事关健康！江苏省张家港市市场监管局送上一份夏季消费提醒

中国质量新闻网讯 随着夏季来临，气温不断升高，湿度不断增大，食物容易腐败变质，食物中毒易发、高发。针对夏季食品安全特点，为保障人民群众饮食安全，预防食源性疾病及食物中毒事故的发生，江苏省张家港市市场监督管理局发布夏季食品安全消费提示。

一、严把食物采购关

选购食品原材料要到具备相应资质、食品储存条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场购买。购买预包装食品时要注意查看标签标识，不购买无厂名、厂址、生产日期、保质期的产品，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包（涨袋、胖听）、有无颜色变化、有无出现异味等现象。不要采购未按规定进行检验检疫的肉类和来源不明的畜禽肉。谨慎购买路边摊贩出售的自制熟食、凉拌菜等。

二、食品储存要合理

对于需要冷藏或冷冻的生鲜食品，购买后应避免在室温下长时间暴露导致腐败变质，尽快置于冰箱贮存，并尽量做到分隔或者独立包装，避免交叉污染。即开即食食品开启后应妥善贮存并尽快食用，不宜久存。烹调好的食物在室温下存放不要超过2小时；剩菜、剩饭等要及时冷藏，冷藏时最好用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，食用冷藏过的剩饭、剩菜前应确认食品无腐败变质并经再次彻底加热后方可食用。使用禽蛋前，应清洗禽蛋的外壳，必要时消毒外壳；破蛋后应单独存放在暂存容器内，确认禽蛋未变质后再合并存放。

三、严格按照操作规范制作食物

加工经营场所要确保环境整洁、保持卫生，具备相应的防蝇、防鼠、防尘设施。从事接触直接入口食品工作的人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作，每天上岗前严格落实健康检查制度，保持良好个人卫生。切配食品的工用具、盛装食物的餐饮具要做到生熟分开，不可混用；生、熟食品要分开贮存、加工及处理，防止熟食成品与半成品、食品原料间相互交叉污染。冷冻食品烹饪前应彻底解冻，以防食品中心加热不熟不透；加热烹制过程要做到烧熟煮透；凉菜要现吃现做，可适当加入生蒜或食醋杀菌。

四、慎重选择就餐地点 

外出就餐时，应选择持有效证照、就餐环境良好、管理规范的餐饮场所就餐，就餐后一定要索取发票等就餐凭证。尽量不要选择客流量陡增甚至超负荷经营的餐饮服务单位及路边露天摊点用餐；用餐时，要注意辨别餐饮服务提供者提供的食品是否存在明显的腐败变质或感官性状异常等情况；不食用河豚鱼、织纹螺、毒蘑菇等有毒有害、来历不明的动植物，不食用不认识的野菜和野生菌、颜色鲜艳的腌制肉类、未烧透的豆浆和四季豆、发芽或黑色青皮土豆制作的菜肴；慎重选择生食海产品、鲜黄花菜等高风险食品，夏季炎热高温，有些水产品如黄鳝、龟鳖、螃蟹等死亡后极易变质，切勿食用。

五、养成良好就餐习惯

注意个人卫生，饭前便后要洗手，疫情期间外出就餐做好个人防护。饮食注意科学搭配膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，切忌暴饮暴食。尽量不食生食水产品、海产品，尽量少食烧烤食品。餐饮服务单位要主动配置“公筷公勺”，引导消费者自觉使用，劝导消费者采用分餐就餐，防范感染风险；合理提供食谱菜单，推出半份菜、小份菜，鼓励餐后打包，倡导绿色环保，杜绝餐饮浪费行为。适度食用冷饮，特别是胃肠不好的消费者尤其要注意。

六、增强维权意识

在外购买食品时，应主动索取消费票据等有关凭证，一旦发生消费纠纷，要运用法律武器保护自己的合法权益。就餐出现不适时，应尽快就医，除保留病历和化验报告等相关资料外，还可以拨打市场监督管理部门投诉举报电话12315或市民热线12345，维护自身合法权益。（来源：张家港市场监管）