中国质量新闻网讯(王成成)“公司以‘产业+互联网+金融+文化’为发展战略,不断完善升级由农业、加工、销售全产业链共享平台的数字化、智慧化建设,是惠发未来的发展方向。”山东惠发食品股份有限公司(以下简称惠发)副总经理解培金说,惠发成立20年以来经历了不同的发展阶段,从一颗小小的肉丸做起,逐步建立了集食品研发、检验检测、生产加工、仓储物流为一体的产业链体系。
打造食材生态供应链:一键溯源
改革开放以来,山东创造了不少农村改革发展经验,如贸工农一体化、农业产业化经营等,并且形成了“诸城模式”“潍坊模式”“寿光模式”,在山东农业农村发展史上发挥了重要作用。近年来,惠发立足主业、守正出新,本着围绕创新提升“诸城模式”,促进农业农村发展、带动农民增收致富,为乡村振兴增添新动能这一初衷,打造了健康食材供应链平台,形成了从种养加工到餐饮终端的一体化良性循环。
“上游做生态农业、智慧农业,中游做中央厨房和加工物流,下游做园区智慧城市,为不同人群定做一日三餐。比如说在家外吃的我们就做团餐,在家里吃的我们就做社区餐饮。全面满足每个人的需求。”在惠发大楼一楼的展厅,解培金介绍道,目前惠发拥有21个上游合作蔬菜基地,按照统一的技术标准养殖,包括施药施肥、养殖记录等均需记录在册并上传至云端。“通过手机端一键监控,能及时监控上游蔬菜的一些具体情况,保证蔬菜质量安全。”解培金说道。
据了解,潍坊市在特色产业发展、三次产业融合、农业科技创新和农业开放发展等方面都具有良好基础,蔬菜出口量、禽肉出口货值均占全国的八分之一,农业科技进步贡献率达到65%,农产品加工转化率达到68%,还拥有全国蔬菜质量标准中心、国家农业开放发展综合试验区等重要平台。惠发在整合资源、构建生态方面具有得天独厚的优势。“大概从2012年着手做供应链,2018年下半年业态逐渐成型。截至目前,惠发的供应链平台已经在北京、沈阳、河南以及诸城、青岛等地落地。”解培金表示。
“目前惠发已自主研发产品池涵盖产品800余款,其他品类产品共计上千余款。其中预制菜品包含预制原料类、预制半成品类、预制成品类三大系列,菜品涉及鲁菜、川菜、闽菜、苏菜及各地域特色小吃等,菜品服务于多个餐饮渠道,孵化出多个餐饮品牌。”研发中心经理杜秀丽补充道,随着生活节奏的加快、生活态度的转变,很多年轻人不再花费时间去研究厨艺,他们更倾向于把时间用在自己喜欢的事情上面。预制菜系列为生活提供了多种便利,惠发将速冻食品做成健康、美味的便捷食品,解放厨艺,让你不会做菜也能当“大厨”。
“‘小龙虾’‘剁椒鱼头’等菜品都是我们自主研发的菜品,我们研发初期会一遍遍调试口味。”杜秀丽笑着说,产品研发初期因为可以品尝多种口味的剁椒鱼头,研发人员还是比较开心的。试吃的产品一部分是从市面上购买的,一部分是直接去饭店品尝。“但是中后期比较难熬,品尝到最多的产品大概要试吃几百遍。”杜秀丽说道。据了解,除国内菜系与小吃外,惠发研发团队通过国际调研,积极研发“外国风味”。“因为现在年轻消费群体越来越占主流,他们对产品口味的多变性接受度比较高,而且对新事物或者新口味的猎奇心理也比较强,因此我们会整合某些国家或某些区域特色,赋予在我们产品上面。”杜秀丽如是说。
践行“家和文化”理念:饮水思源
“我们始终认为一家拥有高度社会责任感的企业才是好企业。一个好的企业不仅是要盈利,提高员工福利,更要有高度的社会责任感,要懂得饮水思源,回报社会。”解培金说。
惠发树立“人才是第一生产力”的观念,尊重、理解员工的思想、能力、兴趣和爱好,定期举办丰富多彩的企业文化活动,从实际出发举办各种类型针对性培训,完善的员工职业生涯规划和职级晋升管理体系,建立公开、公平、公正的薪酬、绩效考核体系。从而增强员工对企业的归属感,激发员工的主观能动性和创造性,形成“合理用人、人尽其才、才尽其能”的高效用人机制。
据解培金介绍,惠发连续八年与诸城市总工会开展“金秋助学”活动,先后出资30多万元资助全市400多名困难职工子女顺利进入大学;2019年,与诸城教体局签订协议,连续10年计划共捐600万元用于奖教助学;捐资400万元建立“惠发小学”;2020年初武汉抗疫期间,第一时间紧急调拨自热食品和罐头食品,无偿捐助了自热食品和罐头食品12吨,共计12000份,价值80万元,并且在河南水灾期间,联合郑州分公司,陆续捐助50余万物资驰援河南。
对于惠发未来的发展方向,解培金表示:“惠发公司及整个食品行业都面临着转型升级。要转型升级,首先离不开创新,技术创新、模式创新、经营创新等。要用创新发展的思路,不断强化工作措施,加快产业数字化建设,用数字化赋能,通过打造健康食材供应链平台,延伸产业供应链、产业链、价值链,加速一二三产业深度融合,打出产业组合拳。同时要着眼长远,科学谋划,充分发挥龙头企业带动作用和供应链模式优势,取得新的突破,再创优异成绩,打开企业发展更广阔的空间。”