河北省定州市市场监管局发布凉拌菜食品安全风险提示

中国质量新闻网讯 目前正值炎夏，天气酷热，令人食欲下降，比起热腾腾的饭菜，凉拌菜更受大众的欢迎。清爽可口的凉拌菜固然令人开胃，但作为冷加工食品，存在较高的食品安全风险，需认真防范。

一、外出就餐防风险

外出就餐时，要选择证照齐全、卫生条件好的餐饮服务单位就餐，用餐时注意检查食物感官是否异常、是否烧熟煮透、餐具是否洁净，保存好就餐消费票据，避免在卫生条件较差的街边摊贩点就餐食用。

二、在家食用要留心

凉拌菜提倡现吃现做，制作时尽量通过正规渠道选购新鲜的食材，彻底洗净食品原料，直接生食的食材应使用饮用水或过滤后的纯净水冲洗；加工前务必洗手，生熟食品的刀具、案板、容器等严格分开使用；制作时应尽量根据食量控制菜量，加工制作完毕应尽快食用，如有剩余，注意及时冷藏保存，再次食用时应彻底加热，尽量不食用隔夜凉拌菜。

三、做好应急处理

若出现恶心、呕吐、腹泻等症状，立即停止就餐，催吐自救，及时就医，并保留剩余样本以便检测。（供稿：河北省定州市市场监管局）