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向阳而生 破译“企业发展生态圈”的商业密码

2021-05-27 11:26:35 中国质量新闻网

向阳而生 破译“企业发展生态圈”的商业密码

——探寻得利斯品牌成功之路

中国质量新闻网讯 (田芮溪)品牌,把生产者和消费者紧紧相连,从产品到品牌,一字之变,蕴藏着商业基本运行规律的密码。随着消费者对食品消费观念的转变,追求更高品质、方便快捷的消费已然成为一种趋势,消费者对肉制食品的偏好也在不断增强,企业要想在产品同质化的时代走出更有特色的发展之路,少不了跨越式的发展。

“得利斯”见证了时代的发展。

改革开放前夕,山东省诸城市西老庄村长期处于贫困状态。“1976年开始,诸城较早推行家庭联产承包责任制,农民生产积极性高涨,连年丰收使得农民温饱问题得以较好解决,农村经济也迅速由自给半自给型向商品型转化。大部分农民产生想发展商品生产的念头,但是想干而不会干,分散的家庭经营也使农民对市场信息了解存在很大局限性,导致富余农产品找市场难、找销路难。”得利斯集团总裁于瑞波说。

在商品经济大合唱和贸工农一体化活动的背景下,农产品深加工走向市场有了宝贵的机遇和发展平台,针对粮食大丰收但农民卖粮难的问题,西老庄第一个村办企业——面粉厂成立了,当年面粉厂就实现利润28万元。在面粉厂经营获得成功后,其创始人郑和平拿出全部利润,投资建立了屠宰冷藏厂,当年实现盈利69万元。

在屠宰厂做得有声有色之时,郑和平开始思考,如何能够做出一款“产品”来,如手表、自行车一般让人记住。一次偶然的机会,郑和平参加了一个机械展览会,初次接触到欧洲的低温火腿。会上,日本的一家生产高温火腿机器的企业还被赶了出去,在主办方看来,高温火腿“完全破坏了营养的垃圾食品”。启发于此,1986年,得利斯集团有限公司创立;1989年,得利斯低温火腿诞生。历经转型升级,目前发展成为集良种猪繁育养殖、粮油及饲料加工、生猪屠宰、肉制品加工、生物工程于一体的大型食品产业集团。

创新突破的研发人

始终以创新为剑,用技术突破迎接时代挑战,这是得利斯永葆青春的秘诀,也是驱动快速成长的核心因素。

“我们设立的国家认定企业技术中心目前拥有400多名科研人员,下设种猪繁育、肉制品、饲料、生物制品研究所、国家认可实验室、博士后科研工作站等,并与中国肉类协会、中国农业大学等几十家国内高等院校、科研院所等机构建立了良好的产学研合作关系,与国外众多科研机构建立了技术交流通道。”得利斯集团产技术中心主任李敏介绍道。

目前,得利斯承担重大科技课题、研发项目达50项,其中国家级研发项目4项。其主导产品低温肉制品填补了国内空白,获国家星火计划成果奖和国家新产品奖;得利斯冷却肉以其首创的两段冷却排酸工艺,成为高品质产品;帕珞斯火腿富含活性氨基酸和多种矿物质,与红酒、奶酪并称为健康的三大发酵食品。

“除了肉制品,我们还发展了猪骨生产线,经过对猪骨的精炼提纯浓缩调和及生物酶解等加工环节,产出优质的纯自然骨汤和骨蛋白调味品。”李敏说。

精益求精的制作人

品质是品牌的门面,精益求精的制作人正是得利斯产品的把关人。得利斯全套引进德国生猪屠宰线,年屠宰生猪量可达200万头,这把花费近一个亿买的“杀猪刀”是从发达国家生猪屠宰线中选择最科学的设备组成的一条全新生产线。“在屠宰之前,我们会让猪听着音乐洗着温水澡充分放松,然后采用设备脉冲三点瞬间击晕,使其瞬间失去知觉。”得利斯产品研发部王博介绍,“这样避免了活猪因紧张、愤怒体内分泌毒素,同时在生产线中通过温度调节强化低温脱酸排毒,这样生产出的冷却肉产品,质地柔软而有弹性、细嫩多汁、营养全面,便于消化吸收。”据了解,经过“安乐死”的猪更易于脱酸排毒,这个过程会产生一系列的生物化学变化,它可以使肉色鲜红,肉嫩多汁,滋味鲜美,营养价值高。

“发酵火腿在选材和制作上比冷却肉更严苛。”王博说,“用于制作发酵肉的猪腿要在6公斤左右,肥肉2公分左右,这样在发酵的过程中香味才能渗透到瘦肉中。符合这样条件的猪腿在一百头猪中只能筛选出大概1/2。”挑选出来的猪腿再经过人工按摩、上盐、清洗和抹猪油等工序,才能进入真正的发酵期,整个过程大概需要一年,才能制作完成一只火腿,并且不能添加防腐剂和水,这样发酵出来的火腿才最接近自然的味道,也最美味。

勤勤恳恳的开拓人

如今互联网时代,消费者在享受方便、低价的同时并未降低对产品质量的要求,对服务的要求也更高了。“最开始卖低温火腿的时候,村里人骑自行车去青岛,通过给大家免费品尝的方式进行推广,现在每个月我们都会进行市场调研,根据市场反馈研制新产品和打通新的售卖渠道。”得利斯山东营销市场部经理吴长江说,如今商超、电商、农贸市场、餐饮等多种渠道都已被得利斯覆盖,还成为味千拉面、阿香米线等知名品牌的供应商。

随着电商平台壮大,视频直播带货购物成为国民消费常态,得利斯产品在京东、天猫等线上平台进行广泛销售和推广,得利斯董事长郑思敏日前也开通了直播账号,以新形式打造传播矩阵,焕新品牌印象,擦亮“老招牌”。

30多年来,得利斯脚踏实地地走从产品到品牌的道路——初级阶段,确立企业做健康又美味的低温肉制品的核心定位,不断深耕生产线,创造核心竞争力;发展阶段,建立专业化的产品开发队伍,使产品达到“开发一代、生产一代、研制一代、储备一代”;高级阶段,构建多样化的渠道网络,不断提升品牌的市场占有率。

以产品不断优化升级为基,得利斯将“匠人、匠心”的品牌精神融入血液,用产品缔造了一条品牌发展之路,不断跨越。

“得利斯这个品牌名字源自于英文DELICIOUS的发音,意思是鲜美的、无与伦比的;中文含义是得利于‘斯’,得利于‘低温’,得利于‘质量’,得利于‘市场’。所谓品牌,‘品’就是品质、质量,‘牌’就是商标、口碑。以品质博口碑是品牌建设的关键因素,也是得利斯稳步发展的商业密码。”于瑞波说。(本文图片均由得利斯提供)

(责任编辑: 陆明 )