太原市杏花岭区市场监督管理局开展集体用餐单位食品安全培训

中国质量新闻网讯 为进一步加强2025年春季学期学校和幼儿园食品安全工作，保障广大师生“舌尖上的安全”，近日，太原市杏花岭区市场监督管理局在杏岭实验学校（北校区）报告厅对中涧河镇辖区9家学校幼儿园学校和2家养老机构的食品安全负责人、食品安全总监、食品安全员、食品从业人员进行了集中培训。

培训中，市场监管人员首先向大家传达了《山西省校园食品安全管理手册》最新内容，从学校食品安全岗位职责、学校食品安全关键环节管理要求、学校食品安全事故应急处置要求和管理制度四大方面详细讲解。要求学校（幼儿园）严格落实主体责任和“日管控、周排查、月调度”工作机制，规范承包经营行为。养老机构食品安全参照校园食堂食品安全管理。随后根据《餐饮服务食品安全操作规范》（2018版）重点讲解场所及设施设备的要求、原料采购查验储存的要求以及加工制作时的关键环节等要求。会后，市场监管人员还就大家在实际操作中反馈的问题一一解答。

该局相关负责人表示，校园食品安全事关师生健康，事关学校教育教学秩序，事关社会和谐稳定。校园食品安全管理任务艰巨、责任重大，学校食堂管理人员和从业人员是校园食品安全的直接管理者和操作者，是校园食品安全主体责任的落实者，是师生健康的守护者。下一步，市场监管部门将对学校食堂管理人员和从业人员的培训学习贯穿于全年工作当中，通过不断学习提升管理人员和从业人员法律意识、规范意识、安全意识和专业素养，加强校园食品安全管理，全面提升食堂管理水平。（来源： 太原市市场监督管理局）