中国质量新闻网讯 据山西省运城市闻喜县人民政府网消息,闻喜县市场监督管理局发布2019年食品安全监督抽检信息公告(第2期)。本期公布621批次监督抽检结果,涉及调味品、餐饮食品、粮食加工品、肉制品、食用农产品等22大类。根据食品安全国家标准,个别项目不合格,其产品即判定为不合格产品。其中:不合格样品17批次,合格样品604批次。
不合格样品17批次,分别为:
1.肉制品1批次,闻喜县凹底镇海斌肉食店销售的卤猪头肉中亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)超标,检验机构为河南华测检测技术有限公司。
2.蔬菜7批次,闻喜县城镇晓亮菜店销售的韭菜中腐霉利超标,闻喜县闻喜县河底镇张海龙鲜菜超市销售的韭菜中腐霉利超标,检验机构为河南华测检测技术有限公司。闻喜县万家乐购商贸有限公司销售的黄豆芽中4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)超标,闻喜县万家乐购商贸有限公司销售的绿豆芽中4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)超标,闻喜县万家乐购商贸有限公司销售的韭菜中毒死蜱超标,闻喜县东镇彩虹烟酒水果店销售的绿豆芽中4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)超标,检验机构为河南中测技术有限公司。闻喜县上优超市销售的韭菜中腐霉利超标,检验机构为洛阳黎明检测服务有限公司。
3.饮料2批次,闻喜县宏江百货超市销售的源长饮用纯净水中铜绿假单胞菌超标,闻喜县东镇吕乐桶装水店销售的太子泉其它饮用水中铜绿假单胞菌超标,检验机构为河南中测技术有限公司。
4.餐饮食品1批次,闻喜县城镇燕泉早点摊自制的油条中铝的残留量(干样品,以Al计)超标,检验机构为河南中测技术有限公司。
5.调味品1批次,闻喜县金宇商贸有限责任公司旗舰分公司销售的山西陈醋(酿造食醋)中总酸(以乙酸计)不达标,检验机构为洛阳黎明检测服务有限公司。
6.淀粉及淀粉制品3批次,闻喜县东镇何卫冷冻干菜店销售的细粉条中铝的残留量(干样品,以Al计)超标,闻喜县上优超市销售的土豆粉(马铃薯湿粉条)中铝的残留量(干样品,以Al计)超标,闻喜县君翔学校食堂采购的粉条中铝的残留量(干样品,以Al计)超标,检验机构为洛阳黎明检测服务有限公司。
7.蔬菜制品2批次,闻喜县上优超市销售的糖醋蒜中苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)超标,闻喜县东镇东鲁引玲商店销售的晋菜源盐渍菜中苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)超标,检验机构为洛阳黎明检测服务有限公司。
小知识:
1.苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)
苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的防腐保鲜剂,对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。少量苯甲酸对人体无毒害,可随尿液排出体外,在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。
2.腐霉利
腐霉利属于低毒性杀菌剂, 兼具保护和治疗作用,可用于防治黄瓜、茄子、番茄、洋葱等的灰霉病,莴苣、辣椒的茎腐病,油菜菌核病等。GB 2763-2014《食品安全国家标准食品中最大残留限量》规定韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2mg/kg。少量的农药残留不会导致急性中毒,但长期食用农药残留超标的蔬菜,可能对人体健康产生一定的不良影响。
3.毒死蜱
毒死蜱为有机磷类农药,可用于蔬菜杀虫,但必须控制使用剂量,生产企业和农户应在停用杀虫剂的安全间隔期内采收蔬菜,避免造成农药残留超标。长期食用毒死蜱超标的蔬菜,可对人体健康(尤其是神经系统和认知能力发育)造成不良影响。
4.亚硝酸盐
亚硝酸盐用在卤制品上的功效有以下几点,一是发色作用,使肉制品呈现诱人的鲜红色,提高肉制品的商品性。二是抑菌作用,对金黄色葡萄球菌和肉毒梭菌的生长起到抑制作用。三是腌制作用,促进了肉制品成熟风味的形成。四是螯合和稳定作用,增加肉的黏度和弹性。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)中规定,酱卤肉制品中亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)的残留量应小于等于30mg/kg。短时间内经口摄入较大量的亚硝酸盐,则容易引起急性中毒,使血液中具有正常携氧能力的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,失去携氧能力,造成高铁血红蛋白血症。
5.铜绿假单胞菌
铜绿假单胞菌,是一种常见的革兰氏阴性杆菌,广泛存在于水、土壤、食品以及医院等环境中,这种细菌对消毒剂、干燥、紫外线等理化因素具有较强的抵抗力。正常情况下,如果铜绿假单胞菌在水中的含量不高,并且饮用量也不多,一般不会出现什么不良反应。但是,像刚出生不久的婴儿或是受到大面积烧伤的病人这类情况,由于其免疫系统不健全或是出现免疫缺陷时,则极易受到铜绿假单胞菌的感染。
6.铝的残留量
铝主要是在制作油条、粉丝、粉条过程中添加明矾(十二水硫酸铝钾)引入。食品安全标准要求油条中铝的残留量不得超过100mg/kg,粉丝粉条中铝的残留量不得超过200mg/kg。明矾是一种食品添加剂,制作油条添加明矾可以使成品更加膨松,易成型,制作粉条、粉丝添加明矾可以使成品更加筋道,过量添加会增加食品安全风险。。
