河南省巩义市市场监督管理局关于食品安全监督抽检情况的通告(2025年第3期）

近期，巩义市市场监督管理局组织抽检了餐饮食品、豆制品、罐头、酒类、肉制品、食用农产品、蔬菜制品、水产制品、调味品9大类食品43批次样品，抽样检验项目合格样品42批次，不合格样品1批次。检验项目等具体情况见附件。

本期抽检重点对食品添加剂、微生物、质量指标、重金属污染物、真菌毒素等涉及人体健康的质量安全指标进行了检验。

特别提醒广大消费者，注意饮食安全，遇到食品安全问题，请积极参与食品安全监督，拨打12315投诉举报电话进行投诉或举报。

特此通告。

附件：1、本次检验项目

2、部分不合格项目小知识

3、食品安全监督抽检合格产品信息

4、食品安全监督抽检不合格产品信息

2025年2月6日

巩义市市场监督管理局关于食品安全监督抽检情况通告（2025年第3期）.docx

附件1

本次检验项目

一、餐饮食品

（一）抽检依据

GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 14934-2016 《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具 》、整顿办函[2011]1号。

（二）检验项目

1.包子（自制）抽检项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。

2.复用餐饮具(餐馆自行消毒)抽检项目为阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、大肠菌群。

3.花生制品(自制)抽检项目为黄曲霉毒素B₁。

4.火锅麻辣烫底料(自制)抽检项目为罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁。

5.煎炸过程用油抽检项目为极性组分、酸价(KOH)。

6.馒头花卷(自制)抽检项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。

7.肉冻皮冻(自制)抽检项目为铬(以Cr计)。

8.熏烧烤肉类(自制)抽检项目为N-二甲基亚硝胺、苯并[a]芘、铅(以Pb计)。

二、豆制品

（一）抽检依据

GB 2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2712-2014《食品安全国家标准 豆制品》、产品明示质量要求。

（二）检验项目

1.腐乳、豆豉、纳豆等抽检项目为铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B₁、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)、大肠菌群。

三、罐头

（一）抽检依据

GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 7098-2015《食品安全国家标准 罐头食品》。

（二）检验项目

1.其他罐头抽检项目为黄曲霉毒素B₁、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、商业无菌。

四、酒类

（一）抽检依据

GB/T 10781.2-2022《清香型白酒》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、产品明示质量要求。

（二）检验项目

1.白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)抽检项目为酒精度、铅(以Pb计)、甲醇、氰化物(以HCN计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖、安赛蜜。

五、肉制品

（一）抽检依据

Q/HSS 0001S-2023《肉灌肠》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 31607-2021《食品安全国家标准散装即食食品中致病菌限量》、整顿办函[2011]1号。

（二）检验项目

1.熏煮香肠火腿制品抽检项目为铅(以Pb计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、诱惑红、氯霉素、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌。

六、食用农产品

（一）抽检依据

GB 2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》、GB 31650.1-2022《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》、GB 2733-2015《食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品》、GB 22556-2008《豆芽卫生标准》、农业农村部公告 第250号、国家食品药品监督管理总局农业部国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告(2015 年第 11 号)。

（二）检验项目

1.葱抽检项目为噻虫嗪、镉(以Cd计)、毒死蜱、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯。

2.淡水鱼抽检项目为地西泮、孔雀石绿、恩诺沙星、挥发性盐基氮、镉(以Cd计)、多氯联苯、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、磺胺类(总量)、甲氧苄啶、甲硝唑、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、氧氟沙星、诺氟沙星、培氟沙星。

3.豆芽抽检项目为4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)、6-苄基腺嘌呤(6-BA)、铅(以Pb计)、亚硫酸盐(以SO₂计)、总汞(以Hg计)。

4.番茄抽检项目为铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、吡唑醚菌酯、敌敌畏、毒死蜱、腐霉利、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻虫嗪、烯酰吗啉、氧乐果、乙酰甲胺磷。

5.鸡蛋抽检项目为甲硝唑、甲氧苄啶、多西环素、地美硝唑、氟虫腈、恩诺沙星。

6.姜抽检项目为铅(以Pb计)、噻虫胺、噻虫嗪、毒死蜱、镉(以Cd计)、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯。

7.辣椒抽检项目为毒死蜱、镉(以Cd计)、噻虫胺、啶虫脒、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、克百威,噻虫嗪。

8.普通白菜抽检项目为镉(以Cd计)、阿维菌素、吡虫啉、啶虫脒、毒死蜱、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、甲基异柳磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、水胺硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷。

9.茄子抽检项目为镉(以Cd计)、噻虫胺、克百威、噻虫嗪、氧乐果。

10.芹菜抽检项目为毒死蜱、噻虫胺、甲拌磷、腈菌唑、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果。

11.鲜食用菌抽检项目为镉(以Cd计)、百菌清、除虫脲、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐。

12.猪肉抽检项目为五氯酚酸钠(以五氯酚计)、恩诺沙星、磺胺类(总量)、呋喃唑酮代谢物、甲氧苄啶、地塞米松。

七、蔬菜制品

（一）抽检依据

GB 2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB 2714-2015《食品安全国家标准 酱腌菜》。

（二）检验项目

1.酱腌菜抽检项目为铅(以Pb计)、亚硝酸盐(以NaNO₂计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、安赛蜜、日落黄、柠檬黄、大肠菌群。

八、水产制品

（一）抽检依据

GB 2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

（二）检验项目

1.其他水产制品抽检项目为铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和。

九、调味品

（一）抽检依据

Q/YWF 0002S-2024《干锅油》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2718-2014《食品安全国家标准 酿造酱》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》。

（二）检验项目

1.香辛料调味油抽检项目为酸价(KOH)、过氧化值、铅(以Pb计)。

2.其他液体调味料抽检项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、胭脂红、日落黄、柠檬黄、诱惑红、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和。

3.黄豆酱、甜面酱等抽检项目为氨基酸态氮、黄曲霉毒素B₁、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖、安赛蜜、大肠菌群。

附件2

部分不合格项目的小知识

一、噻虫胺

噻虫胺具有根内吸活性和层间传导性。可通过土壤处理、叶面喷施和种子处理来防治水稻、玉米、果树和蔬菜、 柑橘的刺吸式和咀嚼式害虫。GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定，生姜中噻虫胺的最大残留限量为0.2mg/kg。噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

附件3

食品安全监督抽检产品合格信息

（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目）

附件4

食品安全监督抽检产品不合格信息

（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目）