北京市食药监局抽检8类食品595批次样品 不合格4批次

中国质量新闻网讯 2018年9月18日，北京市食品药品监督管理局官网发布关于2018年食品安全监督抽检信息的公告 （第54期）。据公告，北京市食品药品监督管理局组织抽检了8类食品共595批次样品，合格样品591批次，不合格样品4批次。

其中，抽检粮食加工品111批次，全部合格；抽检蔬菜96批次，其中合格样品95批次，不合格样品1批次；抽检水产品90批次，全部合格；抽检糕点及面包90批次，其中合格样品89批次，不合格样品1批次；抽检禽类及副产品62批次，全部合格；抽检白酒62批次，其中合格样品61批次，不合格样品1批次；抽检肉制品51批次，全部合格；抽检坚果与籽类食品33批次，其中合格样品32批次，不合格样品1批次。

公告指出，针对在食品安全监督抽检中发现的不合格食品，北京市食品药品监督管理局已要求食品经营者所在地食品药品监管部门依法对其进行立案调查。涉及外埠的，北京市食品药品监督管理局已将不合格食品情况通报了当地食品药品监督管理部门。

不合格样品情况：

1.标称漯河市美家家食品有限公司生产，北京八里桥吴永胜食品经销部经营的台湾粑粑，不合格项目为纳他霉素，经检测实测值为25.8 mg/kg，标准值规定应＜10 mg/kg。初检机构为国家肉类食品质量监督检验中心，复检机构为北京市产品质量监督检验院。

2.标称北京牛 栏 山金林保健酒业有限公司生产，北京红运早来食品销售部经营的永结同心酒（陈10酿）浓香型白酒 ，不合格项目为氰化物，经检测实测值为10 mg/L，标准值规定为≤8.0 mg/L。初检机构为国家食品质量安全监督检验中心，复检机构为北京市产品质量监督检验院。

3.北京徐冬餐饮管理有限公司经营的菠菜，不合格项目为毒死蜱，经检测实测值为2.02 mg/kg，标准规定最大残留限量为0.1 mg/kg。检验机构为北京市产品质量监督检验院。

4.幸福荣耀（北京）超市有限公司宋家庄店经营的开心果，不合格项目为黄曲霉毒素B1，经检测实测值为32.0 μg/kg，标准值规定应≤5.0 μg/kg。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。

不合格项目说明

纳他霉素

纳他霉素的主要功能是防腐剂，用于霉菌容易增殖的、暴露于空气中的食品表面时，有良好的抗霉效果。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，糕点中纳他霉素仅允许在表面使用，可采用悬浮液喷雾或浸泡的方式，糕点中残留量应小于10mg/kg。本次检出纳他霉素超标的台湾粑粑中，纳他霉素检出值为25.8 mg/kg。糕点中纳他霉素残留量超标，可能是由于企业为达到食品防腐的目的而超量使用或者采用了不正确方式使用纳他霉素。

氰化物

氰化物是白酒中一项重要的安全指标，《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》（GB 2757-2012）规定蒸馏酒氰化物指标≤8.0 mg/L(100%酒精度折算)。本次检出氰化物超标的永结同心酒（陈10酿）浓香型白酒中，氰化物检出值为10 mg/L。白酒中氰化物超标可能是生产者直接使用不符合规定的原料加工，或是生产工艺去除氰化物不彻底造成。

毒死蜱

毒死蜱属于中低毒、有机磷类农药，主要用于粮食、果树、蔬菜和其他经济作物的杀虫。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）规定，菠菜中毒死蜱的最大残留限量为0.1mg/kg。本次检出毒死蜱超标的菠菜中，毒死蜱检出值为2.02 mg/kg。菠菜中毒死蜱超标，与蔬菜生长期间农药使用剂量未严格控制或在停用杀虫剂后短期内马上采收上市等原因有关。

