山东省临沂市关于12批次食品不合格情况的通告

中国质量新闻网讯 近日，山东省临沂市市场监管局发布《关于12批次食品不合格情况的通告（2022年第9期）》，对餐饮食品、食用农产品、食用油、油脂及其制品共3大类食品600批次样品开展餐饮环节专项监督抽检。

其中食用农产品12批次样品不合格检出了农兽药残留超标、其他污染物超标等问题。不合格样品名单如下：

临沭县宴禧楼大酒店的韭菜（购进日期：2022-02-07），腐霉利项目不合格

临沂经济技术开发区李氏传家菜酒店的巴沙鱼（淡水鱼）（购进日期：2022-02-12），检出五氯酚酸钠(以五氯酚计)（不得检出）

临沭县沭城故事酒店的韭菜（购进日期：2022-02-13），腐霉利项目不合格

临沭县沭河宾馆的姜（购进日期：2022-02-09），吡虫啉项目不合格

临沂市巷子深餐饮有限公司的鲤鱼（购进日期：2022-02-11），检出五氯酚酸钠(以五氯酚计)（不得检出）

费县银座佳悦奇石文化酒店有限公司的芹菜（购进日期：2022-02-10），二甲戊灵项目不合格

兰陵新天地酒店管理有限公司的红皮鸡蛋（购进日期：2022-02-15），检出甲硝唑（不得检出）

兰陵县清真宴饭店的鸡蛋（购进日期：2022-02-14），检出甲硝唑（不得检出）

沂水县天源大酒店的生姜（购进日期：2022-02-17），噻虫嗪项目不合格

沂水县宝隆国际大酒店有限公司的鸡蛋(购进日期：2022-02-18),检出地美硝唑（不得检出）

沂水银河旅游开发有限公司的生姜(购进日期：2022-02-16),吡虫啉项目不合格

临沂金仕顿酒店管理有限公司的鲤鱼（购进日期：2022-02-16），检出地西泮（不得检出）

【通告原文】

根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等有关规定和临沂市食品安全监督抽检计划安排，为进一步保障食品安全，市市场监督管理局开展餐饮环节专项监督抽检，对餐饮食品、食用农产品、食用油、油脂及其制品共3大类食品600批次样品进行了监督抽检，其中食用农产品12批次样品不合格，检出了农兽药残留超标、质量指标不达标、微生物污染、其他污染物超标等问题。

部分不合格检验项目小知识

一、噻虫嗪

噻虫嗪是烟碱类杀虫剂，具有胃毒、触杀和内吸作用，对蚜虫、蛴螬等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫嗪在根茎类蔬菜（芜菁除外）中的最大残留限量值为0.3mg/kg。姜中噻虫嗪残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

二、甲硝唑

甲硝唑是硝基咪唑类抗原虫药。长期大量食用检出甲硝唑的食品，可能在人体内蓄积，导致消化道症状、神经系统症状、皮肤症状等。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，甲硝唑为允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的兽药。鸡蛋中检出甲硝唑的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使在上市销售产品中检出。

三、吡虫啉

吡虫啉属内吸性杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，吡虫啉在姜中的最大残留限量值为0.5mg/kg。姜中吡虫啉残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

四、腐霉利

腐霉利是一种广谱内吸性的高效杀菌剂，对低温高湿条件下发生的灰霉病、菌核病有显著效果，但菌株容易对其产生抗性。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用腐霉利超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。韭菜中腐霉利残留量超标的原因，可能是为快速控制病情，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

五、五氯酚酸钠

五氯酚酸钠常被用作除草剂、杀菌剂。长期食用检出五氯酚酸钠的食品，可能会对人体的肝、肾及中枢神经系统造成损害。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，五氯酚酸钠为食品动物中禁止使用的药品（动物性食品中不得检出）。生鸡肉中检出五氯酚酸钠的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

六、二甲戊灵

二甲戊灵为选择性除草剂，被根和叶吸收。杂草从土壤中萌发或出苗后很快死亡。主要用于谷物、洋葱、韭菜等植物，可防除大多数一年生杂草和许多一年生阔叶杂草。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农残超标的食品，对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，二甲戊灵在芹菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。芹菜中二甲戊灵残留量超标的原因，可能是为快速控制病情，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

七、地西泮

地西泮又名安定，为苯二氮卓类镇静催眠药，临床上用于抗焦虑、镇静催眠、抗惊厥、抗癫痫及中枢性肌肉松弛作用。长期食用检出地西泮的食品，可能会引起嗜睡、头昏、乏力和记忆力下降等。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，地西泮为允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的兽药。淡水鱼中检出地西泮的原因，可能是在运输过程中为了降低新鲜活鱼对外界的感知能力，降低新陈代谢，保证其经过运输后仍然鲜活而违规使用药物。

（来源：临沂市场监管）