夏天，水果市场总是琳琅满目，各类水果散发着诱人的香气。在众多水果中，有些水果堪称夏日宝藏，不仅营养丰富，而且储存方式独特，买上10斤放冰箱，能让你整个夏天都享受美味，还省心省力。
冷冻水果的奇妙世界
随着气温升高，冷冻食物备受青睐，冷冻水果便是其中之一。炎炎夏日，来上一口冷冻水果，那滋味别提多爽。冷冻不仅能延长水果的保存时间，还能带来别样口感。研究表明，快速冷冻水果的营养流失极慢，即便储存数月，营养素与新鲜水果也无太大差异。低温速冻能在短时间内让水果细胞代谢和呼吸停止，遏制营养素消耗与流失，所以冻水果的营养并不打折扣。
冷冻水果的甜度往往更胜一筹。水果中的果糖在低温下甜度提升，像西瓜、荔枝、葡萄等，冷冻后比常温时更甜。口感上，冷冻水果虽失去新鲜水果的脆爽或绵软，却有类似冰淇淋、冰棒、冰沙的特殊滋味，且比多数市售冰淇淋低脂低糖，健康又天然。
适合冷冻的水果大盘点
绵密口感类：香蕉、榴莲等
如果你钟情于以牛奶、奶油等为原料，口感绵密细腻的冰淇淋，那香蕉、榴莲、芒果、木瓜、菠萝蜜等水分含量相对低、“干货”多的水果是冷冻佳选。香蕉冷冻后，口感绵密香甜，毫无冰碴子困扰，从冷冻室拿出稍回温，用勺子挖着吃，美味至极，完全可媲美昂贵的 “冰淇淋刺客”。榴莲亦是如此，冷冻后的榴莲果肉愈发紧实，香味更加浓郁，独特的口感让人欲罢不能。
冰沙口感类：凤梨、哈密瓜等
喜欢冰沙的朋友，可多冷冻甜度高、水分偏多的水果，如凤梨、哈密瓜、西瓜、猕猴桃、梨等。这些水果冻完虽硬邦邦，但牙口好的朋友直接嚼着吃，就是冰沙口感。制成冰饮，还能缓慢释放甘甜，为夏日带来清凉。比如将西瓜切块冷冻，随后放入搅拌机，稍加搅拌，一杯纯天然的西瓜冰沙就大功告成，清爽可口，消暑解渴。
小巧酸甜类：葡萄、提子等
若喜欢直接嚼冻水果或自制水果冰饮，葡萄、提子、樱桃、草莓、杨梅、荔枝、蓝莓、树莓等小巧酸甜的水果不容错过。它们水分充足、酸甜适口，直接嚼是冰沙球口感，制成冰饮风味独特。像将葡萄冷冻后，放入口中，咬破表皮的瞬间，果汁迸发，冰爽与酸甜完美融合，让人回味无穷。
冷冻水果的准备与储存要点
1、水果挑选有诀窍
要做出好吃又营养的冷冻水果，选对水果至关重要。挑选时，应选择新鲜、无损伤、无病虫害的水果。以香蕉为例，应选择表皮金黄、无黑斑、软硬适中的。优质水果冷冻后，能保留最佳状态，带来最甜最香的口感。
2、清洗处理不可少
选好的水果冷冻前需清洗干净。带皮水果应去皮，方便冻好后无需化冻直接食用，如芒果、桃子等。大个头水果如西瓜、哈密瓜，要切块或切片，便于啃食或加工成冰沙、冰饮。处理后的水果要用厨房纸巾擦干水分，避免水分残留滋生细菌，加速水果腐烂。
3、储存方式要恰当
将处理好的水果放入保鲜袋或保鲜盒中，尽量排出空气后密封。不同水果可分开储存，避免串味。放入冰箱冷冻室，温度调至- 18℃左右为宜。注意摆放整齐，避免挤压，方便拿取。像葡萄、蓝莓等小颗粒水果，可先放入保鲜盒，再放进冷冻室，防止散落。
食用冷冻水果的贴心提示
冷冻水果温度低、质地硬，胃肠不耐受低温者，可放冰箱冷藏室稍微解冻后再吃。冷冻水果不仅能直接吃、做冰沙、当冰块制作冰饮，还能与牛奶、酸奶搭配。比如在树莓、荔枝等水果内加入酸奶，一起冷冻，就成了美味的酸奶水果冰淇淋。此外，从冰箱取出冷冻水果后，应尽快食用，避免在室温下放置过久，导致水果融化、变质。
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