中国质量新闻网讯 为进一步提高广大家长、教师及学生安全意识，有效防范、降低食品安全风险，保障学校师生人身安全、财产安全，湖北省黄冈市市场监管局现就广大师生饮食安全风险作出如下提示。
一、学校食堂、校外供餐单位风险防控
（一）开展自查自纠，将隐患消除在萌芽状态。
新学期开学前进行一次全面自查，确保设施设备正常运作、加工和就餐场所环境卫生。以预防为主，及时清理变质或超过保质期的食品，将食品安全隐患消除在萌芽状态，降低食品安全事故发生的风险。把好原料食材选购关，严格落实进货查验、索证索票制度，禁止采购使用未按规定检验检疫或检验检疫不合格的畜禽肉及其制品。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求规范全过程规范操作。
（二）严格从业人员管理。
学校食堂从业人员流动大，要及时开展从业人员岗前培训。加强病媒生物防制，提升“人防”素养，完善“物防”措施，强化“技防”效能。严格从业人员管理，督促从业人员返岗前进行健康体检并持有效健康证明上岗。
二、学校
（一）落实食品安全主体责任。
严格落实校（园）长责任制，建立并落实校（园）长陪餐制，每餐均应有学校相关负责校（园）长与学生共同用餐，做好陪餐记录。将食品安全工作纳入重点工作安排中，严格开展“日管控 周排查 月调度”工作机制。构建学校食品安全管理体系，配备好食安副校长、食品安全员等，进一步提高学校食堂管理能力，保障师生餐饮服务质量。建立长效的动态管理机制，定期或不定期开展隐患排查工作，及时发现新出现的问题和隐患，持续改进和完善食品安全管理工作。
（二）加强宣传教育，强化食品安全意识。
结合班会、课间外出活动、黑板报等多种形式开展食品安全科普活动，提高食品风险隐患意识。开展反食品浪费法宣传教育和科学普及，推动“光盘行动”，培养学生勤俭节约，珍惜粮食的健康饮食理念。
（三）打造“数字食堂”，推进食品安全“家校共治”。
结合实际情况，定期组织家长开放日、家长陪餐制等活动，引导广大学生家长关注参与校园食品安全工作，进一步营造广泛参与、共同监督的浓厚氛围，构建共治、共享的校园食品安全工作格局。积极推行“互联网+明厨亮灶”，进一步扩大“明厨亮灶”覆盖面。持续推进“鄂食安”监管平台线上自查、晨检及培训考核工作，提升校园食品安全智慧化管理水平。
（四）妥善处置食品安全突发事件。
制定完善校园食品安全突发事件应急预案，并定期组织演练。一旦发生校园食品安全突发事件的，要予以妥善处置。
三、学生家长
（一）养成好习惯。
春季气温回升，细菌繁殖加快，容易导致食物腐败变质。尤其是中小学生、幼儿园孩子胃肠功能较弱，较易发生季节性腹泻。养成饭前便后洗手的好习惯，外出就餐时选择有营业执照的餐饮单位。
（二）好看的蘑菇不要采。
春季开展户外活动较多，比如到公园或郊外放风筝、外出野餐、爬山等活动，但是春季是各种菌类生长旺盛期，误食有毒蘑菇、野菜、野果的风险增加。建议不要采摘、购买和食用野生蘑菇、野菜、野果，避免误食中毒。
（三）合理膳食，均衡营养。
每日膳食多样，谷类为主，多吃蔬菜、水果和薯类，常吃奶类、豆类或其制品，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。饮用足量白开水。饮食有度，不暴饮暴食。不吃腐败变质的食物，不吃生冷食物，不光顾路边摊，不要食用“高盐、高糖、高油”等不利于健康的食物。提倡合理膳食，摄入优质蛋白。（来源：黄冈市市场监督管理局）
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