7. 4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)
4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)又称防落素,是一种多功能植物生长调节剂,可以促进豆芽下胚轴粗大,减少根部萌发,加速细胞分裂。根据原国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会2015年第11号公告,豆芽生产经营过程中禁止使用4-氯苯氧乙酸钠。
8.总酸(以乙酸计)
总酸是反映食醋质量的主要指标之一,总酸高则滋味柔和,回味绵长;含量低滋味就差。总酸含量偏低主要原因是部分企业没有严格按照工艺条件制曲发酵,淋后过量加水。
附件
闻喜县市场监督管理局2019年食品安全监督抽检第2期不合格食品公示 | ||||||||||||||||
抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
NCP14082319100552 | 1 | / | / | 闻喜县城镇晓亮菜店 | 山西 | 韭菜 | 散装 | / | 2019/10/16 | 腐霉利║0.53mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用农产品 | 2019年第2期 | 2019/11/25 | 闻喜县抽 | 河南华测检测技术有限公司 |
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XC19140823160000496 | 2 | / | / | 闻喜县凹底镇海斌肉食店 | 山西 | 卤猪头肉 | 散装 | / | 2019/10/17 | 亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)║60mg/kg║≤30mg/kg | 肉制品 | 2019年第2期 | 2019/11/25 | 闻喜县抽 | 河南华测检测技术有限公司 |
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NCP14082319100571 | 3 | / | / | 闻喜县河底镇张海龙鲜菜超市 | 山西 | 韭菜 | 散装 | / | 2019/10/16 | 腐霉利║0.66mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用农产品 | 2019年第2期 | 2019/11/25 | 闻喜县抽 | 河南华测检测技术有限公司 |
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NCP19142729461631781 | 4 | / | / | 闻喜县万家乐购商贸有限公司 | 山西省运城市闻喜县新开路1号 | 黄豆芽 | 散装 | / | 2019/10/8 | 4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)║0.19mg/kg║不得使用 | 食用农产品 | 2019年第2期 | 2019/11/25 | 闻喜县抽 | 河南中测技术有限公司 |
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NCP19142729461631782 | 5 | / | / | 闻喜县万家乐购商贸有限公司 | 山西省运城市闻喜县新开路1号 | 绿豆芽 | 散装 | / | 2019/10/8 | 4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)║0.03mg/kg║不得使用 | 食用农产品 | 2019年第2期 | 2019/11/25 | 闻喜县抽 | 河南中测技术有限公司 |
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NCP19142729461631803 | 6 | / | / | 闻喜县万家乐购商贸有限公司 | 山西省运城市闻喜县新开路1号 | 韭菜 | 散装 | / | 2019/10/7 | 毒死蜱║0.25mg/kg║≤ 0.1mg/kg | 食用农产品 | 2019年第2期 | 2019/11/25 | 闻喜县抽 | 河南中测技术有限公司 |
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NCP19142729461631913 | 7 | / | / | 闻喜县东镇彩虹烟酒水果店 | 闻喜县东镇白玉星城对面 | 绿豆芽 | 散装 | / | 2019/10/9 | 4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)║0.08mg/kg║不得使用 | 食用农产品 | 2019年第2期 | 2019/11/25 | 闻喜县抽 | 河南中测技术有限公司 |
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XC19142729461632175 | 8 | 绛县源长饮品有限公司 | 绛县横水镇坡底村 | 闻喜县宏江百货超市 | 山西省运城市闻喜县东镇镇新农村丰泽源小区东20米 | 源长饮用纯净水 | 18L/桶 | / | 2019/9/29 | 铜绿假单胞菌║2|0|55|0|27CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 饮料 | 2019年第2期 | 2019/11/25 | 闻喜县抽 | 河南中测技术有限公司 |
