太原市杏花岭区市场监督管理局检查集中用餐单位食堂

中国质量新闻网讯 为全面提升集中用餐单位食堂食品安全水平，防范化解食品安全风险隐患，督促合规经营，近日，太原市杏花岭区市场监督管理局组织开展集中用餐单位食堂食品安全专项检查。

此次专项检查主要排查潜在风险，推动食品安全主体责任落实，筑牢食品安全防线。重点聚焦集中用餐单位食堂食材采购、加工制作、卫生环境、人员资质等关键环节，强化食品安全监管，确保就餐人员饮食安全。

执法人员全面排查了集中用餐单位食堂食品安全主体责任落实、进货查验和索证索票制度落实、环境卫生、餐饮具清洗消毒、人员培训和健康管理、食品贮存、食品留样、保洁设备是否正常运转，从业人员健康证明是否有效等关键环节的安全隐患。

检查中，执法人员督促集中用餐单位严格落实食品安全主体责任，认真开展食品安全自查自纠，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作食品。

下一步，杏花岭区市场监督管理局将持续组织开展集中用餐单位食堂“回头看”工作，发挥好监督作用，推进食品安全“两个责任”落实落细，切实保障人民群众饮食安全。（来源：太原市市场监督管理局）