黄曲霉毒素B1

黄曲霉毒素是生长在食物上的黄曲霉菌和寄生曲霉菌的代谢产物，易受黄曲霉毒素B1污染的食物主要有花生、玉米、稻谷、小麦、花生油等，特别是花生、核桃等坚果与籽类食品。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中规定，开心果中黄曲霉毒素B1的最大限量为5.0 μg/kg。本次检出黄曲霉毒素B1超标的开心果中，黄曲霉毒素B1实测值为32.0μg/kg。坚果与籽类食品中黄曲霉毒素B1超标可能是原料或成品在储存或运输过程中环境条件高温潮湿导致霉变、腐烂，受到黄曲霉毒素B1的污染；或者采购时没有严格挑拣原料，把关不严。

本次检验项目

一、粮食加工品

(一)抽检依据

抽检依据是《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2017)、《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2016)、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、卫生部公告[2011]第4号 《卫生部等7部门关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》、食品整治办[2009]5号《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）》、食品整治办[2008]3号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》、Q/KMMY 0003S-2017《食品安全企业标准 花色挂面》（备案号：430408S-2017)等标准及产品明示标准和指标的要求。

(二)检验项目

通用小麦粉、专用小麦粉抽检项目包括二氧化钛、滑石粉、过氧化苯甲酰、溴酸钾、甲醛次硫酸氢钠(以甲醛计)、总汞(以Hg计)、铬(以Cr计)、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、镉(以Cd计)等14个指标。

大米抽检项目包括铅(以Pb)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、无机砷(以As计)、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、苯并[a]芘、甲基嘧啶磷、马拉硫磷、丁草胺、氟酰胺等12个指标。

挂面、手工面抽检项目包括铅(以Pb计)等1个指标。

谷物加工品抽检项目包括总砷（以As计）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B1等5个指标。

谷物碾磨加工品抽检项目包括铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、黄曲霉毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、二氧化硫残留量等8个指标。

谷物粉类制成品抽检项目包括铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数c、大肠菌群等6个指标。

二、蔬菜

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 2763-2016《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、GB 22556-2008《豆芽卫生标准》、《国家食品药品监督管理总局　农业部　国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告（2015年第11号）》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

芹菜(叶菜类蔬菜)抽检项目包括敌百虫、敌敌畏、毒死蜱、对硫磷、铬(以Cr计)、甲胺磷、甲拌磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、克百威、乐果、磷胺、马拉硫磷、铅(以Pb计)、杀螟硫磷、涕灭威、氧乐果、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、吡虫啉、镉(以Cd计)等23个指标。

茄子(茄果类蔬菜)抽检项目包括阿维菌素、倍硫磷、敌百虫、敌敌畏、对硫磷、氟虫腈、腐霉利、铬(以Cr计)、甲胺磷、甲拌磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、克百威、乐果、磷胺、硫线磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯(以氯氰菊酯计)、氯唑磷、马拉硫磷、灭多威、内吸磷、铅(以Pb计)、三唑醇、杀螟硫磷、杀扑磷、水胺硫磷、涕灭威、氧乐果、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、吡虫啉、啶虫脒、噻虫啉、噻螨酮、镉(以Cd计)等37个指标。

韭菜(鳞茎类蔬菜)抽检项目包括阿维菌素、倍硫磷、敌敌畏、毒死蜱、对硫磷、多菌灵、二甲戊灵、氟虫腈、腐霉利、铬(以Cr计)、甲胺磷、甲拌磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、克百威、乐果、磷胺、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯(以氯氟氰菊酯计)、氯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯(以氯氰菊酯酯计)、氯唑磷、灭多威、灭线磷、内吸磷、铅(以Pb计)、杀螟硫磷、杀扑磷、水胺硫磷、涕灭威、辛硫磷、氧乐果、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)等38个指标。

结球甘蓝(芸薹属类蔬菜)抽检项目包括敌敌畏、毒死蜱、对硫磷、铬(以Cr计)、甲胺磷、甲拌磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、克百威、乐果、磷胺、马拉硫磷、铅(以Pb计)、杀螟硫磷、涕灭威、氧乐果、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、吡虫啉、啶虫脒、镉(以Cd计)等23个指标。

