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中国质量新闻网讯 据镇江食品药品监督管理局官网消息，镇江市京口区市场监督管理局发布了《2018京口区食品监督抽检结果公告（第三期）》。信息显示，2018年，京口市场监管局开展四季度食品安全监督抽检，共600批次，其中合格587批次、不合格13批次，合格率97.83%。
本次抽检餐饮具300批次、食用农产品200批次、粮食加工品16批次、食用油、油脂及其制品5批次、饼干6批次、茶叶及其制品2批次、豆制品6批次、肉制品11批次、乳制品11批次、蔬菜制品5批次、水产制品5批次、水果制品6批次、速冻食品5批次、调味品12批次、饮料10批次。不合格13批次，为食用农产品（韭菜）2批次，餐饮具11批次。
不合格产品信息
注：产品合格信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目。
序号 | 生产单位所属省份 | 标示生产单位名称 | 标示生产单位地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 生产/加工/购进日期 | 不合格项目 | 检验结果 | 标准值 | 食品分类 | 检测机构 |
1 | / | / | / | 镇江家世界万方连锁超市有限责任公司五条街连锁店 | 镇江市中山东路173号 | 韭菜 | 散装 | 20181022 | 腐霉利 | 0.48mg/kg | 0.2mg/kg | 食用农产品 | 上海中维检测技术有限公司 |
2 | / | / | / | 镇江家世界万方连锁超市有限责任公司南门大街连锁店 | 镇江市南门大街211号 | 韭菜 | 散装 | 20181022 | 腐霉利 | 1.5mg/kg | 0.2mg/kg | 食用农产品 | 上海中维检测技术有限公司 |
3 | 江苏省 | 京口区潘桂福好婆家酒店龙吟坊 店 | 京口区我家山水彩虹苑7幢101、102、103、105、106室 | 京口区潘桂福好婆家酒店龙吟坊 店 | 京口区我家山水彩虹苑7幢101、102、103、105、106室 | 筷子004 | / | 20181109 | 大肠菌群 | 检出 | 不得检出 | 餐饮食品 | 上海中维检测技术有限公司 |
4 | 江苏省 | 京口区犇犇犇土菜馆 | 镇江市京口区我家山水彩虹苑8幢106-108、126、127室 | 京口区犇犇犇土菜馆 | 镇江市京口区我家山水彩虹苑8幢106-108、126、127室 | 三角碟002 | / | 20181109 | 大肠菌群 | 检出 | 不得检出 | 餐饮食品 | 上海中维检测技术有限公司 |
5 | 江苏省 | 京口区犇犇犇土菜馆 | 镇江市京口区我家山水彩虹苑8幢106-108、126、127室 | 京口区犇犇犇土菜馆 | 镇江市京口区我家山水彩虹苑8幢106-108、126、127室 | 圆碟003 | / | 20181109 | 大肠菌群 | 检出 | 不得检出 | 餐饮食品 | 上海中维检测技术有限公司 |
6 | 江苏省 | 镇江市味德汇餐饮有限公司 | 镇江市中山东路288号7楼 | 镇江市味德汇餐饮有限公司 | 镇江市中山东路288号7楼 | 小碗005 | / | 20181110 | 大肠菌群 | 检出 | 不得检出 | 餐饮食品 | 上海中维检测技术有限公司 |
7 | 江苏省 | 镇江灰姑娘餐饮管理有限公司八佰伴分公司 | 镇江市京口区中山东路288号第七层F7504 | 镇江灰姑娘餐饮管理有限公司八佰伴分公司 | 镇江市京口区中山东路288号第七层7504 | 小碗004 | / | 20181110 | 大肠菌群 | 检出 | 不得检出 | 餐饮食品 | 上海中维检测技术有限公司 |
8 | 江苏省 | 镇江灰姑娘餐饮管理有限公司八佰伴分公司 | 镇江市京口区中山东路288号第七层F7504 | 镇江灰姑娘餐饮管理有限公司八佰伴分公司 | 镇江市京口区中山东路288号第七层7504 | 碟子005 | / | 20181110 | 大肠菌群 | 检出 | 不得检出 | 餐饮食品 | 上海中维检测技术有限公司 |
9 | 江苏省 | 京口区陆米圆鱼汤面馆 | 京口区学府路56号学府华庭38幢120室 | 京口区陆米圆鱼汤面馆 | 京口区学府路56号学府华庭38幢120室 | 汤碗004 | / | 20181109 | 大肠菌群 | 检出 | 不得检出 | 餐饮食品 | 上海中维检测技术有限公司 |
