江门市市场监督管理局2024年食品安全监督抽检信息通告(2024年第25号)
为保障市民群众的餐饮食品消费安全，根据年度广东省和江门市食品安全监督抽检计划，江门市市场监督管理局在第四季度组织开展餐饮环节食品安全抽检，对全市范围内餐饮环节的14个大类378批次调味品、蔬菜制品、餐饮食品、粮食加工品、方便食品、食用农产品、糕点、酒类、速冻食品、肉制品、其他食品、食用油、油脂及其制品、淀粉及淀粉制品、冷冻饮品等进行抽检，检验结果为合格344批次，不合格34批次。
食品安全消费提示：江门市市场监督管理局提醒广大消费者外出就餐要到证照齐全、环境卫生的餐馆，消费后应索要发票或者收据。不选择无证或卫生环境差的路边食品摊贩，不食用感官异常和未烧熟煮透的菜品、不食用颜色鲜艳的酱腌制肉类、不食用河豚鱼和不明来源的野生蘑菇。网络订餐时应选择证照齐全、信誉较好的第三方平台和餐饮服务单位，要注意查看卖家的食品安全相关证照，选择近距离、熟悉的餐饮单位订购外卖食品，尽量缩短食物运送时间。对外卖配送食品在收餐时应检查其外观包装是否有破损、是否有使用外卖封签并查看封签是否完好，如封签已打开应拒收该外卖配送食品。在就餐过程中，如发现餐饮服务单位供餐的食物腐败变质、感官性状异常的，应第一时间停止食用。就餐后如出现食物中毒症状，应注意保留证据，尽快就医，并及时向当地市场监管部门投诉举报。
欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作，关注每期食品安全抽检信息发布。如发现危害社会公众安全的食品及其违法行为、食品经营单位存在食品安全问题，请及时拨打举报投诉电话12345或12315。
特此通告。
江门市市场监督管理局
2024年12月12日
| 不合格产品信息 | ||||||||||||||||
| 抽样 单号 | 序号 | 标称生产企业/ 进货来源名称 | 标称生产企业地址/ 进货来源地址 | 被抽样单位名称 | 被抽检单位地址 | 产品名称 | 规格 型号 | 商标 | 生产日期 | 食品 大类 | 不合格项目/检验结果/标准值 | 食品 次亚类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| DBJ24440700598008325ZX | 1 | / | / | 恩平市忘雪餐饮店 | 恩平市恩城小岛田洞村三区四巷6号首层（住改商） | 纯肉三文鱼斤装（自制） | / | / | 2024/10/10 | 餐饮食品 | 大肠菌群‖＜10;＜10;60;2.4×10²;75CFU/g‖n=5,c=2,m=10,M=10² | 预制水产制品(自制) | 2024年第25号 | 江门市市场监督管理局 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | / |
| DBJ24440700598002674 | 2 | / | / | 台山市水步镇旺鹅楼农庄 | 台山市水步镇水东路4号东北角1号 | 辣椒干 | / | / | 2024/10/4 | 调味品 | 二氧化硫残留量‖0.940g/kg‖不得使用 | 香辛料类 | 2024年第25号 | 江门市市场监督管理局 | 江门市食品检验所 | / |
| DJC24440700598008364 | 3 | / | / | 开平市帝豪酒店有限公司 | 广东省江门市开平市金鸡镇中心公路第三小区石迳扶贫楼1号 | 酸萝卜（自制） | / | / | 2024/10/21 | 餐饮食品 | 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)‖2.13g/kg‖≤1.0g/kg | 蔬菜制品(自制) | 2024年第25号 | 江门市市场监督管理局 | 江门市食品检验所 | / |
| SBJ24440700598008405 | 4 | / | / | 恩平市那吉镇羊哥早餐店 | 恩平市那吉镇吉祥路51号 | 汤粉碗 | / | / | 2024/10/29 | 餐饮食品 | 大肠菌群‖检出‖不得检出 | 复用餐饮具 | 2024年第25号 | 广东省市场监督管理局 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | / |
| DBJ24440700598002727 | 5 | / | / | 台山市御盈大酒店管理有限公司 | 台山市台城环市东路东方豪苑89号101、201、301号商铺 | 腊肉 | / | / | 2024/9/22 | 肉制品 | 过氧化值(以脂肪计)‖0.63g/100g‖≤0.5g/100g | 腌腊肉制品 | 2024年第25号 | 江门市市场监督管理局 | 江门市食品检验所 | / |
| DBJ24440700598001219ZX | 6 | / | / | 江门市新会区李何谭餐饮有限公司 | 江门市新会区会城启超大道2号新会万达广场室内步行街四层4067 | 厚切三文鱼刺身（自制） | / | / | 2024/11/5 | 餐饮食品 | 大肠菌群‖＜10;5.1×10²;47;5.8×10²;2.7×10²CFU/g‖n=5,c=2,m=10,M=10² | 预制水产制品(自制) | 2024年第25号 | 江门市市场监督管理局 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | / |
| DBJ24440700598001227ZX | 7 | / | / | 新会区匠心餐饮店（个体工商户） | 江门市新会区会城侨兴北路5号2座7#小车房 | 厚切三文鱼刺身（自制） | / | / | 2024/11/6 | 餐饮食品 | 大肠菌群‖6.8×10³;7.6×10³;8.3×10³;2.5×10³;4.8×10³CFU/g‖n=5,c=2,m=10,M=10²，菌落总数‖4.2×10⁵;3.2×10⁵;3.6×10⁵;4.5×10⁵;2.1×10⁵CFU/g‖n=5,c=2,m=5×10⁴,M=10⁵ | 预制水产制品(自制) | 2024年第25号 | 江门市市场监督管理局 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | / |
| DBJ24440700598001231ZX | 8 | / | / | 江门吉盈餐饮服务有限公司 | 江门市蓬江区白石大道166号408室购物中心四楼4F033号 | 三文鱼刺身（自制） | / | / | 2024/11/7 | 餐饮食品 | 大肠菌群‖5.1×10²;1.5×10³;1.8×10³;1.3×10³;1.1×10³CFU/g‖n=5,c=2,m=10,M=10²，菌落总数‖1.1×10⁵;3.2×10⁵;1.3×10⁶;7.5×10⁵;2.4×10⁵CFU/g‖n=5,c=2,m=5×10⁴,M=10⁵ | 预制水产制品(自制) | 2024年第25号 | 江门市市场监督管理局 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | / |
| DBJ24440700598002808ZX | 9 | / | / | 蓬江区海之宝三文鱼店 | 江门市蓬江区群星市场临街商铺12号自编之1（一址多照） | 三文鱼刺身（自制） | / | / | 2024/11/8 | 餐饮食品 | 菌落总数‖1.1×10⁵;1.4×10⁵;8.9×10⁴;7.7×10⁴;1.2×10⁵CFU/g‖n=5,c=2,m=5×10⁴,M=10⁵ | 预制水产制品(自制) | 2024年第25号 | 江门市市场监督管理局 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | / |
| DBJ24440700598002738ZX | 10 | / | / | 恩平金泉酒店有限公司 | 恩平市新平中路78号 | 三文鱼刺身（自制） | / | / | 2024/10/31 | 餐饮食品 | 大肠菌群‖1.7×10⁴;1.4×10⁴;2.2×10⁴;8.5×10³;1.9×10⁴CFU/g‖n=5,c=2,m=10,M=10² | 预制水产制品(自制) | 2024年第25号 | 江门市市场监督管理局 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | / |
| DBJ24440700598008230ZX | 11 | / | / | 江门职业技术学院(第一食堂) | 广东省江门市潮连大道6号江门职业技术学院第一食堂一楼 | 白切鸡 | / | / | 2024/9/11 | 餐饮食品 | 菌落总数‖3.9×10⁷CFU/g‖满意：＜10⁵；可接受：10⁵-＜10⁶；不合格：≥10⁶，大肠埃希氏菌‖4.7×10²CFU/g‖满意：＜20；可接受：20-100；不合格：＞100 | 熟肉制品(自制) | 2024年第25号 | 江门市市场监督管理局 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | / |
| DBJ24440700598008231ZX | 12 | / | / | 江门职业技术学院(第四食堂) | 广东省江门市潮连大道6号江门职业技术学院第二食堂二、三楼 | 烧鸭 | / | / | 2024/9/11 | 餐饮食品 | 菌落总数‖1.1×10⁸CFU/g‖满意：＜10⁵；可接受：10⁵-＜10⁶；不合格：≥10⁶，大肠埃希氏菌‖1.4×10⁴CFU/g‖满意：＜20；可接受：20-100；不合格：＞100 | 熟肉制品(自制) | 2024年第25号 | 江门市市场监督管理局 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | / |
| SBJ24440700598002614 | 13 | / | / | 恩平市大田镇渔尚鲜餐饮店（个体工商户） | 恩平市大田镇上南经济联合社江北竹园尾（土名） | 碗 | / | / | 2024/9/20 | 餐饮食品 | 大肠菌群‖检出‖不得检出 | 复用餐饮具 | 2024年第25号 | 广东省市场监督管理局 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | / |
| DBJ24440700598008276ZX | 14 | / | / | 鹤山市沙坪一凡寿司店 | 鹤山市沙坪富华路123号（一址多照） | 斤装三文鱼刺身 | / | / | 2024/9/23 | 餐饮食品 | 大肠菌群‖25;78;39;25;22CFU/g‖n=5,c=2,m=10,M=10² | 预制水产制品(自制) | 2024年第25号 | 江门市市场监督管理局 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | / |
| DBJ24440700598008278ZX | 15 | / | / | 鹤山市沙坪和之美食店 | 鹤山市沙坪新业路328号（一址多照） | 三文鱼1斤（生食动物性水产品）（自制） | / | / | 2024/9/23 | 餐饮食品 | 大肠菌群‖24;25;30;38;26CFU/g‖n=5,c=2,m=10,M=10² | 预制水产制品(自制) | 2024年第25号 | 江门市市场监督管理局 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | / |
| DBJ24440700598002627 | 16 | / | / | 鹤山市雅瑶镇鹤汕佬美食店 | 广东省江门市鹤山市雅瑶镇陈山蟹眼泉168号 | 酸菜（酱腌菜） | / | / | 2024/9/13 | 蔬菜制品 | 二氧化硫残留量‖0.213g/kg‖≤0.1g/kg，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和‖2.65‖≤1 | 酱腌菜 | 2024年第25号 | 江门市市场监督管理局 | 江门市食品检验所 | / |
| SBJ24440700598008392 | 17 | / | / | 开平市长沙苍井餐饮店（个体工商户） | 开平市长沙街道开平大道1号12幢首层07铺位 | 寿司碟 | / | / | 2024/10/24 | 餐饮食品 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)‖0.010mg/100cm²‖不得检出 | 复用餐饮具 | 2024年第25号 | 广东省市场监督管理局 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | / |
| DBJ24440700598003247ZX | 18 | / | / | 江海区振记美食店（个体工商户） | 江门市江海区江门市江海区礼乐文昌花园文豪小区90幢首层4-5 4.00M+N-N轴 | 脆皮烧鸭（半只）（不含米饭） | / | / | 2024/11/6 | 餐饮食品 | 菌落总数‖2.6×10⁷CFU/g‖满意：＜10⁵；可接受：10⁵-＜10⁶；不合格：≥10⁶ | 熟肉制品(自制) | 2024年第25号 | 江门市市场监督管理局 | 江门市食品检验所 | / |
| SBJ24440700598008430 | 19 | / | / | 台山市台城麦在田餐厅 | 台山市台城桔园路9号1楼1层 | 调料碗 | / | / | 2024/11/1 | 餐饮食品 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)‖0.012mg/100cm²‖不得检出 | 复用餐饮具 | 2024年第25号 | 广东省市场监督管理局 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | / |
| DBJ24440700598012325ZX | 20 | / | / | 江门市蓬江区翠之匠日式料理店 | 江门市炮台南路52号首层 | 三文鱼刺身（自制） | / | / | 2024/11/8 | 餐饮食品 | 菌落总数‖9.0×10⁴;1.3×10⁵;2.0×10⁵;8.6×10⁴;1.1×10⁵CFU/g‖n=5,c=2,m=5×10⁴,M=10⁵，大肠菌群‖10;20;15;30;15CFU/g‖n=5,c=2,m=10,M=10² | 预制水产制品(自制) | 2024年第25号 | 江门市市场监督管理局 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | / |
| DBJ24440700598002656ZX | 21 | / | / | 台山市北陡镇红豆坊面包店 | 台山市北陡镇紫云路137号之四 | 鸡蛋糕（自制） | / | / | 2024/10/10 | 餐饮食品 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)‖1.80g/kg‖≤0.5g/kg | 焙烤食品(自制) | 2024年第25号 | 江门市市场监督管理局 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | / |
| DBJ24440700598002692ZX | 22 | / | / | 开平市康华养老服务中心 | 开平市长沙侨园路182号第一幢首层99-100号 | 饭盘 | / | / | 2024/10/22 | 餐饮食品 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)‖0.022mg/100cm²‖不得检出 | 复用餐饮具 | 2024年第25号 | 江门市市场监督管理局 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | / |
| DBJ24440700598001172ZX | 23 | / | / | 江门市新会区会城怡园敬老院 | 江门市新会区会城北园西路46号 | 熟食配菜碗 | / | / | 2024/10/24 | 餐饮食品 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)‖0.0085mg/100cm²‖不得检出 | 复用餐饮具 | 2024年第25号 | 江门市市场监督管理局 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | / |
| DBJ24440700598001212ZX | 24 | / | / | 江门市新会区侨会养老管理有限公司 | 江门市新会区会城东侯路69号 | 姜 | / | / | 2024/11/5 | 食用农产品 | 铅(以Pb计)‖0.449mg/kg‖≤0.2mg/kg | 根茎类和薯芋类蔬菜 | 2024年第25号 | 江门市市场监督管理局 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | / |
