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中国质量新闻网讯 近日，南昌市市场监督管理局发布2019年食品抽检信息通告（2019年第42号）。南昌市市场监督管理局本期公布369批次食品抽样检测信息，涉及的品种有糕点、乳制品、餐饮食品、肉制品、炒货、农产品、酒、餐饮具、糖果、调味品、粮食加工品、豆制品等，其中合格350批次，不合格19批次，检测机构为南昌市食品药品检验所。
2019年第42期南昌市市场监督管理局食品抽检信息汇总表（不合格） | |||||||||||
本次公布的食品抽检信息共计369批次，其中合格350批次，不合格19批次，不合格信息见附表。 | |||||||||||
附表：产品不合格信息 | |||||||||||
（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目） | |||||||||||
序号 | 产品名称 | 报告编号 | 标称生产者名称 | 标称生产者地址 | 商标 | 规格 | 生产/加工/购进日期/样品批号 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 不合格项目║检测结果║标准值 | 检测机构 |
1 | 豆浆 | 2019-S25-NJ-4755 | 南昌市德顺食品有限公司 | 江西省南昌市青山湖区昌东工业园胡家村后熊村 | 谷豆馨 | 260ml/袋 | 2019.7.2 | 南昌市德顺食品有限公司 | 江西省南昌市青山湖区昌东工业园胡家村后熊村 | 山梨酸及其钾盐（g/kg）║0.0733║标准不得使用 | 南昌市食品药品检验所 |
2 | 调和豆浆 | 2019-S25-NJ-4757 | 南昌市德顺食品有限公司 | 江西省南昌市青山湖区昌东工业园胡家村后熊村 | 丰德顺 | 260ml/袋 | 2019.7.1 | 南昌市德顺食品有限公司 | 江西省南昌市青山湖区昌东工业园胡家村后熊村 | 山梨酸及其钾盐（g/kg）║0.121║标准不得使用 | 南昌市食品药品检验所 |
3 | 金鲳鱼 | 2019-LN22-NJ-4848 | / | / | / | 散装 | 2019.7.2 | 南昌市天虹商场有限公司中心百货商场 | 江西省南昌市红谷滩新区红谷中大道与绿茵路交汇处联发广场地上一层至地上五层 | 呋喃唑酮代谢物残留量（μg/kg）║31.7║标准禁止使用 | 南昌市食品药品检验所 |
4 | 自行消毒餐具小蝶 | 2019-C31-NJ-4895 | / | / | / | / | 2019.7.9 | 青山湖区不出名火锅何兴村店 | 京东镇何兴村30号一楼 | 大肠菌群（/50cm2）║检出║标准不得检出 | 南昌市食品药品检验所 |
5 | 餐盘 | 2019-C31-NJ-4880 | / | / | / | / | 2019.7.8 | 南昌市青山湖区康吉尔城东幼儿园 | 青山湖区昌东大道经济适用房A32.37号楼 | 大肠菌群（/50cm2）║检出║标准不得检出 | 南昌市食品药品检验所 |
6 | 小碗 | 2019-C31-NJ-4879 | / | / | / | / | 2019.7.8 | 南昌市青山湖区康吉尔城东幼儿园 | 青山湖区昌东大道经济适用房A32.37号楼 | 大肠菌群（/50cm2）║检出║标准不得检出 | 南昌市食品药品检验所 |
7 | 辣椒 | 2019-C03-NJ-5094 | / | / | / | / | 2019.7.16 | 新建区樵舍新锦玉珍回味馆 | 江西省南昌市新建区樵舍镇坝上村 | 二氧化硫（g/kg）║2.29║标准不得使用 | 南昌市食品药品检验所 |
8 | 谷酒 | 2019-S15-NJ-5316 | 湾里区燕梅酒坊 | 江西省南昌市湾里区罗亭镇罗亭街 | / | / | 2019/6/15 | 湾里区燕梅酒坊 | 南昌市湾里区罗亭镇罗亭街 | 甜蜜素（g/kg）║0.0009║标准不得使用 | 南昌市食品药品检验所 |
9 | 韭菜 | 2019-LN16-NJ-5412 | / | / | / | / | 2019/7/26 | 南昌市东湖区万事达百货超市青山路店 | 南昌市东湖区青山南路634号 | 腐霉利（mg/kg）║0.55║标准≤0.2 | 南昌市食品药品检验所 |
10 | 豆腐 | 2019-C25-SJ-0207 | / | / | / | / | 2019/7/4 | 江西省盛焰实业有限公司青云谱分公司 | 江西省南昌市青云谱区洪城路158号南昌王府井购物中心5F-005 | 苯甲酸及其钠盐（g/kg）║0.157║标准不得使用 | 南昌市食品药品检验所 |
11 | 豆腐 | 2019-C25-SJ-0249 | / | / | / | / | 2019/7/8 | 南昌市青云谱区精骨火锅店 | 江西省南昌市青云谱区王府井购物中心5F-010A/010B商铺 | 苯甲酸及其钠盐（g/kg）║0.131║标准不得使用 | 南昌市食品药品检验所 |
12 | 消毒餐具 | 2019-C31-SJ-0160 | / | / | / | / | 2019/7/1 | 南昌周沫餐饮管理有限公司 | 江西省南昌市高新技术开发区东元路以北京东大道以西新城吾悦广场第四层4007商铺 | 大肠菌群（/50cm2）║检出║标准不得检出 | 南昌市食品药品检验所 |
13 | 消毒餐具 | 2019-C31-SJ-0183 | / | / | / | / | 2019/7/3 | 南昌高新技术产业开发区裕鼎鲜餐饮店 | 南昌市高新技术产业开发区新城吾悦广场4楼4014号商铺 | 大肠菌群（/50cm2）║检出║标准不得检出 | 南昌市食品药品检验所 |
14 | 油条 | 2019-C01-SJ-0294 | / | / | / | / | 2019/7/11 | 南昌高新技术产业开发区渝城老妈新城吾悦店 | 南昌市高新技术产业开发区新城吾悦广楼场第四层4015号商铺 | 铝的残留量（mg/kg）║706║标准≤100 | 南昌市食品药品检验所 |