番茄(茄果类蔬菜)抽检项目包括倍硫磷、敌百虫、敌敌畏、毒死蜱、对硫磷、多菌灵、腐霉利、铬(以Cr计)、甲胺磷、甲拌磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、克百威、乐果、磷胺、马拉硫磷、铅(以Pb计)、杀螟硫磷、涕灭威、氧乐果、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、吡虫啉、啶虫脒、镉(以Cd计)等27个指标。

普通白菜(叶菜类蔬菜)抽检项目包括敌百虫、敌敌畏、毒死蜱、对硫磷、铬(以Cr计)、甲胺磷、甲拌磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、克百威、乐果、磷胺、马拉硫磷、铅(以Pb计)、杀螟硫磷、涕灭威、氧乐果、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、啶虫脒、镉(以Cd计)等23个指标。

菜豆(豆类蔬菜)抽检项目包括敌敌畏、毒死蜱、对硫磷、多菌灵、铬(以Cr计)、甲胺磷、甲拌磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、克百威、乐果、磷胺、马拉硫磷、铅(以Pb计)、杀螟硫磷、涕灭威、氧乐果、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)等22个指标。

花椰菜(芸薹属类蔬菜)抽检项目包括敌敌畏、毒死蜱、对硫磷、铬(以Cr计)、甲胺磷、甲拌磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、克百威、乐果、磷胺、马拉硫磷、铅(以Pb计)、杀螟硫磷、涕灭威、氧乐果、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)等21个指标。

黄瓜(瓜类蔬菜)抽检项目包括倍硫磷、敌百虫、敌敌畏、毒死蜱、对硫磷、多菌灵、腐霉利、铬(以Cr计)、甲胺磷、甲拌磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、克百威、乐果、磷胺、马拉硫磷、铅(以Pb计)、杀螟硫磷、涕灭威、氧乐果、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、吡虫啉、啶虫脒、镉(以Cd计)等27个指标。

姜(根茎类和薯芋类蔬菜)抽检项目包括倍硫磷、敌百虫、敌敌畏、对硫磷、氟虫腈、铬(以Cr计)、甲胺磷、甲拌磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、克百威、磷胺、硫线磷、氯唑磷、灭多威、内吸磷、铅(以Pb计)、炔苯酰草胺、杀螟硫磷、杀扑磷、水胺硫磷、涕灭威、氧乐果、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)等28个指标。

辣椒(茄果类蔬菜)抽检项目包括敌敌畏、对硫磷、多菌灵、腐霉利、铬(以Cr计)、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、克百威、乐果、磷胺、马拉硫磷、铅(以Pb计)、杀螟硫磷、涕灭威、氧乐果、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)等21个指标。

马铃薯(根茎类和薯芋类蔬菜)抽检项目包括敌敌畏、对硫磷、铬(以Cr计)、甲胺磷、甲拌磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、克百威、乐果、磷胺、马拉硫磷、铅(以Pb计)、杀螟硫磷、涕灭威、氧乐果、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)等20个指标。

豇豆(豆类蔬菜)抽检项目包括敌敌畏、对硫磷、铬(以Cr计)、甲胺磷、甲拌磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、克百威、乐果、磷胺、马拉硫磷、铅(以Pb计)、杀螟硫磷、涕灭威、氧乐果、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)等20个指标。

菠菜(叶菜类蔬菜)抽检项目包括敌敌畏、毒死蜱、对硫磷、铬(以Cr计)、甲胺磷、甲拌磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、克百威、乐果、磷胺、马拉硫磷、铅(以Pb计)、杀螟硫磷、涕灭威、氧乐果、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)等21个指标。

豆芽抽检项目包括4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤、二氧化硫残留量、铬(以Cr计)、铅(以Pb计)、亚硫酸盐(以SO2计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)等9个指标。

三、水产品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、整顿办函[2010]50号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第四批)》、农业部公告第560号《兽药地方标准废止目录》、农业部公告第2292号《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》、整顿办函[2011]1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》、GB 2733-2015《食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》、GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、中华人民共和国农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

