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广东省汕头市市场监督管理局抽检食品1092批次 合格率98.53%

2021-10-13 16:43:24 中国质量新闻网

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中国质量新闻网讯 2021年10月13日,广东省汕头市人民政府网站发布汕头市市场监督管理局2021年第九期食品监督抽检信息。

本期汕头市市场监督管理局对辖区内的食品企业生产、流通、餐饮等环节进行食品安全监督抽样检验,从2021年8月1日到9月8日共完成食品抽检1092批次,合格1076批次,不合格16批次,合格率为98.53%。本次抽检不合格主要是食用农产品孔雀石绿(点纹斑竹鲨)、氯霉素(花甲);食品的菌落总数、霉菌、苯甲酸及其钠盐、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等项目不符合标准要求。

市场监管部门已对抽检不合格食品依法实行下架、封存、召回等防控措施,并对生产、经营不合格食品单位依法进行调查、处理。

附件:

2021年食品监督抽检(第九期)不合格明细表 汕市监办字【2021】166号

序号报告编号委托单号区域领域受检单位名称受检单位地址生产单位名称产品名称型号规格生产日期检验结果不合格项抽样日期检验单位
1SP2021JD03586DC21440500603863180龙湖餐饮汕头市和晟酒店有限公司汕头市龙湖区珠江路67号/点纹斑竹鲨/购进:2021-08-04不合格孔雀石绿2021/8/4汕头市质计所
2SP2021JD03870DC21440500603853291金平餐饮汕头市金平区红荔阿军肉丸店汕头市金平区红荔综合市场1-2号/达濠手拍丸散装称重加工日期:2021-8-23不合格脱氢乙酸及其钠盐2021/8/23汕头市质计所
3SP2021JD03941DC21440500603853309金平餐饮汕头市金平区义标餐饮店汕头市金平区菊园18座1号门101号房之4/猪肉丸散装称重加工日期:2021-8-31不合格苯甲酸及其钠盐2021/8/31汕头市质计所
4SP2021JD03618DC21440500603862393龙湖流通汕头市龙湖区广兴永佳百货商行汕头市龙湖区广兴村广福街27-29号揭阳市揭东区燕宝食品有限公司地瓜粉400克/包2021-05-03不合格菌落总数2021/8/20汕头市质计所
5SP2021JD03788DC21440500603832220澄海流通汕头市澄海区仁惠超市汕头市澄海区上华镇渡头村三益澄江路边清远市粤汇食品有限公司泡椒凤爪52克/包2021-7-1不合格菌落总数2021/8/25汕头市质计所
6SP2021JD03880DC21440500603862400龙湖流通汕头市鲜易选生活超市有限公司汕头市龙湖区外砂镇蓬发大道大业铺面4-9号汕头市澄海区世弘食品厂酱卤鸭掌(香辣)270克/包2021-08-21不合格菌落总数2021/8/31汕头市质计所
7SP2021JD03622NCP21440500603830076澄海流通蔡育毅汕头市澄海区广益街道龙田龙江市场第23号铺面/花甲(贝类)//不合格氯霉素2021/8/10汕头市质计所
8SP2021JD03694NCP21440500603830077澄海流通蔡育毅汕头市澄海区广益街道龙田龙江市场第23号铺面/文蛤(贝类)//不合格氯霉素2021/8/10汕头市质计所

2021年食品监督抽检(第九期)不合格明细表 汕市监办字【2021】97号

序号报告编号委托单号区域次领域受检单位名称生产单位名称产品名称型号规格生产日期检验结果不合格项抽样日期检验单位
1SJ21440500615711612DC21440500615711612金平区生产汕头市都市牧场保健食品有限公司汕头市都市牧场保健食品有限公司益生菌香橙味果糕60克/瓶2021-08-08不合格霉菌2021-08-09汕头市食品检验检测中心
2SJ21440500615712631DC21440500615712631龙湖区生产汕头市永轩食品有限公司汕头市永轩食品有限公司黑芝麻海苔粉40g/瓶2021-08-26不合格酸价(以脂肪计)(KOH)、大肠菌群、霉菌2021-08-27汕头市食品检验检测中心
3SJ21440500615714410DC21440500615714410澄海区生产汕头市澄海区协华食品厂汕头市澄海区协华食品厂陈皮干100克2021-08-17不合格菌落总数2021-08-25汕头市食品检验检测中心
4SJ21440500615716082DC21440500615716082潮南区生产汕头市潮南区源丰食品厂汕头市潮南区源丰食品厂原味菜脯口350g/罐2021-07-10不合格甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)2021-07-30汕头市食品检验检测中心

