黑龙江省双鸭山市消费者权益保护中心温馨提示：春节期间注意饮食安全

中国质量新闻网讯 新春将至，黑龙江省双鸭山市消费者权益保护中心温馨提示广大市民，春节期间注意饮食安全：

一、避免室温下放置太久。超市选购冷冻食品和冷藏食品要尽快回家放入冰箱。避免将食品长时间处于室温下，造成食品温度升高，或者冷冻食品化冻，微生物增殖。

二、按照保质标准温度储藏。食品的包装上都有保质期和保质温度的说明，一定要按照保质温度来储藏。

三、冷冻生熟食间避免交叉污染。冷冻食品在冰箱里一定要分区域，熟食和生食分开，避免交叉污染。生鲜鱼、肉类食品要与速冻食品、冰点雪糕等分开存放。

四、冷冻食品不宜反复解冻。东北地区进入冬季，室外温度低于零下，人们会把食品放到阳台或窗外置物篮里储存。但由于阳光照射和气温变化，食品会有化冻再冷冻的情况，这样可能会导致食品上更多的细菌繁殖，反复解冻的食品一定要减少食用。

五、在专门的保鲜盒里化冻。冻肉冻鱼在食用之前，最好提前取出，严密包好后放在鱼、肉类专用保鲜盒里化冻，这样化冻既很均匀，同时也避免了微生物超标和交叉污染的危险。

六、剩肉剩菜不要反复加热。大家在储存剩肉剩菜时要选择干净的保鲜盒，在低温环境下储存。加热剩肉剩菜时，一定要充分加热。不要反复加热，这样会导致饭菜口感下降，营养流失等问题。

七、避免通过接触传播微生物。接触没有经过加热杀菌的冷冻食品之后，要把手洗干净后再去接触其他食材。避免把生食物中的耐冷微生物“传染”给其他食品，特别是熟食或者可以直接生吃的食品。

八、制作甜品最好用鲜水果。自制冷冻甜品时，如果需要加水果，最好用鲜水果加到冰淇淋、酸奶等配料当中。如果用冷冻水果，解冻后一定要尽快加工，立刻食用，让食品始终处于低温条件下，不给微生物繁殖留时间。

九、凉拌菜现吃现拌。凉拌菜对食品卫生要求很高，最好现拌现吃。不要腌制过长时间，这样是给细菌增殖提供充分时间，而且会带来亚硝酸盐的迅速上升。

（供稿：黑龙江省双鸭山市市场监管局）