佛山市食药监局：5批次日常农产品内在质量不合格，不合格发现率为5.68%

2018年5-6月份佛山市食品药品监督管理局在南海区、顺德区流通环节组织开展了日常食用农产品监督抽检。全市共抽检了食用农产品中七个亚类的产品，具体包括畜禽肉及其副产品、豆类、生干坚果与籽类食品、蔬菜、水产品、水果、鲜蛋合共88批次，经检验发现5批次产品内在质量不合格，不合格发现率为5.68%。本次抽检任务的承检机构为广东产品质量监督检验研究院和深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心。本次检验项目、产品合格和不合格信息、部分检验项目的说明详见附件。我市各级食品药品监管部门已及时对不合格食品生产及经营者进行调查处理，依法查处违法生产经营行为，督促企业履行法定义务。

不合格产品包括：①李彩婵销售的黄豆芽，不合格项目为4-氯苯氧乙酸钠；②佛山市南海区桂城张金炽蔬菜店销售的上海青，不合格项为克百威(包括3-羟基克百威)、氟虫腈；③严四逢销售的芹菜，不合格项目为毒死蜱;④林永安销售的罗氏虾，不合格项目为呋喃西林代谢物（SEM）;⑤佛山市南海区甲木水果档销售的巴西柑，不合格项为克百威(包括3-羟基克百威)。

附件：1.本次检验项目

一、畜禽肉及其副产品

（一）抽检依据

抽检依据《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）、《关于印发食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）的通知》（整顿办函[2010]50号）、《兽药地方标准废止目录》（农业部公告第560号）等标准。

（二）检验项目

畜肉检验项目包括克伦特罗、莱克多巴胺、氯霉素、沙丁胺醇、五氯酚酸钠。

畜副产品检验项目包括克伦特罗、莱克多巴胺、氯霉素、沙丁胺醇、五氯酚酸钠，共抽检5批次产品。

禽肉检验项目包括恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、呋喃西林代谢物（SEM）、呋喃唑酮代谢物（AOZ）、氟苯尼考、环丙沙星、氯霉素、五氯酚酸钠。

禽副产品检验项目包括恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、呋喃西林代谢物（SEM）、呋喃唑酮代谢物（AOZ）、氟苯尼考、环丙沙星、氯霉素、五氯酚酸钠。

二、豆类

（一）抽检依据

抽检依据GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2763-2016《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》等标准。

（二）检验项目

豆类检验项目包括多菌灵、镉（以Cd计）、甲拌磷、克百威、灭多威、铅（以Pb计）、氧乐果、赭曲霉毒素A。

三、生干坚果与籽类食品

（一）抽检依据

抽检依据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763-2016《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》等标准。

（二）检验项目

生干坚果与籽类食品检验项目包括苯醚甲环唑、多菌灵、二氧化硫残留量、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1、联苯肼酯、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、糖精钠、甜蜜素。

四、蔬菜

（一）抽检依据

抽检依据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、 GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763-2016《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、GB 22556-2008《豆芽卫生标准》、《国家食品药品监督管理总局　农业部　国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年第11号）等标准。

（二）检验项目

蔬菜检验项目包括4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤（6-BA）、阿维菌素、百菌清、倍硫磷、敌百虫、敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、多菌灵、二嗪磷、二氧化硫残留量、氟虫腈、腐霉利、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、甲胺磷、甲拌磷、甲基对硫磷、克百威、六六六、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭多威、灭线磷、铅（以Pb计）、杀螟硫磷、杀扑磷、水胺硫磷、涕灭威、辛硫磷、亚硫酸盐（以SO2计）、氧乐果、乙酰甲胺磷、荧光增白物质、总汞（以Hg计）。

五、水产品

（一）抽检依据

抽检依据《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、《兽药地方标准废止目录》（农业部公告第560号）等标准。

（二）检验项目

贝类检测项目包括呋喃西林代谢物（SEM）、呋喃唑酮代谢物（AOZ）、孔雀石绿、孔雀石绿（以孔雀石绿及代谢物隐色孔雀石绿残留量之和计）、氯霉素、隐色孔雀石绿。

淡水产品检测项目包括恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、呋喃西林代谢物（SEM）、呋喃唑酮代谢物（AOZ）、环丙沙星、孔雀石绿（以孔雀石绿及代谢物隐色孔雀石绿残留量之和计）、氯霉素、隐色孔雀石绿。

海水产品检测项目包括恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、呋喃西林代谢物（SEM）、呋喃唑酮代谢物（AOZ）、环丙沙星、孔雀石绿（以孔雀石绿及代谢物隐色孔雀石绿残留量之和计）、氯霉素、隐色孔雀石绿。

