行业是农、林、牧、渔业,占64.54%,其次才是批发零售业,占29.26%。值得注意的是,科学研究和技术服务业是“蟹”企分布第三多的行业,占比为2.39%。

“蟹”科技类公司,大都为农业科技、渔业科技、水产科技公司,且经营范围同时涵盖蟹养殖、销售及农业或水产养殖技术开发等。不少企业还拥有相当数量的“蟹”相关专利信息。

仅以“大闸蟹”为例,天眼查报告显示,“一种淡水大闸蟹养殖方法”、“鉴别阳澄湖大闸蟹的方法及试剂盒”、“柔性自适应大闸蟹抓取夹具与自动抓取装置及使用方法”等这些都是与大闸蟹相关的专利信息。

从如何养殖、鉴别到抓取、包装、运输,可以说“大闸蟹”走向消费者餐桌的每一步,都带着某种知识产权。

大闸蟹哪家牛?

从地域分布来看,江苏是“蟹”企最多的省份,海鲜相关企业数量也排在全国前五。因为水网密布,江、湖、河、库、塘,五水并存,江苏大闸蟹产量一直占据着全国的半壁江山。

中国市场上的大闸蟹品牌众多,但只有来自江苏省苏州市境内的“阳澄湖大闸蟹”知名度最高。据统计,全国河蟹市场2017年大闸蟹总销售额为778亿元,其中,阳澄湖大闸蟹约为300亿元,占比40%。大闸蟹虽小,但早已经成为撬动江苏地方经济发展的“大杠杆”。

节日经济带火蟹产业

随着中国城市化进程的发展,居民消费和生活水平提升,海鲜愈发成为人们餐桌上的“常客”,居民蛋白摄入结构中的水产蛋白占比也有所提升。

据天眼查统计,近十年来,我国海鲜相关企业(全部企业状态)数量以15%左右的年增速,持续稳步上涨。“蟹”企变化与整体海鲜市场变化趋势基本保持一致,但波动幅度更大。去年受疫情影响,海鲜市场稍有下滑,蟹企波动幅度较大,同比增速,已从两位数降至个位数。

今年以来,海鲜市场开始逐步恢复。伴随中秋节的临近,蟹卡、蟹券类的“纸”螃蟹即将登场,或助推以“蟹”消费为主的节日经济热潮。

(责任编辑: 陆明 )