新疆昌吉州市场监督管理局关于食品安全监督抽检情况的通告（第14期）

近期，新疆昌吉州市场监督管理局组织食品安全监督抽检，抽取食用农产品、餐饮食品、豆制品、乳制品、食用油、油脂及其制品等5大类食品85批次样品，检出其中乳制品、食用农产品2大类食品3批次样品不合格。发现的主要问题是，微生物污染、农药残留超标。

一、微生物污染问题

昌吉市正飞乳业有限公司生产的芝士酸奶，酵母不符合食品安全国家标准规定。

二、农药残留超标问题

（一）昌吉市惠千家便利店销售的香蕉，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定。

（二）呼图壁县北聪蔬菜店销售的毛芹菜，噻虫胺、甲拌磷不符合食品安全国家标准规定。

三、部分不合格项目小知识

（一）酵母

酵母广泛应分布于自然界，某些酵母可用于食品加工，但是酵母也可以污染食品，并可能使食品表面失去色、香、味，降低其食用价值。《食品安全国家标准 发酵乳》（GB 19302-2010）中规定，发酵乳中的酵母限值为≤100CFU/g。酵母指标常用于评价食品真菌污染的指示菌。其不合格原因可能是：原料或包装材料受到污染；生产加工过程中卫生条件控制不严；储运不当。

（二）吡虫啉

吡虫啉属氯化烟酰类杀虫剂，具有广谱、高效、低毒等特点。长期食用吡虫啉超标的食品，可能对人体产生危害。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。香蕉中吡虫啉超标的原因，可能是为快速控制虫害加大用药量，或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。

（三）噻虫胺

噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对蚜虫、斑潜蝇等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中均规定，噻虫胺在芹菜中的最大允许限为0.04mg/kg。噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

（四）甲拌磷

甲拌磷为一种高毒的内吸性杀虫剂、杀螨剂，具有触杀、胃毒、熏蒸作用，持效期较长等特点。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，甲拌磷在叶菜类蔬菜中的最大残留限量为0.01mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。(乔艳 田甜)