茂名市市场监督管理局：13批次食品不合格

中国质量新闻网讯 2019年11月11日，茂名市市场监督管理局网站发布的通告（2019年第9期）显示，13批次食品不合格。

茂名市市场监督管理局2019年10月组织对全市范围生产、流通市场经营的粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、饮料、方便食品、饼干、冷冻饮品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、食品添加剂、食用农产品、餐饮食品、食盐及茶叶及相关制品等23大类食品进行监督抽检。此次抽检共389批次，已检验389批次，376批次符合检验项目要求，13批次不符合检验项目要求。

具体情况如下：

2批次糕点不合格：

1、高州市昌大昌超级购物广场有限公司经营的标示福建翼品食品有限公司生产的纯蒸蛋糕（果粒味）（规格：称重计量，生产日期：2019年8月1日）检出菌落总数项目不符合GB 7099 -2015标准规定。检验机构为茂名市食品药品检验所。

2、化州市下郭海隆食品厂生产的大包（规格：110g/包，生产日期：2019年10月7日）检出菌落总数项目不符合GB 7099 -2015标准规定。检验机构为茂名市食品药品检验所。

1批次餐饮食品（餐具）不合格：

1、茂名市电白区日华海鲜城使用的餐具（规格：6件，生产日期：2019年9月18日）检出大肠菌群项目不符合GB 14934-2016标准规定。检验机构为茂名市食品药品检验所。

2批次食用油、油脂及其制品不合格：

1、高州市石仔岭美滴油行生产的花生油（规格：散装，生产日期：2019年9月9日）检出黄曲霉毒素B1项目不符合GB/T 1534-2017标准规定。检验机构为茂名市食品药品检验所。

2、化州市南盛超香油行生产的花生油（规格：散装，生产日期：2019年9月18日）检出过氧化值项目不符合GB/T 1534-2017（压榨成品花生油 二级）标准规定。检验机构为茂名市食品药品检验所。

8批次食用农产品不合格：

1、茂名市茂南区亚今蔬菜档经营的芹菜（规格：散装称重）检出检出毒死蜱项目不符合GB 2763-2016标准规定，检验结论为不合格。检验机构为广州汇标检测技术中心。

2、茂名市茂南区吴海娣海螺档经营的沙白螺（规格：称重计量）检出氯霉素项目不符合中华人民共和国农业部公告第235号要求，检验结论为不合格。检验机构为广州汇标检测技术中心。

3、茂名市茂南区吴海娣海螺档经营的花甲螺（规格：称重计量）检出氯霉素项目不符合中华人民共和国农业部公告第235号要求，检验结论为不合格。检验机构为广州汇标检测技术中心。

4、高州市金山车仔冰鲜副食店经营的芹菜（规格：称重计量）检出毒死蜱项目不符合GB 2763-2016标准规定，检验结论为不合格。检验机构为广州汇标检测技术中心。

5、深圳沃尔玛百货零售有限公司茂名文化广场分店经营的活黄骨鱼（规格：称重计量）检出恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）项目不符合中华人民共和国农业部公告第235号要求，检验结论为不合格。检验机构为广州汇标检测技术中心。

6、茂名市茂南区杨杨食品店经营的泥鳅（规格：称重计量）检出恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）项目不符合中华人民共和国农业部公告第235号要求，检验结论为不合格。检验机构为广州汇标检测技术中心。

7、化州市下郭翠艳青菜摊经营的黄豆芽（规格：称重计量）检出4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸钠计）项目不符合国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会公告 2015 年第 11 号《关于豆芽生产过程中禁 止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》要求，检验结论为不合格。检验机构为广州汇标检测技术中心。

8、茂名市茂南区阮翠珠青菜档经营的黄豆芽（规格：称重计量）检出4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸钠计）项目不符合国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会公告 2015 年第 11 号《关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》要求，检验结论为不合格。检验机构为广州汇标检测技术中心。

茂名市市场监督管理局已要求相关市、县（区）监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；并要求经营单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。以此督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的市、县（区）食品监督管理部门按规定公开，有关信息可在茂名市相关市、县（区）食品监督管理部门网站上查询。

茂名市市场监督管理局提醒您应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，不要购买超过保质期的产品；不要购买公布的不合格产品。欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作，关注每期食品抽检信息公布，如发现危害社会公众的食品及其违法行为，请及时拨打当地食品监管部门举报投诉电话12345。

关于部分检验项目的说明

一、菌落总数

菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。

菌落总数的危害：

食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。

但需要强调的是，菌落总数和致病菌有本质区别，菌落总数包括致病菌和有益菌，对人体有损害的主要是其中的致病菌，这些病菌会破坏肠道里正常的菌落环境，一部分可能在肠道被杀灭，一部分会留在身体里引起腹泻、损伤肝脏等身体器官，而有益菌包括酸奶中常被提起的乳酸菌等。但菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大，增加危害人体健康的几率。