| DBJ24440700598003240ZX | 25 | / | / | 江海区港门烧味店（个体工商户） | 江门市江海区翠园一街33号首层24-28 A1-B1轴自编H2（一址多照） | 农场走地酱油鸡半只（无白饭） | / | / | 2024/11/5 | 餐饮食品 | 沙门氏菌‖检出‖满意:未检出,不合格:检出 | 熟肉制品(自制) | 2024年第25号 | 江门市市场监督管理局 | 江门市食品检验所 | / |
| DBJ24440700598012305ZX | 26 | / | / | 鹤山市沙坪小米寿司料理店 | 广东省江门市鹤山市沙坪街道新业路378、380号 | 三文鱼刺身（自制） | / | / | 2024/11/4 | 餐饮食品 | 大肠菌群‖2.2×10²;2.1×10²;4.0×10²;1.2×10²;4.8×10²CFU/g‖n=5,c=2,m=10,M=10² | 预制水产制品(自制) | 2024年第25号 | 江门市市场监督管理局 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | / |
| SBJ24440700598008090 | 27 | / | / | 新会区大泽镇达喜餐饮店 | 江门市新会区大泽镇中心街106号 | 豉油鸡 | / | / | 2024/7/26 | 餐饮食品 | 菌落总数‖1400000CFU/g‖满意：＜10⁵；可接受：10⁵-＜10⁶；不合格：≥10⁶ | 熟肉制品(自制) | 2024年第25号 | 广东省市场监督管理局 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | / |
| SBJ24440700598002742 | 28 | / | / | 台山市北陡镇钟梅烧味档 | 台山市北陡镇潮阳路56号 | 烧鹅（自制） | / | / | 2024/11/1 | 餐饮食品 | 菌落总数‖1.5×10⁶CFU/g‖满意：＜10⁵；可接受：10⁵-＜10⁶；不合格：≥10⁶ | 熟肉制品(自制) | 2024年第25号 | 广东省市场监督管理局 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | / |
| DBJ24440700598008220ZX | 29 | / | / | 江门玥膳餐饮管理有限公司 | 开平市翠山湖新区西湖二路1号南区2座一、二、三层 | 米饭 | / | / | 2024/9/10 | 餐饮食品 | 沙门氏菌‖检出‖不得检出 | 大米制品(自制) | 2024年第25号 | 江门市市场监督管理局 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | / |
| DBJ24440700598008239ZX | 30 | / | / | 江门市技师学院(江门市高级技工学校) | 江门市荷塘镇启富路1号 | 豉油鸡 | / | / | 2024/9/12 | 餐饮食品 | 大肠埃希氏菌‖3.1×10²CFU/g‖满意：＜20；可接受：20-100；不合格：＞100，菌落总数‖1.0×10⁷CFU/g‖满意：＜10⁵；可接受：10⁵-＜10⁶；不合格：≥10⁶ | 熟肉制品(自制) | 2024年第25号 | 江门市市场监督管理局 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | / |
| SBJ24440700598002615 | 31 | / | / | 恩平市大田镇渔尚鲜餐饮店（个体工商户） | 恩平市大田镇上南经济联合社江北竹园尾（土名） | 米饭 | / | / | 2024/9/20 | 餐饮食品 | 菌落总数‖1.3×10⁵CFU/g‖满意：＜10⁴；可接受：10⁴-< 10⁵；不合格：≥10⁵ | 大米制品(自制) | 2024年第25号 | 广东省市场监督管理局 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | / |
| SBJ24440700598008293 | 32 | / | / | 开平市沙塘镇仁彬餐饮店（个体工商户） | 开平市沙塘镇沙塘东路33号首层之三铺位（一址多照） | 米饭 | / | / | 2024/9/25 | 餐饮食品 | 菌落总数‖1.1×10⁶CFU/g‖满意：＜10⁴；可接受：10⁴-< 10⁵；不合格：≥10⁵ | 大米制品(自制) | 2024年第25号 | 广东省市场监督管理局 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | / |
| DBJ24440700598002651ZX | 33 | / | / | 恩平市千禾餐饮店 | 恩平市恩城福安街60号首层（住改商） | 三文鱼刺身（自制） | / | / | 2024/10/10 | 餐饮食品 | 大肠菌群‖54;33;42;4.1×10²;11CFU/g‖n=5,c=2,m=10,M=10² | 预制水产制品(自制) | 2024年第25号 | 江门市市场监督管理局 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | / |
| DBJ24440700598002819ZX | 34 | / | / | 蓬江区龙津隆江猪脚饭店 | 江门市乐美路4号-6首层（0-1）-（0-4）（0-A）-（0-B）轴 | 自烤脆皮烧鸭（半只） | / | / | 2024/11/12 | 餐饮食品 | 大肠埃希氏菌‖48000CFU/g‖满意：＜20；可接受：20-100；不合格：＞100 | 熟肉制品(自制) | 2024年第25号 | 江门市市场监督管理局 | 江门市食品检验所 | / |
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