质监部门提醒：不锈钢器皿 不宜煎熬中药

中国质量新闻网讯 广州市质量技术监督局官网近日公布2016年广州市食品用金属、陶瓷、玻璃容器和工具产品质量监督抽查结果，在广州市生产领域抽取10家企业生产的11批次样品，其中陶瓷制品2批次、金属制品6批次、玻璃制品3批次，经检验，全部符合标准要求。

本次抽查依据强制性国家标准GB 13121-1991《陶瓷食具容器卫生标准》、GB 11333-1989《铝制食具容器卫生标准》、GB 9684-2011《食品安全国家标准 不锈钢制品》、GB 19778-2005《包装玻璃容器　铅、镉、砷、锑 溶出允许限量》、GB 11677-2012《食品安全国家标准 易拉罐内壁水基改性环氧树脂涂料》和有效企业产品标准，对感官要求、铅、镉、镍、铬、砷、锌等项目进行检验。

质监部门提醒，不锈钢餐具一般都含有铬和镍，如果使用劣质不锈钢餐具或者以不恰当的方法使用不锈钢餐具，就有可能造成重金属对人体健康的危害。建议消费者在大型商场、超市购买知名品牌的产品。为防止镍、铬等重金属危害人体，使用不锈钢产品应该注意：不要长时间使用不锈钢餐具盛放酸性或碱性食品，以防铬、镍等金属元素溶出。不用不锈钢器皿煎熬中药，由于中药含有很多生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免与之发生化学反应而使药物失效，甚至生成毒性更大的化学物质。勿用强碱或强氧化性化学药剂洗涤。

选陶瓷餐具时不要选用釉上彩装饰的，特别是陶瓷餐具内壁不要彩绘。可选用釉下彩或釉中彩装饰，如青花就是一种人们喜欢以釉下彩装饰的陶瓷。买回的陶瓷餐具，先用含食醋的水浸泡煮沸，这样可以去掉大部分的有毒物质，大大降低陶瓷餐具对人体的潜在危害。不要长期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等饮料。因为陶瓷餐具盛放酸性食品或饮料的时间越长，温度越高，就越容易溶解出铅，等于加重铅溶出量的毒副作用。

而玻璃容器和工具在长期浸水的特定环境下，它会产生“发霉”现象。这是因为玻璃长期受水的侵蚀，玻璃中的硅酸钠与空气中的二氧化碳反应会生成白色碳酸结晶，这种结晶对人体健康有损害。发现玻璃餐具“发霉”现象要用碱性洗涤剂清洗后再使用。

2016年广州市食品用金属、陶瓷、玻璃容器和工具产品监督抽查合格产品及其企业名单