二、大肠菌群

大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。粪便污染的食品，往往是肠道传染病发生的主要原因，因此检查食品中有无肠道菌，这对控制肠道传染病的发生和流行，具有十分重要的意义。由于大肠菌群作为粪便污染指标菌而被列入食品卫生微生物学常规检验项目，如果食品中大肠菌群超过规定的限量，则表示该食品有被粪便污染的可能，而粪便如果是来自肠道致病菌者或者腹泻患者，该食品即有可能污染肠道致病菌。所以，凡是大肠菌群数超过规定限量的食品，即可确定其卫生学上是不合格的，该食品食用是不安全的。

三、黄曲霉毒素B1

黄曲霉毒素B1(Aflatoxin B1简写为AFB1)是二氢呋喃氧杂萘邻酮的衍生物，含有一个双呋喃环和一个氧杂萘邻酮(香豆素)。黄曲霉毒素B1是已知的化学物质中致癌性最强的一种。黄曲霉毒素B1对包括人和若干动物具有强烈的毒性，其毒性作用主要是对肝脏的损害。

在天然食物中以黄曲霉毒素B1最为多见，危害性也最强，国家质检总局规定黄曲霉毒素B1是大部分食品的必检项目之一。

黄曲霉毒素B1 - 存在 黄曲霉毒素B1污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麦、花生油等粮油食品，且以南方高温、高湿地区受污染最为严重。黄曲霉毒素耐热，280℃才可裂解，故一般烹调加工温度下难以破坏。

防范措施

1、工业饲料要控制好原料，把好饲料关。进厂前要检测B1和水份。饲料原料含水量不超过13%的原则进行控制，对含水量超过标准的应及时干燥后贮存，或者使用防霉剂。饲料的仓库，除了应保持通风、阴凉、干燥外，地面要有木板架撑隔。环境温度高于10℃时，堆放高度不应超过4米。

2、不能使用发霉饲料。一些养殖户喜欢使用沼渣直接作饲料，而且堆放时间长，容易发霉。饲喂奶牛的特别应当慎重。如果要用，应当当天用完。青贮饲料，特别是玉米青贮饲料开窖后容易产生“二次发酵”产生霉菌毒素，应当特别关注。

3、吸附法吸附霉菌毒素：某些矿物质如活性炭、蒙脱石、硼润土、沸石等都有很强的吸附作用而且性质稳定，一般不溶于水，不易被动物吸收，添加到饲料中可减少畜禽对黄曲霉毒素的摄入。

四、过氧化值

过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。是1千克样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示。用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。

五、氯霉素

氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。根据（农业部公告第235号）《动物性食品中兽药最高残留限量》要求，氯霉素为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。长期食用检出氯霉素的动物性食品可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱。人体过量摄入氯霉素可能引起人肝脏和骨髓造血机能的损害，导致再生障碍性贫血和血小板减少、肝损伤等健康危害。造成该项目不合格的原因可能是养殖环节或者运输环节为了减少发病率而违规投放。

六、恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。根据（农业部公告第235号）《动物性食品中兽药最高残留限量》要求，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）在水产品中为限量使用。长期摄入检出恩诺沙星的动物性食品，可能会引起轻度胃肠道刺激或不适、头痛、头晕、睡眠不良等症状，过多摄入还可能引起肝损害。造成该项目超标的原因可能是养殖户在养殖过程中为防治疾病而超量或超范围使用。

七、毒死蜱

毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。毒死蜱对鱼类及水生生物毒性较高，在土壤中残留期较长，具有环境持久性，能通过饮水、食物甚至空气进入人体内。长期暴露在含有毒死蜱的环境中，可能对人体神经、免疫、生殖、内分泌等系统产生毒性和危害，甚至影响胚胎的生长发育。造成农药超标的原因很可能是种植户在蔬菜作物上超量或超范围使用允许使用的农药,或使用农药后不到安全间隔期就采收,从而导致农药残留超标现象的发生。建议种植户规范使用农药或在安全间隔期采收。

八、4-氯苯氧乙酸钠

4-氯苯氧乙酸钠是一种植物生长调节剂，可以促进植物体内的生物合成和生物转移，不仅可防止落花落果、提高做果率、增进果实生长速度、促进提前成熟，还能达到改善植物品质的目的，同时它还有除草剂的作用。但由于其对人体有一定积累毒性，国家已取消其作为食品添加剂的生产许可申请。《关于豆芽生产过程中禁止使用 6-苄基腺嘌呤等物质的公告》(国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫 生和计划生育委员会公告 2015 年第 11 号)中要求，豆芽中不得使用4-氯苯氧乙酸钠。豆芽作为一种食用量非常大的蔬菜，4-氯苯氧乙酸钠的残留在人体内的累积所产生的毒害作用不容忽视。不合格原因为种植过程违规使用。

附件

本次检验项目

合格食品信息