四川省巴中市市场监督管理局关于41批次节令食品抽检合格情况的通告（2024年第12号）

近期，巴中市市场监督管理局组织实施市级节令食品专项抽检，抽取了糕点、肉制品共2类食品41批次样品，未检出不合格。

本次食品安全监督抽检情况详见附件。消费者如对本次公布信息中所涉产品存在疑异，请拨打投诉举报电话12315反映。

特此通告。

附件：

1.本次检验项目

2.合格项目信息表

附件2 

附件2 合格项目信息表（第12号）.et

巴中市市场监督管理局

2024年9月13日

附件1

本次检验项目

一、糕点

（一）抽验依据

抽验依据为（GB 5009.140－2023）《食品安全国家标准食品中乙酰磺胺酸钾的测定》、（GB 5009.298－2023）《食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定》、（GB 7099－2015）《食品安全国家标准糕点、面包》、（GB 2760-2014）《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、（GB 29921－2021）《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》、（GB 31607－2021）《食品安全国家标准散装即食食品中致病菌限量》、（SN/T 3538－2013）《出口食品中六种合成甜味剂的检测方法液相色谱-质谱/质谱法》、（GB 2762-2022）《食品安全国家标准食品中污染物限量》、（GB 4789.2-2022）《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》、（GB 4789.3-2016）《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》、（GB 4789.10-2016）《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》、（GB 5009.12-2023）《食品安全国家标准食品中铅的测定》、（GB 4789.15-2016）《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》、（GB 5009.28-2016）《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》、（GB 5009.97-2023）《食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸盐的测定》、（GB 5009.97-2016）《食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定》、（GB 5009.121-2016）《食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定》、（GB 5009.227-2023）《食品安全国家标准食品中过氧化值的测定》、（GB 5009.229-2016）《食品安全国家标准食品中酸价的测定》、（GB 7099-2015）《食品安全国家标准糕点、面包》、（GB 29921-2021）《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》、（GB 5009.251-2016）《食品安全国家标准食品中1，2-丙二醇的测定》、（GB 31607-2021）《食品安全国家标准散装即食食品中致病菌限量》、（GB 5009.182-2017）《食品安全国家标准食品中铝的测定》、（GB 5009.229-2016）《食品安全国家标准食品中酸价的测定》、（GB 7099-2015）《食品安全国家标准糕点、面包》、（GB 29921-2021）《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》（GB 31607-2021）《食品安全国家标准散装即食食品中致病菌限量》等产品明示标准和质量要求，相关的法律法规、部门规章和规定。

（二）检验项目

月饼检验项目过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、霉菌。

粽子检验项目过氧化值（以脂肪计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、霉菌、商业无菌。

糕点检验项目酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以Al计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙二醇、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌。

二、肉制品

（一）抽验依据

抽检依据为（GB 2730－2015）《食品安全国家标准腌腊肉制品》、（GB 2726－2016）《食品安全国家标准熟肉制品》、（GB 2760-2014）《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、（GB 2762-2022）《食品安全国家标准食品中污染物限量》、（GB 4789.2-2022）《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》、（GB 4789.3-2016）《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》、（GB/T 4789.3 -2003）《食品卫生微生物学检验大肠菌群测定》、（GB 4789.10-2016）《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》、（GB 4789.26-2016）《食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验》、（GB 5009.11-2014、2024）《食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定》、（GB 5009.12-2023）《食品安全国家标准食品中铅的测定》、（GB 5009.15-2023）《食品安全国家标准食品中镉的测定》、（GB 5009.28-2016）《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》、（GB 5009.227－2023）《食品安全国家标准食品中过氧化值的测定》、（GB 5009.33-2016）《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》、（GB 5009.121-2016）《食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定》、（GB 5009.123-2023）《食品安全国家标准食品中铬的测定》、（GB/T 23586-2009、2022）酱卤肉制品、（GB 29921-2021）《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》、（GB 31607-2021）《食品安全国家标准散装即食食品中致病菌限量》、（SB/T 10381-2012）真空软包装卤肉制品及产品明示标准和质量要求相关的法律法规、部门规章和规定。

（二）检验项目

酱卤肉制品检验项目铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、总砷（以As计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、商业无菌。

熟肉干制品检验项目铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌。

熏煮香肠火腿制品检验项目铅（以Pb计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌。

腌腊肉制品检验项目过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。