海水鱼抽检项目包括铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、雌二醇、地美硝唑、地西泮、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、氟苯尼考、铬(以Cr计) 、磺胺类(总量)、挥发性盐基氮、己烯雌酚、甲基汞(以Hg计)、甲硝唑、甲砜霉素、金霉素、孔雀石绿、氯霉素、洛美沙星、洛硝哒唑、诺氟沙星、培氟沙星、四环素、土霉素、无机砷(以As计)、氧氟沙星、组胺、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、喹乙醇代谢物、羟基甲硝唑、羟甲基甲硝咪唑等33个指标。

海水蟹抽检项目包括恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、铬(以Cr计)、孔雀石绿、氯霉素、铅(以Pb计)、土霉素、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、镉(以Cd计)等11个指标。

淡水鱼抽检项目包括铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、地美硝唑、地西泮、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、氟苯尼考、铬(以Cr计) 、磺胺类(总量)、己烯雌酚、甲基汞(以Hg计)、甲硝唑、甲砜霉素、金霉素、孔雀石绿、氯霉素、洛美沙星、洛硝哒唑、诺氟沙星、培氟沙星、四环素、土土霉素(单个或复合物)、无机砷(以As计)、氧氟沙星、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、喹乙醇代谢物、羟基甲硝唑、羟甲基甲硝咪唑等30个指标。

其他水产品(含其他软体动物)抽检项目包括铅(以Pb计)、镉(以Cd计)等2个指标。

淡水虾抽检项目包括恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、铬(以Cr计)、己烯雌酚、金霉素、孔雀石绿、氯霉素、铅(以Pb计)、四环素、土霉素、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、镉(以Cd计)等14个指标。

海水虾抽检项目包括雌二醇、地美硝唑、地西泮、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、二氧化硫残留量、氟苯尼考、铬(以Cr计)、环丙沙星、磺胺类(总量)、挥发性盐基氮、己烯雌酚、甲基汞(以Hg计)、甲硝唑、金霉素、孔雀石绿、氯霉素、洛美沙星、洛硝哒唑、诺氟沙星、培氟沙星、铅(以Pb计)、四环素、土霉素、无机砷(以As计)、氧氟沙星、组胺、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、喹乙醇代谢物、镉(以Cd计)、羟基甲硝唑、羟甲基甲硝咪唑等34个指标。

贝类抽检项目包括铅(以Pb计) 、镉(以Cd计)、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、孔雀石绿、氯霉素、土霉素、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物等10个指标。

四、糕点及面包

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB 7099-2015《食品安全国家标准糕点、面包》、GB 29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》、Q/DCDXC 0001-2017《糕点》（备案号：1101010282S-2017）、GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、食品整治办〔2009〕5号、Q/MYJYZ 0001-2016《豆面酥系列食品》（备案号：1102280094S-2016）等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

糕点抽检项目包括安赛蜜、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、大肠菌群、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、富马酸二甲酯、过氧化值(以脂肪计)、金黄色葡萄球菌、菌落总数、铝的残留量(干样品，以Al计)、霉菌、纳他霉素、铅(以Pb计)、三氯蔗糖、沙门氏菌、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、酸价(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等21个指标。

五、禽类及副产品

（一）抽检依据

抽检依据是整顿办函[2011]1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》、农业部公告第2292号《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》、GB 2707-2016《食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品》、农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》、农业部公告第560号《兽药地方标准废止目录》、GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 18394-2001等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

禽副产品(鸡肝、其他禽副产品)抽检项目包括达氟沙星、多西环素(强力霉素)、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、氟苯尼考、铬(以Cr计)、磺胺类(总量)、己烯雌酚、金霉素、氯霉素、洛美沙星、诺氟沙星、培氟沙星、铅(以Pb计)、沙拉沙星、四环素、替米考星、土霉素、五氯酚酸钠、氧氟沙星、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、镉(以Cd计)等26个指标。

禽肉抽检项目包括达氟沙星、多西环素(强力霉素)、恩诺沙星、铬(以Cr计)、环丙沙星磺胺类(总量)、己烯雌酚、金霉素、氯霉素、铅(以Pb计)、沙拉沙星、水分、四环素、土霉素、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、镉(以Cd计)等20个指标。