其他水产品检测项目包括镉（以Cd计）、甲基汞（以Hg计）、孔雀石绿（以孔雀石绿及代谢物隐色孔雀石绿残留量之和计）、氯霉素、铅（以Pb计）、无机砷（以As计）、隐色孔雀石绿。

六、水果

（一）抽检依据

抽检依据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763-2016《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》等标准。

（二）检验项目

柑橘类检测项目包括阿维菌素、苯醚甲环唑、丙溴磷、狄氏剂、敌敌畏、毒死蜱、多菌灵、镉（以Cd计）、甲基对硫磷、甲基异柳磷、克百威、嘧菌酯、灭线磷、铅（以Pb计）、三唑磷、水胺硫磷、糖精钠（以糖精计）、辛硫磷、氧乐果。

仁果类、核果类、浆果和其他小粒水果、瓜果类、热带及亚热带水果检测项目包括阿维菌素、狄氏剂、敌敌畏、毒死蜱、多菌灵、镉（以Cd计）、甲基对硫磷、甲基异柳磷、克百威、嘧菌酯、灭线磷、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、辛硫磷、氧乐果。

七、鲜蛋

（一）抽检依据

抽检依据GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）、《兽药地方标准废止目录》（农业部公告第560号）等标准。

（二）检验项目

鲜蛋检测项目包括恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、呋喃西林代谢物（SEM）、氟苯尼考、镉（以Cd计）、环丙沙星、氯霉素、铅（以Pb计）、总汞（以Hg计）。

2.监督抽检合格产品信息

本次抽检的食用农产品主要包括畜禽肉及副产品、豆类、生干坚果与籽类食品、蔬菜（含冬季大棚蔬菜）、水产品、水果、鲜蛋等。

抽检依据GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2763-2016《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）、《关于印发食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）的通知》（整顿办函[2010]50号）、《兽药地方标准废止目录》（农业部公告第560号）、GB 22556-2008《豆芽卫生标准》、《国家食品药品监督管理总局　农业部　国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年第11号）等标准。

1.流通环节畜肉检验项目包括克伦特罗、莱克多巴胺、氯霉素、沙丁胺醇、五氯酚酸钠，共抽检4批次产品。

2.流通环节畜副产品检验项目包括克伦特罗、莱克多巴胺、氯霉素、沙丁胺醇、五氯酚酸钠，共抽检5批次产品。

3.流通环节禽肉检验项目包括恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、呋喃西林代谢物（SEM）、呋喃唑酮代谢物（AOZ）、氟苯尼考、环丙沙星、氯霉素、五氯酚酸钠，共抽检4批次产品。

4.流通环节禽副产品检验项目包括恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、呋喃西林代谢物（SEM）、呋喃唑酮代谢物（AOZ）、氟苯尼考、环丙沙星、氯霉素、五氯酚酸钠，共抽检3批次产品。

5.流通环节豆类检验项目包括多菌灵、镉（以Cd计）、甲拌磷、克百威、灭多威、铅（以Pb计）、氧乐果、赭曲霉毒素A，共抽检2批次产品。

6.流通环节生干坚果与籽类食品检验项目包括苯醚甲环唑、多菌灵、二氧化硫残留量、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1、联苯肼酯、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计），共抽检1批次产品。

7.流通环节蔬菜检验项目包括4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤（6-BA）、阿维菌素、百菌清、倍硫磷、敌百虫、敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、多菌灵、二嗪磷、二氧化硫残留量、氟虫腈、腐霉利、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、甲胺磷、甲拌磷、甲基对硫磷、克百威、六六六、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭多威、灭线磷、铅（以Pb计）、杀螟硫磷、杀扑磷、水胺硫磷、涕灭威、辛硫磷、亚硫酸盐（以SO2计）、氧乐果、乙酰甲胺磷、荧光增白物质、总汞（以Hg计），共抽检40批次产品。

8.流通环节贝类检测项目包括呋喃西林代谢物（SEM）、呋喃唑酮代谢物（AOZ）、孔雀石绿、孔雀石绿（以孔雀石绿及代谢物隐色孔雀石绿残留量之和计）、氯霉素、隐色孔雀石绿，共抽检2批次产品。

9.流通环节淡水产品检测项目包括恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、呋喃西林代谢物（SEM）、呋喃唑酮代谢物（AOZ）、环丙沙星、孔雀石绿（以孔雀石绿及代谢物隐色孔雀石绿残留量之和计）、氯霉素、隐色孔雀石绿，共抽检5批次产品。

10.流通环节海水产品检测项目包括恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、呋喃西林代谢物（SEM）、呋喃唑酮代谢物（AOZ）、环丙沙星、孔雀石绿（以孔雀石绿及代谢物隐色孔雀石绿残留量之和计）、氯霉素、隐色孔雀石绿，共抽检4批次产品。