2021年食品监督抽检(第九期)不合格明细表 汕市监办字【2021】167号

序号报告编号委托单号区域次领域受检单位名称生产单位名称产品名称型号规格生产日期检验结果不合格项抽样日期检验单位
1S2152219SC21440500605601691龙湖区流通环节汕头市惠选商贸有限公司中山市百富食品饮料有限公司椰汁牛乳饮品350克/瓶2021-04-05不合格菌落总数2021-08-03广东万田检测股份有限公司
2S2152383NCP21440500605600455龙湖区流通环节纪龙江/菠菜散装2021-08-09不合格毒死蜱2021-08-09广东万田检测股份有限公司
3S2152525SC21440500605602018澄海区生产环节汕头市澄海区日日鑫食品厂汕头市澄海区日日鑫食品厂肚脐饼200克/包2021-08-16不合格营养标签-钠2021-08-16广东万田检测股份有限公司
4S2152646SC21440500605602209金平区流通环节汕头市金平区家胜百货商行清远市粤汇食品有限公司泡椒凤爪40克/包2021-06-03不合格菌落总数2021-08-19广东万田检测股份有限公司

部分不合格检验项目小知识分析

1、大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群,提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》(GB 14934)中规定消毒餐(饮)具不得检出大肠菌群,造成大肠菌群超标的原因,可能是餐饮单位清洗消毒不彻底。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》(GB 19300-2014)中规定大肠菌群的标准指标为n=5,c=2,m=10,M=100,《食品安全国家标 准酱腌菜》(GB 2714-2015)中规定大肠菌群的标准指标为n=5,c=2,m=10,M=10³ ,食品中大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染,或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

2、氯霉素

氯霉素是酰胺醇类抗生素,对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。氯霉素残留一般不会导致人体急性中毒;长期大量摄入氯霉素残留超标的食品,可能在人体内蓄积,产生耐药并对同类药物有交叉耐药,引起胃肠道症状、肝功能异常、血液系统异常等。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》(农业农村部公告第250号)中规定,氯霉素为食品动物中禁止使用的药品(在动物性食品中不得检出)。猪肉中检出氯霉素的原因,可能是在养殖过程中违规使用。

3、菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标,将会破坏食品的营养成分,加速食品的腐败变质,使其失去食用价值。造成菌落总数超标的原因,可能是企业所使用的原辅料初始菌数较高,又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位,还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

4、霉菌

食品中霉菌数是指食品检样经过处理,在一定条件下培养后,计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。霉菌数是评价食品卫生质量的指示性指标,其食品卫生学意义是作为判定食品被霉菌污染程度的标志。食品中霉菌超标的原因,可能是原料或包装材料受到霉菌污染,也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位,还可能与产品储运条件不当有关。

5、毒死蜱

毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763—2016)中规定,毒死蜱在菠菜中的最大残留限量分别为0.1mg/kg。毒死蜱对鱼类及水生生物毒性较高,在土壤中残留期较长。长期暴露在含有毒死蜱的环境中,可能会导致神经毒性、生殖毒性,影响胚胎的生长发育。少量的农药残留不会引起人体急性中毒,但长期食用农药残留超标的食品,对人体健康有一定影响。

6、脱氢乙酸及其钠盐

脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂,毒性较低,按标准规定的范围和使用量使用是安全可靠的。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760)中规定了面米制品脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)为不得使用。造成脱氢乙酸超标的原因,可能是个别企业为防止食品腐败变质,超范围使用该添加剂,或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高。

7、营养标签-钠

钠是人体必需的营养元素。《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)中规定,钠含量不得高于标签明示值的120%。钠元素不合格原因可能是原辅料质量控制不严,包括食品营养强化剂不满足质量规格要求、食品原料本底含量不清等;生产加工环节控制不严,包括生产加工过程中搅拌不均匀、企业未按标签明示值或企业标准的要求进行添加。

8、甜蜜素

甜蜜素,其化学名称为环己基氨基磺酸钠,是一种常用的合成甜味剂。GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定,蜜饯凉果类中甜蜜素的限量≤1.0g/kg,甜蜜素超标的原因,可能是个别企业为降低生产成本,同时为改善产品的口感,在产品中添加甜蜜素等甜味剂来调节口感,也有可能是原辅料及生产环节把关不严造成。

9、孔雀石绿

孔雀石绿是三苯甲烷类化学物,既是染料,也是杀菌剂,可用作治鲤鱼类或鱼卵的寄生虫、真菌或细菌感染,也常用作处理受寄生虫影响的淡水水产。产生不合格项的原因由于在长途贩运鱼的过程中,鱼的抵抗力会下降,很容易死亡,而孔雀石绿能使鱼存活时间得到延长,可以防止霉菌感染,避免伤口溃烂、扩散。因此,有些不法养殖者冒着风险在鱼场中非法使用隐性孔雀石绿。如餐饮服务单位在食品原料采购时,不加以严格把关,就很容易采购到孔雀石绿超标的水产品。

(责任编辑:王海琳)
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