宁波市北仑区市场监督管理局食品流通环节监督抽检信息公告（2022年第14期）

中国质量新闻网讯 7月22日，宁波市市场监管局网站公布一条食品抽检信息，涉及宁波市北仑区市场监督管理局食品流通环节监督抽检信息公告（2022年第14期）。

公告显示，本次抽检区域为北仑区范围内的新碶街道、大碶街道、梅山街道、春晓街道、柴桥街道和霞浦街道；抽检场所为流通环节的小食杂店、超市和菜市场；抽检的食品类别为食用农产品77批次，延伸抽检样品5批次，粮食加工品4批次，蔬菜制品3批次，豆制品2批次，淀粉及淀粉制品1批次，总计抽检92批次，经检测，81批次合格，11批次不合格，合格率为88%。

不合格项目：

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮和肉中的最高残留限量为100μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

酸价(以脂肪计)主要反映食品中的油脂酸败程度。油脂酸败产生的醛、酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，熟制坚果与籽类食品酸价（以脂肪计）应不超过3mg/g。造成酸价不合格的原因可能是原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，可能导致肠胃不适症状。

甜蜜素化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品添加剂中人工生产的一种甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍，为无营养甜味剂。杨梅中不得使用甜蜜素。消费者若经常食用甜蜜素含量超标的食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

脱氢乙酸（dehydroacetic acid）及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强，为苯甲酸钠的2～10倍，在高剂量使用时能抑制细菌。脱氢乙酸毒性较低，按标准规定的范围和使用量使用是安全的。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。脱氢乙酸超标的原因可能是个别生产经营企业为防止食品腐败变质，超量使用了该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高；也可能是在添加过程中未计量或计量不准。使用应遵循《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）的规定，粮食加工品中脱氢乙酸及其钠盐不得使用。

铜（Copper）是天然矿泉水中的一种微量元素，是天然矿泉水中矿物质检测指标之一。过量铜会影响水质，水中含铜1.5mg/L时即有明显的金属味，超过1.0mg/L时可使衣服及白瓷器染成绿色。铜有维持正常的造血功能，维护中枢神经系统的完整性，促进骨骼、血管和皮肤的健康，抗氧化作用等生理功能。大量摄入硫酸铜或碱式碳酸铜可引起铜中毒，出现溶血、肾小管坏死，超过肝脏代谢能力可引起肝坏死。金属铜属微毒，可引起接触性皮炎和湿疹。

噻虫胺（clothianidin），烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，具有根内吸活性和层间传导性。土壤处理、叶面喷施和种子处理，防治水稻、玉米、油菜、果树和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害虫，如飞虱、椿象、蚜虫和烟粉虱。雌雄大鼠急性经口LD50>5000mg/kg，急性毒性分级为微毒。急性中毒可出现恶心、呕吐、头痛、乏力、躁动、抽搐等。食用食品一般不会导致噻虫胺的急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康也有一定影响。根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中的规定，噻虫胺在姜中的最大残留限量为0.2mg/kg。

腐霉利（procymidone），是一种广谱内吸性的高效杀菌剂，对低温高湿条件下发生的灰霉病、菌核病有显著效果，但菌株容易对其产生抗性。大鼠经口急性毒性LD50大于5000mg/kg，急性毒性分级为微毒级。相关研究未见遗传毒性。长期食用腐霉利超标的食品，对人体健康可能产生危害。根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中的规定，韭菜中腐霉利残留限量值不得超过0.2mg/kg。

不合格食品信息

合格食品信息