江苏公布电烤箱风险监测情况：超两成样品温度控制性能存问题

   电烤箱在使用时，温度对食物的烘烤起着至关重要的作用。为此，电烤箱的温度控制性能备受消费者关注。江苏省质量技术监督局官网近日发布的《2016电烤箱产品风险监测质量分析报告》显示，超两成样品的温度控制性能存问题。

   据《报告》，2016年1季度，江苏省质量技术监督局委托江苏省产品质量监督检验研究院对电烤箱产品进行风险监测任务。共监测电烤箱产品50批次，其中实体店20批次，电商平台30批次。本次风险监测参照了QB/T4506-2013《家用和类似用途便携式烤箱》的试验方法，检验项目包括电烤箱的温度控制性能和面包片烤色（烘烤食物效果）。

   其中，温度控制性能项目测试了器具最高档的稳定状态的温度和稳定状态的温幅。本次监测的50批次电烤箱中，有47批次电烤箱具有温度调节旋钮，可以对温度进行设定，有3批次电烤箱为单一档位且未明示设定温度。本次温度控制性能试验共进行了47批次试验。结果显示，47批次电烤箱中，在温幅这个参数上除了其中1批次外其它均在标准要求的范围内，但最高档的平均温度与对应的标称温度的差值项目上有12个批次不符合推荐性标准的要求。

   《报告》中指出，电烤箱的温度控制性能和电烤箱使用的温控器的质量及温控器在烤箱内的位置有密切的关系，这个指标关系到消费者实际烘烤食物的效果，如果不能达到设定温度，那么食物可能不能烤熟，如果超过了设定温度那么食物可能烤焦。数据显示，部分电烤箱使用的温控器质量较差或者在结构设计时温控器探头摆放的位置不合理。

    本次检验的电烤箱在面包片烤色（烘烤食物效果）项目上全部满足根据QB/T4506-2013标准的要求。

    购买常识

   （一）10L及以下的电烤箱是实施CCC认证的产品，购买时要选择贴有CCC标志并标有相应认证证书编号的产品，需要验证认证标志和认证证书的真伪，可登录中国质量认证中心网(www.cqc.com.cn)进行认证证书的网上查询。

    （二）根据家庭需要，综合考虑功率、功能、价格、外观、售后服务等因素来选购：

   （1）功率：市场常见的电烤箱功率一般在500～1500W之间。在家庭用电允许的情况下，如果家庭人口较少，选用700W以下的为宜；如果人口较多，可选用700W以上的。

   （2）功能：建议首选控温定时型电烤箱。因为此类电烤箱的功能较齐全，性价比较高。如果喜欢烘烤类食物，经常需要使用不同烘烤烹饪方式的，则可以选用档次较高的三控（定时、调温、调功率）自动型电烤箱，此类产品各类烘烤功能俱全，但价格相对较高。

   （3）外观：内壳和五金件应无毛刺，手感圆滑，电镀层光亮，无生锈，无水痕或缺镀。箱门应开关顺畅，无卡死现象，关门时弹簧应起作用。门框应没有变形，钢化玻璃应无瑕疵、无裂纹，透明度高。外形表面光洁无脱落，无划痕，无皱折，无碰伤，无变形。温度调节器、定时器、功率选择开关的旋钮安装要牢固，转动应灵活，旋钮的标记应对准功能档位；电源插头，电源线应牢固，无破损；金属电热管涂层无脱落和碰伤的现象。

   （4）售后服务：全国联保的较好，选择正规品牌和厂商，在购买时要注意保修期限。可以先通过网络查看您所在地区的售后服务点，这样能保证放心使用。

    使用常识

   （一）烤箱在正式使用前，要先高温空烤一次，以排出新烤箱的加热异味。使用前先以干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，将烤箱门半开后，即将上下火全开，温度调至最高温（250℃）空烤10分钟。因为过程中会有一些异味甚至白烟自烤箱中散出（正常现象），所以室内要保持空气畅通，10分钟后可让烤箱门全开以加速散热，之后便可依照一般程序使用。小烤箱则只需将内外擦拭干净，开烤箱门预热（相同会有烟或异味散出），直到冒烟时关闭电源即可。

   （二）烤箱预热。在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。

   （三）烘烤高度。用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。

   （四）食物过焦时的处理。小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。

   （五）避免烫伤。正在加热中的烤箱除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时要小心，以免被玻璃门烫伤。