11.流通环节其他水产品检测项目包括镉（以Cd计）、甲基汞（以Hg计）、孔雀石绿（以孔雀石绿及代谢物隐色孔雀石绿残留量之和计）、氯霉素、铅（以Pb计）、无机砷（以As计）、隐色孔雀石绿，共抽检1批次产品。

12.流通环节柑橘类检测项目包括阿维菌素、苯醚甲环唑、丙溴磷、狄氏剂、敌敌畏、毒死蜱、多菌灵、镉（以Cd计）、甲基对硫磷、甲基异柳磷、克百威、嘧菌酯、灭线磷、铅（以Pb计）、三唑磷、水胺硫磷、糖精钠（以糖精计）、辛硫磷、氧乐果，共抽检5批次产品。

13.流通环节仁果类、核果类、浆果和其他小粒水果、瓜果类、热带及亚热带水果检测项目包括阿维菌素、狄氏剂、敌敌畏、毒死蜱、多菌灵、镉（以Cd计）、甲基对硫磷、甲基异柳磷、克百威、嘧菌酯、灭线磷、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、辛硫磷、氧乐果，共抽检8批次产品。

14.流通环节鲜蛋检测项目包括恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、呋喃西林代谢物（SEM）、氟苯尼考、镉（以Cd计）、环丙沙星、氯霉素、铅（以Pb计）、总汞（以Hg计），共抽检4批次产品。

共抽检食用农产品88批次，83批次合格，产品合格信息见附表。

附表：产品合格信息

3.监督抽检不合格产品信息

本次抽检的食用农产品主要包括畜禽肉及副产品、豆类、生干坚果与籽类食品、蔬菜（含冬季大棚蔬菜）、水产品、水果、鲜蛋等。

抽检依据GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2763-2016《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）、《关于印发食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）的通知》（整顿办函[2010]50号）、《兽药地方标准废止目录》（农业部公告第560号）、GB 22556-2008《豆芽卫生标准》、《国家食品药品监督管理总局　农业部　国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年第11号）等标准。

1.流通环节畜肉检验项目包括克伦特罗、莱克多巴胺、氯霉素、沙丁胺醇、五氯酚酸钠，共抽检4批次产品。

2.流通环节畜副产品检验项目包括克伦特罗、莱克多巴胺、氯霉素、沙丁胺醇、五氯酚酸钠，共抽检5批次产品。

3.流通环节禽肉检验项目包括恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、呋喃西林代谢物（SEM）、呋喃唑酮代谢物（AOZ）、氟苯尼考、环丙沙星、氯霉素、五氯酚酸钠，共抽检4批次产品。

4.流通环节禽副产品检验项目包括恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、呋喃西林代谢物（SEM）、呋喃唑酮代谢物（AOZ）、氟苯尼考、环丙沙星、氯霉素、五氯酚酸钠，共抽检3批次产品。

5.流通环节豆类检验项目包括多菌灵、镉（以Cd计）、甲拌磷、克百威、灭多威、铅（以Pb计）、氧乐果、赭曲霉毒素A，共抽检2批次产品。

6.流通环节生干坚果与籽类食品检验项目包括苯醚甲环唑、多菌灵、二氧化硫残留量、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1、联苯肼酯、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计），共抽检1批次产品。

7.流通环节蔬菜检验项目包括4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤（6-BA）、阿维菌素、百菌清、倍硫磷、敌百虫、敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、多菌灵、二嗪磷、二氧化硫残留量、氟虫腈、腐霉利、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、甲胺磷、甲拌磷、甲基对硫磷、克百威、六六六、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭多威、灭线磷、铅（以Pb计）、杀螟硫磷、杀扑磷、水胺硫磷、涕灭威、辛硫磷、亚硫酸盐（以SO2计）、氧乐果、乙酰甲胺磷、荧光增白物质、总汞（以Hg计），共抽检40批次产品。

8.流通环节贝类检测项目包括呋喃西林代谢物（SEM）、呋喃唑酮代谢物（AOZ）、孔雀石绿、孔雀石绿（以孔雀石绿及代谢物隐色孔雀石绿残留量之和计）、氯霉素、隐色孔雀石绿，共抽检2批次产品。

9.流通环节淡水产品检测项目包括恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、呋喃西林代谢物（SEM）、呋喃唑酮代谢物（AOZ）、环丙沙星、孔雀石绿（以孔雀石绿及代谢物隐色孔雀石绿残留量之和计）、氯霉素、隐色孔雀石绿，共抽检5批次产品。

10.流通环节海水产品检测项目包括恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、呋喃西林代谢物（SEM）、呋喃唑酮代谢物（AOZ）、环丙沙星、孔雀石绿（以孔雀石绿及代谢物隐色孔雀石绿残留量之和计）、氯霉素、隐色孔雀石绿，共抽检4批次产品。

