河北省定州市市场监管局发布汛期食品安全风险提示

中国质量新闻网讯 近日，河北省定州市出现强降雨天气，在高温、高湿条件下，食品安全风险增加。为加强汛期食品安全工作，切实保障人民群众饮食安全，定州市市场监管局提醒食品生产经营者和广大消费者防范食品安全风险：

1.食品生产经营者注意事项

（一）原料采购与储存

严禁采购被洪水浸泡、污染或来源不明的食品原料，确保供应商资质可追溯。

食品储存仓库需防水防潮，食品离地离墙存放，分类管理，定期通风除湿，优先处理易腐食品。

（二）加工制作规范

不使用受污染的设备、设施及包装材料，加工场所受污染后需彻底清洗消毒。

食物加工要烧熟煮透（中心温度不低于70℃），生熟食品分开存放，避免交叉污染。

网络餐饮平台要加强配送环节管理，餐食封签，不配送被污染的食品。

（三）环境与卫生管理

定期排查经营场所安全隐患，受洪水浸泡的区域需进行病媒生物防治。加强从业人员健康管理，有发热、腹泻等症状者应暂停工作。

2.消费者注意事项

（一）饮水安全

选择开水、瓶装水或符合卫生标准的桶装水，避免直接饮用生水、地表水或受污染的水。

盛水容器要定期消毒，确保清洁卫生。

（二）食品选择与处理

购买食品时检查包装是否完好，避免购买“三无”产品或被洪水浸泡过的食品。

洪水浸泡过的食物、淹死的禽畜等高风险食品严禁食用。

处理食物前后彻底洗手，生熟食品的刀具、砧板等严格分开使用。

（三）食物储存与烹饪

易腐食品及时冷藏（0-4℃）或冷冻（-18℃以下），剩菜剩饭再次食用前彻底加热。

食物存放注意防尘、防蝇虫、防鼠、防水和防潮，发现变质食物立即丢弃。

（四）应急处理

若出现恶心、呕吐、腹泻等疑似食源性疾病症状，立即停止食用可疑食物，保留样品并尽快就医。（供稿：河北省定州市市场监管局）