葡萄上的白霜到底是啥？非要搓干净吗？

葡萄上的白霜到底是啥？非要搓干净吗？

又到了葡萄大量上市的季节

葡萄一串串晶莹剔透

让味蕾在酸甜清爽的口感中

倍感惬意

今天诚诚就带市民朋友们

来科学认识和安全食用葡萄

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葡萄表面的白霜是农药吗？

这种白霜是葡萄天然分泌的糖醇类物质，也被称为果粉或蜡粉，不溶于水，清水很难洗掉。白霜可以有效保护葡萄，减少水分蒸发，防止采摘后快速失水皱缩。从一定程度来说，白霜是葡萄新鲜的标志，可以放心食用！

吃葡萄不吐葡萄皮？

葡萄皮含有白藜芦醇、花青素、膳食纤维、果胶质等营养素和黄酮类物质。如果能接受果皮的涩味，从功效和营养的角度出发，建议吃葡萄不吐葡萄皮。但葡萄食用前务必清洗，避免吃进残留于葡萄皮上的农药。

葡萄含糖量如何？

葡萄虽然营养丰富，但含糖量不容小觑，一串中等大小的葡萄含糖量相当于8-9块方糖，过量食用容易导致血糖急剧波动。

建议健康成年人每天食用葡萄不超过200克，大约15-20颗即可，有糖尿病或血糖控制问题的朋友，应该将摄入量控制在100克以内，最好在餐后2小时食用。

你知道吗？葡萄还有不同的香型哦！

花香型

茉莉香

果粒尖端紫红色，底部绿色，果汁多，酸甜可口，茉莉花香味浓郁，糖度高。

醉金香

果皮黄绿色，果皮薄，果肉软硬适中，带有淡淡的茉莉花香味，糖度高。

巨玫瑰

果皮紫红色，肉质较松软，多汁，有浓郁玫瑰香味，糖度高。

阳光玫瑰

果穗大，果皮黄绿色，果粉少，成熟时有亮丽光泽，果肉鲜脆多汁，有玫瑰和桂花香味，品尝起来有淡淡蜂蜜甜味，糖度高。

果香型

夏黑

果皮紫黑色，无核，果肉硬脆，有草莓香味，糖度高，适合连皮吃。

巨峰

果粒大，果皮紫黑色，果粉多，吃起来酸酸甜甜，有草莓香味。

藤稔

果粒极大，俗称“乒乓球葡萄”，果皮红紫至紫黑色，果肉肥厚，肉质较软，味酸甜，有淡淡的草莓香味。

妮娜女皇

果穗大，色泽鲜艳红亮，果实肉质细腻，甘甜爽口，有浓郁的草莓香味和奶香味，口感浓甜，风味独特。

酒香型

申华

由上海市农业科学院林木果树研究所选育的本土化葡萄新品种，果皮紫红色，果粒大，果肉肥厚，有独特的酒香味，风味浓郁。

麝香型

圆叶葡萄

还有一种圆叶葡萄，外观和口感与常见的葡萄都不太一样。

圆叶葡萄果穗比常规的葡萄小得多，但果实颜色多样，有浅绿色、古铜色、红色、紫色、黑色等，果皮厚，果肉软，具有浓郁的麝香味，风味特殊，既可鲜食，又可加工成果汁、酿酒等。圆叶葡萄营养价值高，多酚类及白藜芦醇含量丰富，也是唯一富含鞣花酸的葡萄种类。

来源：重庆市场监管、上海发布、萧山市场监管、安徽市场监管