15 | 消毒餐具 | 2019-C31-SJ-0339 | 南昌市文斌洗涤服务有限公司 | / | / | / | 2019/7/13 | 南昌高新技术产业开发区李记食味鲜餐馆 | 江西省南昌市高新技术产业开发区新城吾悦广场商业S8-120室 | 大肠菌群（/50cm2）║检出║标准不得检出 | 南昌市食品药品检验所 |
16 | 消毒餐具（碗） | 2019-C31-SJ-0309 | / | / | / | / | 2019/7/12 | 南昌市青云谱区鱼你在一起餐饮店 | 江西省南昌市青云谱区王府井购物中心5F-030号商铺 | 大肠菌群（/50cm2）║检出║标准不得检出 | 南昌市食品药品检验所 |
17 | 消毒餐具（碗） | 2019-C31-SJ-0355 | / | / | / | / | 2019/7/16 | 南昌市青云谱区永仓小吃店 | 江西省南昌市青云谱区洪城路158号王府井购物中心6F-024/023号商铺 | 大肠菌群（/50cm2）║检出║标准不得检出 | 南昌市食品药品检验所 |
18 | 豆腐 | 2019-C25-SJ-0374 | / | / | / | / | 2019/7/17 | 南昌市青云谱区逗蛙餐饮店 | 江西省南昌市青云谱区洪城路158号王府井购物中心6F-012号商铺 | 苯甲酸及其钠盐（g/kg）║0.164║标准不得使用 | 南昌市食品药品检验所 |
19 | 消毒餐具（碟） | 2019-C31-SJ-0373 | / | / | / | / | 2019/7/17 | 南昌市青云谱区逗蛙餐饮店 | 江西省南昌市青云谱区洪城路158号王府井购物中心6F-012号商铺 | 大肠菌群（/50cm2）║检出║标准不得检出 | 南昌市食品药品检验所 |
不合格项目小知识
一、山梨酸及其钾盐
山梨酸及其钾盐为酸性防腐剂，具有较好的抑菌效果，对霉菌、酵母菌和好气性细菌的生长发育均有抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）在豆浆中不得使用。豆浆中山梨酸及其钾盐超标的原因，可能是企业为增加产品保质期，或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而超范围使用。山梨酸及其钾盐可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留，但如果长期食用山梨酸超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。
二、呋喃唑酮代谢物残留量
呋喃唑酮是属于硝基呋喃类广谱抗生素，广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，和蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反应硝基呋喃类药物的残留状况。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，呋喃唑酮为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。硝基呋喃类药物及其代谢物可引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死等残疾而对人类健康造成危害，对人体有致癌、致畸胎副作用。
三、大肠菌群
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中的微生物限量大肠菌群不得检出。造成大肠菌群超标的原因，可能是消毒餐（饮）具在生产、清洗过程中受设备、人员、环境等的污染。
四、二氧化硫
二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂）对食品有漂白、防腐和抗氧化作用，使用后均产生二氧化硫残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，干辣椒中二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂）不得使用。二氧化硫残留量超标的原因，可能是加工过程中，为了改善产品色泽超量使用二氧化硫，也有可能是使用时不计量或计量不准确所致。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，一般不会对人体健康造成不良影响，但如果长期过量摄入二氧化硫，可能会对健康不利。
五、甜蜜素
甜蜜素的化学名称是环己基氨基磺酸钠，是一种常用甜味剂，可广泛用于面包、糕点、饮料、配制酒及蜜饯等各种食品中。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，不允许在蒸馏酒中添加甜蜜素。
六、腐霉利
腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。腐霉利对眼睛与皮肤有刺激作用，经口毒性低。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
七、苯甲酸及其钠盐
苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，豆腐中不得使用苯甲酸及其钠盐。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。但若长期过量食入苯甲酸超标的食品，可能会对肝脏功能产生一定影响。苯甲酸及其钠盐超标的原因，可能是企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用。
八、铝的残留量
硫酸铝钾（又名钾明矾），硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。铝不是人体必需微量元素，不参与正常生理代谢，具有蓄积性，过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，油炸面制品中铝的最大残留限量为100mg/kg。造成铝的残留量不合格的原因，可能是商家违规过量使用所致，反映出企业守法经营意识薄弱。
京公网安备 11010502031058号
