近日，第十四届中国食品健康七星奖颁奖典礼在上海举行，茉酸奶荣获“七星奖新秀奖”。

荣誉的背后，是茉酸奶对“食品安全零妥协”原则的长期坚守，以及其构建的全链路精细化食安管理体系的支撑——门店严格执行食材“每日清零”制度，每晚闭店前需将未使用完毕的鲜果等原料进行清理并记录；操作区的工器具均采用色标管理以防止交叉污染，并对冷藏、冷冻设备的温度持续监测，确保符合标准。这些细节操作均建立了量化的执行标准，并通过数字化系统实现数据的实时上传与可追溯，形成高效的质量管控闭环。

体系化运营层面，茉酸奶创新构建“门店日管控、区域巡检、总部稽核”的三重联防机制。每日由门店负责人依据涵盖资质、人员健康、原料使用等维度的清单进行巡检；区域管理团队的定期检查旨在提前发现并消除隐患；总部则通过“数字化线上稽查+线下飞行检查”相结合的方式，形成覆盖全网络的监管闭环。此外，茉酸奶积极参与行业标准建设，参与起草的《现制酸奶奶昔团体标准》，为现制酸奶行业的技术要求与成品规范提供了重要参考，助力行业有序发展。

供应链的透明化与全球化布局是茉酸奶夯实产品品质的又一关键。一方面，茉酸奶在秘鲁等优质产区建立牛油果的直采模式，实现原料“身份溯源”。另一方面，在公开产品配方的同时，茉酸奶门店通过透明橱窗展示原料和操作过程，定期发布食安报告披露运营数据，将内部品控延伸为消费者可感知的体验。2024年，茉酸奶国内门店全面启用有机酸奶，2025年进一步实现添加B420益生菌的有机酸奶升级，持续提升产品品质。

此次荣获七星奖，不仅是对茉酸奶现有成熟管理体系成效的认可，也印证了品牌通过系统化、体系化举措筑牢品牌信任基石的成果。业界认为，现制酸奶品类正凭借“营养代餐”与“轻负担享受”的差异化定位，展现出成为继茶饮、咖啡之后现制饮品市场“第三极”的潜力 。在此过程中，茉酸奶等品牌通过扎实的食安管理、持续的产品创新（如其标志性的大单品牛油果酸奶奶昔）和积极的行业协作，为品类的发展提供了可参考的范式。目前，茉酸奶门店超1000家，品牌小程序拥有超2000万会员（截至2025年5月）。

面向未来，茉酸奶表示将继续秉持对品质的坚守，通过分享实践经验、参与标准制定等方式，积极推动现制酸奶行业高质量、可持续发展。随着消费者对健康与品质需求的不断提升，夯实全链路食安管理、构建透明可靠的品牌信任，将成为现制饮品行业持续健康发展的坚实基础。

(责任编辑:陆明)