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近日，济宁市市场监管局联合梁山县市场监管局开展“随机查餐厅” 活动，以餐饮聚集区、网络订单量“前十” 和差评“前十” 网红店为检查重点，采用不打招呼、直击后厨、随机抽查的方式，围绕食品安全主体责任落实、食品加工操作规范以及制止餐饮浪费三个领域开展监督检查。
本次检查活动新闻媒体记者全程跟拍，随机抽查了7家人气店铺，执法人员主要从信息公示、从业人员健康管理、场所环境卫生、“三防设施”配备、原料进货查验、加工制作过程、餐饮具清洗消毒等关键环节开展检查，检查发现大部分餐饮单位能够较好地落实食品安全责任，各经营业户均在就餐场所显著位置张贴了反对餐饮浪费的消费提示，但也有个别餐饮单位存在防鼠、防蝇、防尘设施配备使用不到位，进货台账记录不全，个人生活区与经营区域未分开等问题，执法人员现场提出整改要求，下达责令改正通知书，要求严格按照食品安全法律法规进行规范经营。同时，执法人员现场进行了反对餐饮浪费相关法律法规宣传，引导餐饮服务经营者落实反餐饮浪费主体责任，杜绝“舌尖上的浪费”。
下一步，济宁市市场监管部门将持续开展“随机查餐厅”、“直击后厨”等活动，广泛听取群众意见，了解群众心声，进一步加大对餐饮单位的检查力度，引导餐饮单位依法依规经营，切实筑牢食品安全防线，守护人民群众“舌尖上的安全”。
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