11.流通环节其他水产品检测项目包括镉（以Cd计）、甲基汞（以Hg计）、孔雀石绿（以孔雀石绿及代谢物隐色孔雀石绿残留量之和计）、氯霉素、铅（以Pb计）、无机砷（以As计）、隐色孔雀石绿，共抽检1批次产品。

12.流通环节柑橘类检测项目包括阿维菌素、苯醚甲环唑、丙溴磷、狄氏剂、敌敌畏、毒死蜱、多菌灵、镉（以Cd计）、甲基对硫磷、甲基异柳磷、克百威、嘧菌酯、灭线磷、铅（以Pb计）、三唑磷、水胺硫磷、糖精钠（以糖精计）、辛硫磷、氧乐果，共抽检5批次产品。

13.流通环节仁果类、核果类、浆果和其他小粒水果、瓜果类、热带及亚热带水果检测项目包括阿维菌素、狄氏剂、敌敌畏、毒死蜱、多菌灵、镉（以Cd计）、甲基对硫磷、甲基异柳磷、克百威、嘧菌酯、灭线磷、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、辛硫磷、氧乐果，共抽检8批次产品。

14.流通环节鲜蛋检测项目包括恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、呋喃西林代谢物（SEM）、氟苯尼考、镉（以Cd计）、环丙沙星、氯霉素、铅（以Pb计）、总汞（以Hg计），共抽检4批次产品。

共抽检食用农产品88批次，其中不合格5批次，产品不合格信息见附表。

附表：产品不合格信息

4.关于部分检验项目的说明

一、4-氯苯氧乙酸钠

4-氯苯 氧乙酸钠是中枢神经兴奋药甲氯芬酯 的中间体 ，原用于植物 生长调节。可以促进植物体内的生物 合成和生物转移，不仅可防止落花落果、提高做果率、增进果实生长速度、促进提前成熟，还能达到改善植物品质 之目的，同时它还有除草剂 的作用。但由于其对人体有一定积累毒性 ，国标已取消其作为食品添加剂 的生产许可申请。

4-氯苯氧乙酸钠不合格的原因：在豆芽的生产过程中非法添加植物生长调节剂4-氯苯氧乙酸钠。

二、呋喃西林代谢物

呋喃西林（furacilin）是一种人工合成的广谱抗菌药，可以治疗畜牲疾病。近年来在畜牧、水产养殖中被广泛应用，但呋喃西林及其代谢物在动物源性食品中的残留可以通过食物链传递给人类，长期摄入会引起各种疾病，对人体有致癌、致畸胎等副作用。

呋喃西林代谢物不合格原因：呋喃西林代谢物在环境中广泛存在，而水产品（虾）对呋喃西林代谢物有生物富集作用，从而导致该物质残留大于限量规定。

三、克百威（包括3-羟基克百威）

克百威（carbofuran）是一种氨基甲酸酯类广谱内吸杀虫杀螨杀线虫剂。能被植物根部吸收，并输送到植物各器官，以叶缘最多。其与胆碱酯酶结合不可逆，按中国农药毒性分级标准，属于高毒农药，超剂量的长期食用有可能造成致癌致畸。使用和存放时都应注意安全。因此，在《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）规定了不同食品类别中克百威的最大残留限量。

克百威不合格的原因：柑橘类水果在种殖过程中违规使用了克百威，该物质残留大于限量规定导致检出。

四、毒死蜱

毒死蜱（chlorpyrifos）是一种常用的中等毒有机磷杀虫剂，对蔬菜上多种咀嚼式和刺吸式口器害虫均具有较好防效，混用相容性好，可与多种杀虫剂混用且增效作用明显。但毒死蜱可经吸入、食入、经皮吸收，造成人体头痛、头晕、无力，视力模糊、恶心、呕吐、瞳孔缩小。严重者出现肺水肿、大小便失禁、昏迷。因此，在《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）规定了不同食品类别中毒死蜱的最大残留限量。

毒死蜱不合格的原因：蔬菜在种殖过程中违规使用了毒死蜱，该物质残留大于限量规定导致检出。

五、氟虫腈

氟虫腈（fipronil）是一种苯基吡唑类杀虫剂、杀虫谱广，对害虫以胃毒作用为主，兼有触杀和一定的内吸作用。若氟虫腈进入人体内主要表现为中枢神经毒性，不良反应或表现为情绪激动、肌肉震颤，严重者可能会出现抽搐与惊厥症状。我国规定2009年10月1日起禁用氟虫腈，并于《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）规定了不同食品类别中氟虫腈的最大残留限量。蔬菜类最大限流限量均应≤0.02mg/kg。

氟虫腈不合格的原因：蔬菜在种殖过程中违规使用了氟虫腈或种植过程收到污染，该物质残留大于限量规定导致检出。

佛山市食品药品监督管理局

2018年9月10日