云南省市场监管局：5批次食品不合格 检出防腐剂超标等问题

中国质量新闻网讯 据云南省市场监督管理局网站2019年11月5日发布的通告，近期，云南省市场监督管理局完成国家市场监督管理总局食品安全监督抽检任务515批次，涉及饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、茶叶及相关制品、糕点、豆制品、蜂产品等9大类产品，抽检项目包括重金属、食品添加剂、农兽药残留、重金属污染、微生物污染等指标。其中合格样品510批次，不合格样品5批次，检出防腐剂超标、兽药残留超标等问题

防腐剂超标问题

（一）云南云味坊食品有限公司生产的鲜花大饼，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标。检验机构为云南商测质量检验技术服务有限公司。

（二）大理文华食品厂生产的早餐蛋糕（枣沙味），脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)超标。检验机构为云南商测质量检验技术服务有限公司。

兽药残留超标问题

（一）大姚汇源蜂业食品有限公司生产的大姚野坝子冬蜂蜜（生产日期：2018-01-01），诺氟沙星项目不符合农业部公告规定。检验机构为云南商测质量检验技术服务有限公司。

（二）大姚汇源蜂业食品有限公司生产的大姚野坝子冬蜂蜜（生产日期：2018-11-09），诺氟沙星项目不符合农业部公告规定。检验机构为云南商测质量检验技术服务有限公司。

（三）大姚汇源蜂业食品有限公司生产的大姚野坝子蜂蜜，诺氟沙星项目不符合农业部公告规定。检验机构为云南商测质量检验技术服务有限公司。

对云南云味坊食品有限公司、大理文华食品厂、大姚汇源蜂业食品有限公司抽检中发现的不合格产品，云南省市场监督管理局将责成企业所在地监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责令生产经营企业及时采取下架、召回等措施，进一步调查处理，查明生产不合格产品的批次、数量和成因，制定整改措施。

（注：本期通告仅代表所抽检样品批次的检验情况）

监督抽检合格产品信息

不合格项目小知识

一、脱氢乙酸及其钠盐

脱氢乙酸是一种低毒高效防腐、防霉剂，在酸、碱条件下均有一定的抗菌作用，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用。广泛运用于饮料、糕点、馅料等食品加工业，可延长存放期，避免霉变损失。脱氢乙酸钠是联合国粮农组织和世界卫生组织认可的一种安全型食品防霉、防腐保鲜剂，安全系数较高。GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》标准中规定糕点中脱氢乙酸及其钠盐的最大使用量为0.5g/kg。造成脱氢乙酸及其钠盐超标的原因，可能是个别企业对GB 2760-2014脱氢乙酸及其钠盐的最大使用量要求不清楚，或为延长产品保质期，过量使用此类防腐剂。

二、诺氟沙星

诺氟沙星是一种广谱类杀菌剂，2015年9月1日农业部发布的农业部公告第2292号中已经明确规定在食品动物中停止使用兽药诺氟沙星，即不得在蜂蜜中检出。蜂蜜中检出诺氟沙星的原因，可能是蜜蜂养殖场为防治蜜蜂受细菌感染致病而影响蜂蜜的产量，可能于饲料中添加抗生素以治病，导致蜂蜜中含抗生素残余。

附件：本次检验项目