禽副产品抽检项目包括达氟沙星、多西环素(强力霉素)、恩诺沙星、铬(以Cr计)、环丙沙星、磺胺类(总量)、己烯雌酚、金霉素、氯霉素、铅(以Pb计)、沙拉沙星、水分、四环素、土霉素、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、镉(以Cd计)等21个指标。

禽肉(鸡肉、鸭肉、其他禽肉)抽检项目包括达氟沙星、多西环素(强力霉素)、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、氟苯尼考、铬(以Cr计)、磺胺类(总量)、挥发性盐基氮、己烯雌酚、金霉素、氯霉素、洛美沙星、尼卡巴嗪残留标志物、诺氟沙星、培氟沙星、铅(以Pb计)、沙拉沙星、四环素、替米考星、土霉素、四环素(复合)、五氯酚酸钠、氧氟沙星、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、镉(以Cd计)等30个指标。

六、白酒

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB 2757-2012《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》、GB 2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB/T 20822-2007 《固液法白酒》、GB 2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》、Q/PGWHN 0010-2017、GB/T 10781.1-2006等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)抽检项目包括阿斯巴甜、甲醇、酒精度、邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)、邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、纽甜、铅(以Pb计)、氰化物(以HCN计)、三氯蔗糖、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等11个指标。

七、肉制品

（一）抽检依据

抽检依据是整顿办函[2011]1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》、GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》，农业部公告第560号《兽药地方标准废止目录》、食品整治办[2008]3号、GB 2726-2016、整顿办函[2010]50号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第四批)》、GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、《中华人民共和国卫生部国家食品药品监督管理局公告（2012年第10号）》、GB 29921-2013、GB 2730-2015等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

酱卤肉、肉灌肠、其他熟肉(自制)抽检项目包括苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铬(以Cr计)、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、胭脂红等12个指标。

腌腊肉制品抽检项目包括N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铬(以Cr计)、过氧化值(以脂肪计)、氯霉素、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计,残留量)、总砷(以As计)、胭脂红、镉(以Cd计)等12个指标。

调理肉制品(非速冻)抽检项目包括铬(以Cr计)、克伦特罗、莱克多巴胺、铅(以Pb计)、沙丁胺醇、硝基呋喃类代谢物(4种)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)等8个指标。

熏煮香肠火腿制品抽检项目包括苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、铬(以Cr计)、金黄色葡萄球菌、菌落总数、氯霉素、铅(以Pb计)、沙门氏菌、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、总砷(以As计)、胭脂红、镉(以Cd计)等16个指标。

肉冻、皮冻(自制)抽检项目包括铬(以Cr计)等1个指标。

食用血制品抽检项目包括苏丹红 I、苏丹红 II、苏丹红 III、苏丹红 IV等4个指标。

熏烧烤肉制品抽检项目包括苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、铬(以Cr计)、金黄色葡萄球菌、菌落总数、氯霉素、铅(以Pb计)、沙门氏菌、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、酸性橙II、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、总砷(以As计)、胭脂红、镉(以Cd计)等17个指标。

酱卤肉制品抽检项目包括苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、大肠埃希氏菌O157、H7、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、铬(以Cr计)、金黄色葡萄球菌、菌落总数、克伦特罗、莱克多巴胺、氯霉素、铅(以Pb计)、沙丁胺醇、沙门氏菌、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、酸性橙II、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计,残留量)、总砷(以As计)、胭脂红、镉(以Cd计)等21个指标。

八、坚果与籽类食品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 19300-2014《食品安全国家标准坚果与籽类食品》、GB 29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》、GB 2761-2011《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

生干籽类抽检项目包括大肠菌群、二氧化硫残留量、过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B1、铅(以Pb计)、酸价(以脂肪计)、镉(以Cd计)等7个指标。

其他炒货食品及坚果制品抽检项目包括苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、大肠菌群、二氧化硫残留量、过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B1、霉菌、铅(以Pb计)、沙门氏菌、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、酸价(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等12个指标。

开心果、杏仁、松仁、瓜子抽检项目包括大肠菌群、二氧化硫残留量、过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B1、霉菌计数、铅(以Pb计)、沙门氏菌、酸价(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等10个指标。