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XC19142729461632187 | 9 | 临汾康宜派饮品有限公司 | 山西临汾曲沃 | 闻喜县东镇吕乐桶装水店 | 闻喜县东镇镇大运小区029号 | 太子泉其它饮用水 | 17升/桶 | / | 2019/10/7 | 铜绿假单胞菌║52|0|22|2|3CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 饮料 | 2019年第2期 | 2019/11/25 | 闻喜县抽 | 河南中测技术有限公司 |
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XC19142729461632569 | 10 | / | / | 闻喜县城镇燕泉早点摊 | 南关十字路口涑水街 | 油条 | 散装 | / | 2019/10/12 | 铝的残留量(干样品,以Al计)║300mg/kg║≤ 100mg/kg | 餐饮食品 | 2019年第2期 | 2019/11/25 | 闻喜县抽 | 河南中测技术有限公司 |
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XC19142729465030182 | 11 | 山西五谷丰登醋业有限公司 | 山西五谷丰登醋业有限公司 | 闻喜县金宇商贸有限责任公司旗舰分公司 | 闻喜县党政街海天广场地下一层 | 山西陈醋(酿造食醋) | 300ml/袋 | 汾州香 | 2018/08/10 | 总酸(以乙酸计)║2.55g/100ml║≥3.5g/100ml | 调味品 | 2019年第2期 | 2019/11/25 | 闻喜县抽 | 洛阳黎明检测服务有限公司 |
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XC19142729465030204 | 12 | / | / | 闻喜县东镇何卫冷冻干菜店 | 闻喜县东镇西街农贸市场南排 | 细粉条 | / | / | 2019/09/03 | 铝的残留量(干样品,以Al计)║228mg/kg║≤ 200mg/kg | 淀粉及淀粉制品 | 2019年第2期 | 2019/11/25 | 闻喜县抽 | 洛阳黎明检测服务有限公司 |
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NCP19142729465031134 | 13 | / | / | 闻喜县上优超市 | 闻喜县桐城镇宏华广场负一楼 | 韭菜 | / | / | 2019/10/21 | 腐霉利║0.29mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用农产品 | 2019年第2期 | 2019/11/25 | 闻喜县抽 | 洛阳黎明检测服务有限公司 |
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XC19142729465031144 | 14 | 天津市静海县万顺食品有限公司 | 天津市静海区陈官屯镇北长屯村 | 闻喜县上优超市 | 闻喜县桐城镇宏华广场负一楼 | 糖醋蒜 | 200克/袋 | 老谭 | 2019/05/16 | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)║1.7g/kg║≤1.0g/kg | 蔬菜制品 | 2019年第2期 | 2019/11/25 | 闻喜县抽 | 洛阳黎明检测服务有限公司 |
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XC19142729465031145 | 15 | 三门峡市陕州区张茅乡永昌粉制厂 | 陕州区张茅乡张茅村 | 闻喜县上优超市 | 闻喜县桐城镇宏华广场负一楼 | 土豆粉(马铃薯湿粉条) | 计量销售 | 图形商标 | 2019/09/27 | 铝的残留量(干样品,以Al计)║307mg/kg║≤ 200mg/kg | 淀粉及淀粉制品 | 2019年第2期 | 2019/11/25 | 闻喜县抽 | 洛阳黎明检测服务有限公司 |
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XC19142729465031353 | 16 | / | / | 闻喜县君翔学校食堂 | 闻喜县桐城镇康宁南路388号 | 粉条 | / | / | 2019/10/23 | 铝的残留量(干样品,以Al计)║228mg/kg║≤ 200mg/kg | 淀粉及淀粉制品 | 2019年第2期 | 2019/11/25 | 闻喜县抽 | 洛阳黎明检测服务有限公司 |
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XC19142729465031378 | 17 | 侯马市可鑫酱菜加工部 | 侯马市香邑村 | 闻喜县东镇东鲁引玲商店 | 闻喜县东镇东鲁村 | 晋菜源盐渍菜 | 300g/袋 | / | 2019/09/01 | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)║1.98g/kg║≤1.0g/kg | 蔬菜制品 | 2019年第2期 | 2019/11/25 | 闻喜县抽 | 洛阳黎明检测服务有限公司 |
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