10 | 江苏省 | 京口区陆米圆鱼汤面馆 | 京口区学府路56号学府华庭38幢120室 | 京口区陆米圆鱼汤面馆 | 京口区学府路56号学府华庭38幢120室 | 小碗003 | / | 20181109 | 大肠菌群 | 检出 | 不得检出 | 餐饮食品 | 上海中维检测技术有限公司 |
11 | 江苏省 | 京口区小小鱼餐饮店 | 镇江市京口区学府路123号好吃街1号105-106室 | 京口区小小鱼餐饮店 | 镇江市京口区学府路123号好吃街1号105-106室 | 鱼形碟005 | / | 20181106 | 大肠菌群 | 检出 | 不得检出 | 餐饮食品 | 上海中维检测技术有限公司 |
12 | 江苏省 | 京口区小小鱼餐饮店 | 镇江市京口区学府路123号好吃街1号105-106室 | 京口区小小鱼餐饮店 | 镇江市京口区学府路123号好吃街1号105-106室 | 大方碟006 | / | 20181106 | 大肠菌群 | 检出 | 不得检出 | 餐饮食品 | 上海中维检测技术有限公司 |
13 | 江苏省 | 京口区小小鱼餐饮店 | 镇江市京口区学府路123号好吃街1号105-106室 | 京口区小小鱼餐饮店 | 镇江市京口区学府路123号好吃街1号105-106室 | 三角碟002 | / | 20181106 | 大肠菌群 | 检出 | 不得检出 | 餐饮食品 | 上海中维检测技术有限公司 |
附件：合格产品信息
大肠菌群
大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致，其定义为：需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胚杆菌。一般认为该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷伯氏菌和阴沟肠杆菌等。
餐饮具指用餐时直接接触食物的非可食性工具，用于辅助食物分发或摄取食物的器皿和用具。目前市场上使用的餐饮具一般为消毒餐饮具，是指经过特殊的方法来杀死病原微生物达到消毒作用的餐具。
大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。依据《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016），消毒餐（饮）具中不得检出大肠菌群。
大肠菌群超标容易造成肠道外感染。婴儿、年老体弱、慢性消耗性疾病、大面积烧伤患者，大肠菌群可侵入血流，引起败血症。早产儿，尤其是生后30天内的新生儿，易患大肠菌群性脑膜炎；也容易造成急性腹泻。某些血清型大肠菌群能引起人类腹泻。其中肠产毒性大肠菌群会引起婴幼儿和旅游者腹泻，出现轻度水泻，也可呈严重的霍乱样症状。腹泻常为自限性，一般2～3天即愈，营养不良者可达数周，也可反复发作。
造成大肠菌群不合格的原因：
1.产品的包装材料受污染，包装采用简单的薄膜材料，包材有质量问题，阻隔外界空气效果差；
2.餐饮具集中消毒选址不合格、从业人员无健康证、生产场所卫生差，可能会造成交叉污染，也会成为疾病的媒介；
3.餐饮具集中消毒服务单位违反本法规定用水，使用洗涤剂、消毒剂，或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附消毒合格证明；
4.在流通过程中产品受生产设备、环境的污染、灭菌不彻底的灭菌工艺而导致。
腐霉利
腐霉利，是新型杀菌剂，属于低毒性杀菌剂。主要是抑制菌体内甘油三酯的合成，具有保护和治疗的双重作用。可用于防治韭菜、番茄、洋葱等的灰霉病，莴苣、辣椒的茎腐病，油菜菌核病等。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）规定韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2mg/kg。少量的腐霉利不会导致急性中毒，但长期食用腐霉利超标的蔬菜，可能对人体健康产生一定的不良影响。
韭菜很容易感染灰霉病，在茎叶上布满灰色霉状物后，腐烂、软化、倒伏，造成减产失收，并且迅速蔓延，使整田发病。而大多数农户缺乏正确使用农药的基本知识，不讲究用药技术，一旦认为防治效果不佳，就加大用药量，容易导致农药残留超标。
京公网安备 11010502031058号
