山东省食品安全监督抽检信息通告2018年第39期（总第168期）

根据《中华人民共和国食品安全法》和山东省食品安全监督抽检计划安排，省食品药品监督管理局对饮料、方便食品、糕点、酒类、食糖、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、水产制品、调味品等17类食品进行了监督抽检，共抽检1530批次，其中抽检项目合格的产品1516批次，不合格产品14批次，合格率99.1%，检测项目见附件。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。不合格产品情况如下：

标称生产企业为邹平可碧锶水业有限公司生产的1批次可碧思优质饮用水耗氧量(以 O2计)项目不合格。

标称生产企业为夏津县时家园油脂厂生产的1批次棉籽油苯并[a]芘项目不合格、1批次大豆油标签项目不合格。

标称生产企业为冠县昊源食品有限公司生产的1批次五仁金丝防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和项目不合格。

标称生产企业为济南柏豪食品有限公司生产的1批次花生酱黄曲霉毒素B1项目不合格。

标称生产企业为泰安市霍氏调味品有限公司生产的1批次味精（分装）谷氨酸钠项目不合格。

标称生产企业为曲阜市金宏食品厂生产的1批次香酥煎饼过氧化值(以脂肪计)项目不合格。

标称生产企业为青岛源泉矿泉水有限公司生产的1批次桶装饮用水铜绿假单胞菌项目不合格。

标称生产企业为曲阜市禾佳福食品有限公司生产的1批次香酥煎饼（五香花生）菌落总数项目不合格。

标称生产企业为淄博雪川食品科技有限公司生产的1批次清水蘑菇（腌渍食用菌）脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)和防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和项目不合格。

标称生产企业为青州市斯朗蒂芬食品有限公司（分装）生产的1批次白砂糖色值项目不合格。

标称生产企业为山东梦思香食品有限公司生产的1批次胡辣汤沙门氏菌项目不合格。

标称生产企业为日照致粮食品有限公司生产的1批次水磨年糕山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）和菌落总数项目不合格。

标称生产企业为山东枫叶油脂有限公司生产的1批次红枫叶精制猪油（烘焙用）过氧化值项目不合格。

对上述抽检中发现的不合格产品，企业所在地食品药品监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责令企业及时采取下架、召回等措施。省局要求上述不合格食品生产企业所在地食品药品监管部门对生产不合格产品的企业进行立案调查，查明生产不合格产品的批次、数量和原因，制定整改措施。

特别提示消费者，在购买到或在市场上发现公告所涉不合格产品时，请拨打12331热线电话进行投诉或举报。

特此通告。

附件：

1、食品抽检不合格产品信息

2、本次抽检样品检验项目说明

一、食用油、油脂及其制品

（一）抽检依据。

抽检依据GB 15196-2015《食品安全国家标准 食用油脂制品》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）（样品生产日期在2017年9月17日前）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）（样品生产日期在2017年9月17日前）、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（样品生产日期在2017年9月17日后）、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（样品生产日期在2017年9月17日后）等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目。

1. 花生油、玉米油、芝麻油、其他食用植物油检验项目包括黄曲霉毒素B1（调和油除外）、苯并[a]芘、酸值(KOH)、过氧化值、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）、塑化剂（DBP、DEHP、DINP）。

2.油脂制品检验项目包括酸价(KOH)(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅（以Pb计）、镍（以Ni计）、苯并[a]芘。

二、调味品

（一）抽检依据

抽检依据《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.酱油检验项目包括氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌。

2.食醋检验项目包括总酸（以乙酸计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）。

3.酱类检验项目包括氨基酸态氮、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌。

4.其他半固体复合调味料检验项目包括铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌。

5.坚果与籽类的泥（酱）检验项目包括铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、沙门氏菌。

6.鸡精检验项目包括谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、亚硝酸盐、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、大肠菌群。

7.其他固体调味料检验项目包括铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、苏丹红I-IV。

8.味精检验项目包括谷氨酸钠、铅（以Pb计）。

三、饮料

（一）抽检依据

抽检依据 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101-2015）、《卫生部关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告（2011年第10号）》、《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《含乳饮料》（GB/T 21732-2008 ）、《茶饮料》（GB/T 21733-2008）、《复合蛋白饮料》（QBT 4222-2011）、《植物蛋白饮料豆奶(豆浆)和豆奶饮料》（QB/T2132-2008）的要求。

（二）检验项目

1.蛋白饮料检验项目包括蛋白质、三聚氰胺（仅含乳饮料检测）、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌。

2.茶饮料检验项目包括茶多酚、咖啡因、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。

3.固体饮料检验项目包括苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、诱惑红、亮蓝）、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌。

4.其他饮料检验项目包括苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂（赤藓红、苋菜红、新红、胭脂红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌。

5.饮用纯净水检验项目包括铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、亚硝酸盐（以NO2-计）、耗氧量（以O2计）、大肠菌群、铜绿假单胞菌。

四、方便食品

（一）抽检依据

抽检依据《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

其他方便检验项目包括黄曲霉毒素B1、糖精钠(以糖精计)、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌。

五、酒类

（一）抽检依据。

抽检依据：产品明示标准及质量要求，GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 2758-2012《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的要求。

（二）检验项目。

啤酒：酒精度、铅(以Pb计)、甲醛、二氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)、警示语标注。

葡萄酒：酒精度、铅(以Pb计)、甲醇、二氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸、纳他霉素。

六、蔬菜制品

（一）抽检依据

抽检依据《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 酱腌菜》（GB 2714-2015）等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.酱腌菜检验项目包括亚硝酸盐（以NaNO2计）、苏丹红I-IV、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。

2.干制食用菌检验项目包括铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、二氧化硫残留量。

3.蔬菜干制品检验项目包括铅（以Pb计）、苏丹红I-IV、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。

4.其他蔬菜制品检验项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化硫残留量。

七、食糖

（一）抽检依据

抽检依据《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 食糖》（GB 13104-2014）、《白砂糖》（GB/T 317-2006）等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.多晶冰糖检验项目包括蔗糖分、还原糖分、色值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、螨。

2.白砂糖检验项目包括蔗糖分、还原糖分、色值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、螨。

3.绵白糖检验项目包括总糖分、还原糖分、色值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、螨。

八、水产制品

（一）抽检依据。

抽检依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）标准的要求。

（二）检验项目。

熟制动物性水产制品检验项目包括二氧化硫残留量、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、甲基汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、N-二甲基亚硝胺、苯并[a]芘、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌。

九、糕点

（一）抽检依据。

抽检依据《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目。

1.糕点检验项目包括酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以Al计）、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、三氯蔗糖、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌。

2. 粽子检验项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、三氯蔗糖、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和。

山东省食品药品监督管理局

2018年9月12日

(公开属性：主动公开)