中国质量新闻网讯 2019年12月24日,南昌市市场监督管理局网站发布《2019年食品抽检信息通告(2019年第52号)》。本期公布937批次食品抽样检测信息,涉及的品种有食用农产品、蛋制品、餐饮具、肉制品、方便食品、乳制品、豆制品、饮料、糖果、食用油、调味品、罐头、糕点、蔬菜制品、酒类、蜂产品、水果制品、粮食加工品等,其中合格930批次,不合格7批次,检测机构为南昌市食品药品检验所。
附表:产品不合格信息 | |||||||||||
(声明:以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目) | |||||||||||
序号 | 产品名称 | 报告编号 | 标称生产者名称 | 标称生产者地址 | 商标 | 规格 | 生产/加工/购进日期/样品批号 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 不合格项目║检测结果║标准值 | 检测机构 |
1 | 桔子 | 2019-LN17-SJ-1499 | / | / | / | / | 2019/9/24 | 江西财富广场有限公司象湖分公司 | 江西省南昌市南昌县金沙大道2133 | 三唑磷(mg/kg)║0.44║标准≤0.2 | 南昌市食品药品检验所 |
2 | 椰丝球(烘烤类糕点热加工) | 2019-S24-NJ-6150 | 南昌艾美琳食品有限公司 | 江西省南昌市青山湖区昌东工业园昌东大道昌运路 | / | 160g/罐 | 2019/9/2 | 南昌艾美琳食品有限公司 | 江西省南昌市青山湖区昌东工业园昌东大道昌运路 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)(g/kg)║0.738║标准≤0.5;防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和║1.5║标准≤1 | 南昌市食品药品检验所 |
3 | 萩月蛋糕(芝士味) | 2019-S24-NJ-6651 | 江西怡鲜食品有限公司 | 江西省南昌市南昌县小蓝经济技术开发区富山二路889号8栋3、4层 | 怡鲜 | / | 2019/9/19 | 江西怡鲜食品有限公司 | 江西省南昌市南昌县小蓝经济技术开发区富山二路889号8栋3、4层 | 菌落总数(CFU/g)║①2.2×10⁵,②6.7×10⁴,③6.3×10⁴,④1.0×10⁵,⑤6.3×10⁴║标准n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ | 南昌市食品药品检验所 |
4 | 牛乳芝士(芝士味蛋糕) | 2019-S24-NJ-6654 | 江西怡鲜食品有限公司 | 江西省南昌市南昌县小蓝经济技术开发区富山二路889号8栋3、4层 | 怡鲜 | / | 2019/9/15 | 江西怡鲜食品有限公司 | 江西省南昌市南昌县小蓝经济技术开发区富山二路889号8栋3、4层 | 菌落总数(CFU/g)║①4.4×10⁵,②3.5×10⁵,③1.8×10⁵,④1.4×10⁵,⑤1.2×10⁵║标准n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ | 南昌市食品药品检验所 |
5 | 骆驼奶味蛋糕 | 2019-S24-NJ-6653 | 江西怡鲜食品有限公司 | 江西省南昌市南昌县小蓝经济技术开发区富山二路889号8栋3、4层 | 怡鲜 | / | 2019/9/15 | 江西怡鲜食品有限公司 | 江西省南昌市南昌县小蓝经济技术开发区富山二路889号8栋3、4层 | 菌落总数(CFU/g)║①2.1×10⁵,②1.9×10⁵,③7.0×10⁴,④1.3×10⁵,⑤8.7×10⁴ ║标准n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ | 南昌市食品药品检验所 |
6 | 多味面包 | 2019-S24-NJ-7021 | 南昌市富美尔食品厂(普通合伙) | 向塘镇丁坊村委会旁 | 富美尔 | 95g/个 | 2019/9/21 | 南昌市富美尔食品厂(普通合伙) | 向塘镇丁坊村委会旁 | 菌落总数(CFU/g)║①3.5×10⁴,②2.9×10⁴,③4.3×10⁴,④4.4×10³,⑤3.1×10³║标准n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ | 南昌市食品药品检验所 |
7 | 消毒餐具 | 2019-C31-NJ-7860 | / | / | / | / | 2019.10.15 | 新建区川味鱼馆 | 江西省南昌市新建区江西应用科技学院商业街 | 大肠菌群(/50cm2)║检出║标准不得检出 | 南昌市食品药品检验所 |
不合格项目小知识
一、大肠菌群
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群,提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》(GB 14934-2016)中规定,消毒餐(饮)具中的微生物限量大肠菌群不得检出。造成大肠菌群超标的原因,可能是消毒餐(饮)具在生产、清洗过程中受设备、人员、环境等的污染。
二、菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标,将会破坏食品的营养成分,加速食品的腐败变质,使食品失去食用价值。造成菌落总数超标的原因,可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高,又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位,还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
三、三唑磷
三唑磷属于中等毒性非内吸有机磷广谱杀虫剂、杀螨剂、杀线虫剂,具有胃毒和触杀作用。主要用于棉花、粮食、果树等鳞翅目害虫、害螨、蝇类幼虫及地下害虫等。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763—2016)中规定,三唑磷在柑橘中的最大残留限量为0.2mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒,但长期食用农药残留超标的食品,对人体健康有一定影响。
四、脱氢乙酸及其钠盐
脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂,毒性较低,按标准规定的范围和使用量使用是安全可靠的。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)中规定,糕点中脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)最大使用量为0.5g/kg。造成脱氢乙酸超标的原因,可能是个别企业为防止食品腐败变质,超量使用该添加剂,或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高;也可能是在添加过程中未计量或计量不准确。
五、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和
防腐剂是指天然或合成的化学成分,用于加入食品以抑制微生物生长或化学变化引起的腐败。常见的防腐剂有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钠盐等。国家标准《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)中规定,防腐剂混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。该项目不合格,可能是生产厂商对国家标准不了解或了解不够透彻,过量添加多种不同防腐剂所致。